河北
这是通过食物来纪念土著美国人遗产月的一种方式，贯穿整个11月。
著名的康涅狄格州厨师凯尔·廷普森，与谢丽·波克内特（Chef Sherry Pocknett）合作，她是第一位获得詹姆斯·比尔德最佳厨师：东北奖的土著女性。
由这两位厨师创作的限时三道菜的菜单将在11月提供，售价为95美元，包括以下菜品：蛤蜊饼配蛤蜊浓汤、熏贻贝和土豆玉米拌菜；三姐妹炖肉，配有鸭腿、豆类、玉米、南瓜、鸭汁和腌制蔓越莓；玉米法式吐司，搭配棕色黄油烤梨、南瓜、佩夸特枫糖浆和香草冰淇淋。
菜单配有一款特色鸡尾酒，“收获蔓越莓鸡尾酒”，由伍德福德酿酒厂的波本威士忌、马山塔基特皮夸特枫糖浆和蔓越莓糖浆调配而成。
福克斯伍兹度假赌场由马山塔基特皮夸特部落国家拥有并运营，这个部落很自豪能尊重和保护土著文化，福克斯伍兹度假赌场发言人表示。
厨师Pocknett曾在Timpson参加的《地狱厨房》一季中担任客座导师。
福克斯伍兹的发言人表示，这位厨师的烹饪传统源自几代Mashpee Wampanoag（马什比瓦波诺亚克）的饮食文化，扎根于觅食、季节变化和对土地的深切尊重。
福克斯伍兹表示：“与蒂姆森厨师受《地狱厨房》启发的烹饪技巧和叙事方法相结合，‘菜单通过现代的视角来庆祝本土食材、历史和社区’。”
波克内特说：“我是一名马什比瓦姆帕诺阿格族女性，也是第一位获得詹姆斯·比尔德最佳厨师：东北奖的本土女性，我烹饪是为了延续我家族教给我的实践：采集、觅食和尊重自然的季节变化。”
“这份三道菜菜单讲述了一个地方的故事，讲述了滋养我们几代人的食材、水域和土地。我期待在整个11月与Hell’s Kitchen Foxwoods的客人们分享这些风味和传统。
Timpson说，他“很荣幸”能和Pocknett一起庆祝这个月。
“现在与她合作尤其有意义。我们共同通过激发我烹饪灵感的传统、故事和风味来弘扬土著文化，并塑造更广泛的烹饪文化，”他说。
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