1毫克致癌, 20毫克致命！2019年浙江夫妻就吃了几颗, 一夜生死未

你敢信吗？几颗发霉的花生，居然能让一对夫妻一夜之间阴阳两隔？2019年杭州那对夫妻的遭遇，至今想起来都让人后背发凉——就因为没把那点发霉花生当回事，好好的家瞬间碎了。

2019年8月的深夜，杭州的胡某和老婆本来睡得好好的，突然肚子像被刀割一样疼。俩人实在扛不住，赶紧给妻子的外甥小张打电话，让他送医院。小张接到电话时还在睡，一听这话瞬间清醒，赶紧开车过去，看着俩人气得直冒冷汗，腰都直不起来，哪敢耽误，一脚油门就往医院冲。

到医院的时候，胡某还能说话，赶紧跟医生说“我们昨晚吃了发霉花生，肯定是这个搞的鬼”。但他老婆情况糟多了，俩人都休克了，血压低得吓人。医生赶紧上急救措施，可情况一点没好转——胡某老婆甚至心跳停了，直接病危，得转去有ECMO（人工膜肺）的医院才行。

当天晚上七点多，胡某虽然醒着，但身体还是飘，医生初步判断是食物中毒，可具体啥毒还没查出来，只能先做血液灌流缓解。第二天俩人转院，结果老婆在路上就没了呼吸心跳，胡某被送进急诊监护室继续抢，好好的家突然就塌了。

后来了解到，胡某44岁，和老婆一起开饭店，还做点小生意，儿子当时在外地读书，根本不知道爸妈出了这事儿。医院急诊室的人也说，中毒原因还没完全确定，但因为涉及食品安全，警方已经介入调查了。

可谁都没想到，悲剧的源头就是那几颗被忽视的发霉花生——里面藏着的黄曲霉素，才是真正的“凶手”。这玩意儿看着不起眼，却是实打实的健康杀手，世卫组织直接把它归为1类致癌物，明确能致癌的那种，一点都不能大意。

它的毒性有多猛？这么说吧，比砒霜毒68倍，比氰化钾还毒10倍！而且致癌和致命的剂量低到吓人——吃1毫克就可能致癌，一次性吃20毫克直接没命，你说怕不怕？

这东西藏得还挺深，淀粉多的食物最容易中招。比如发霉的花生、玉米，久泡的木耳（泡个两三天不换水泡，很容易长霉），发苦的坚果（吃着突然发苦，赶紧吐），变质的米饭，还有小作坊用发霉油料榨的油、劣质芝麻酱花生酱，都可能有它的身影。

而且这玩意儿特别顽固，普通煮开水根本杀不死，得烧到280℃才行——平时烧水才100℃，就算用高压锅煮也没用，消毒柜的紫外线也拿它没办法，你说气人不？

黄曲霉素进了人体，第一个怼的就是肝脏——肝脏是人体的“解毒工厂”，这玩意儿直接破坏肝细胞，要是本身有乙肝或者携带乙肝病毒，那危险系数直接翻倍，肝脏病变的概率蹭蹭涨。

不过也不用过度恐慌，平时做好防范，就能远离它。听我给你唠唠实用的招：

别囤太多食物，买小包装的，放冰箱或者通风干燥的地方，别受潮发霉；要是发现食物发霉了，不管烂了多大一块，直接扔！别想着切了发霉的地方继续吃，黄曲霉素早就扩散到整个食物里了，肉眼根本看不见；

吃坚果尽量手剥，别用嘴嗑，万一吃到发苦的，赶紧吐掉漱口，千万别咽；炒菜的时候，油热了先放一点点盐，搅十几秒，能降解大部分黄曲霉素；

多吃点绿叶菜，叶绿素能帮着阻止黄曲霉素被吸收，减少身体损伤；还有勤洗手，手上要是沾了霉菌孢子，吃进去也麻烦。

其实核心就是“新鲜”——吃东西尽量吃新鲜的，发现发霉就及时丢，别心存侥幸。胡某夫妻的事真的给所有人敲了个警钟：别觉得“就一点点发霉，扔了可惜”，舍不得那点食物，最后可能把命都搭进去。健康永远比啥都重要，千万别拿自己的身体开玩笑！

参考：广西日报《就吃了几颗……这对夫妻一夜之间生死未卜》