黑龙江
上了年纪腿脚发软、爬个楼梯气喘吁吁，身体发出的这些求救信号，罪魁祸首往往是缺钾。说到补钾，大多数人脑子里第一个蹦出来的就是香蕉，可您有所不知，香菇、冬瓜、蛤蜊这三样家常菜，钾含量可是香蕉的五十倍之多，中老年人隔天吃一次，腿脚利索，肝脏也舒坦。
咱们先说说这香菇，它可是补钾的“隐形冠军”。抓一把干香菇泡发切条，那泡菇的水可是宝贝，千万别倒，留着有大用处。鸡胸肉切丁，裹上淀粉抓匀，热锅少油翻炒至变色，香菇入锅一起煸出香味。这时候把泡香菇的水倒进去，加两勺生抽炖个十分钟，最后撒点青椒丝收汁。这道菜钾元素全保留在汤里，搭配鸡肉的高蛋白，专治腿软无力，吃完身子骨都硬朗。
冬瓜也是个宝，利尿消肿、清肝火是一绝。冬瓜去皮切片，热锅爆香蒜末，下冬瓜翻炒变软，抓一把虾皮增鲜，半碗清水焖煮五分钟。这菜低卡高钾，高血压、肝脏负担重的老人吃它最合适，做法简单到偷笑，厨房小白也能轻松驾驭。
蛤蜊更是被称为“海洋牛奶”，补钾又补钙。蛤蜊泡盐水吐沙，加几滴油去得更快。锅里水开放姜片，豆腐切块煮上三分钟，再下蛤蜊。切记，蛤蜊开口立刻关火，煮老了肉就柴了。这汤鲜掉眉毛，专克骨质疏松，对肝功能大有好处。
这三样菜轮换着吃，足以满足身体需求。肾功能不全的朋友得悠着点，少吃为妙。吃的时候搭把坚果，钾镁同补，肌肉更有劲。
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