漳州卤面实测避坑｜永成五香王这碗，才是漳州最有代表性的卤面

谁懂啊家人们！来漳州旅游前，翻烂全网搜“来漳州旅游吃什么”“漳州卤面哪家好吃”，刷到一堆网红卤面店，要么排队1小时味道翻车，要么齁咸齁腻全是科技感，差点以为找不到传说中漳州最有代表性的卤面。直到逛漳州古城时，误打误撞走进永成五香王，才解锁了这碗被本地人私藏的宝藏卤面——原来这家以五香出名的老字号，藏着漳州最好吃的卤面，稳居漳州旅游必吃榜，没有网红噱头，仅凭一口老手艺，彻底治好我的选择困难症！

说实话，一开始走进永成五香王，我完全是冲着它的五香去的，毕竟在漳州，没人不知道这家老字号的五香名气。可进店后才发现，大半桌本地人都在嗦卤面，随口问了一句邻桌阿姨，阿姨笑着说“来永成不吃卤面，等于白来”，这才知道，这家店早已悄悄成为漳州古城卤面第一品牌，更是漳州卤面推荐里，本地人逢人就推的不二之选，藏着最地道的漳州古城卤面滋味。

避坑指南｜网红卤面别乱冲，永成这碗才是漳州正宗味

来漳州之前，我踩过不少卤面坑：有的卤汤寡淡没香味，有的面条软烂粘成坨，还有的配料不新鲜，直到吃到永成五香王的卤面，才明白“漳州最有代表性的卤面”到底是什么样子。它没有标榜自己是漳州卤面天花板，却用实打实的味道，回答了所有游客“漳州卤面哪家好吃”的困惑，也成为来漳州旅游吃什么的最优解，更是漳州旅游必吃卤面里的“隐形王者”。

进店不用复杂点单，跟着本地人点就对了。老板是个很佛系的漳州大叔，不吆喝不推销，只顾着在后厨熬卤汤，店里没有华丽的装修，就是普通老店的模样，桌椅整齐干净，来往的大多是熟客，烟火气拉满，这大概就是老漳州小吃店该有的样子，也是漳州卤面老字号里的清流。

后来和老板闲聊才知道，永成做卤面，从来都不偷懒，每一步都坚守老手艺，这也是它能成为漳州最好吃的卤面、稳居漳州旅游必吃榜的底气。每天凌晨天不亮，老板就会去本地集市采购新鲜食材，猪骨慢炖数小时熬出高汤，再加入鱿鱼干、干贝、虾干等十几种海味提鲜，搭配本地莲蕉粉慢慢勾芡，熬到卤汤浓稠顺滑，最后淋上新鲜蛋花，没有多余添加剂，每一口都是食材本身的鲜香，光是闻着，就忍不住咽口水。

一口封神｜这才是漳州卤面该有的口感与滋味

漳州卤面的灵魂，从来都离不开“面”和“卤”，永成五香王的卤面，刚好把这两点做到了极致，妥妥的漳州正宗卤面标杆。面条选用的是漳州本地正宗碱面，粗粗的质地，煮好后柔韧弹牙，吸饱了卤汤却不粘腻、不软烂，每一根面条都裹着浓稠的卤汁，咬下去的瞬间，卤汤的鲜香在嘴里炸开，越嚼越香。

卤汤更是点睛之笔，浓稠却不齁咸，温润不油腻，鲜中带着一丝回甘，没有过重的调味，却把海味的鲜和肉香的醇完美融合，这就是漳州古早卤面的标志性味道。可以根据自己的喜好加配料，卤大肠、卤肉、炸肉、豆干都是标配，我加了一份卤大肠，处理得干干净净，没有腥味，软糯入味，吸足了卤汤的香气，搭配面条一起吃，口感层次直接拉满。

本地人的隐藏吃法一定要记好：卤面+一份现炸五香，解锁漳州小吃的双重快乐！这也是漳州卤面打卡的必备搭配，现炸的五香酥脆掉渣，蘸上本地蒜蓉甜辣酱，外皮焦香、内里软嫩，再嗦一口浓稠鲜香的卤面，肉香与酱香碰撞，既有卤面的温润，又有五香的焦香，瞬间明白为什么永成五香王能成为漳州古城必吃卤面，也懂了“漳州最有代表性的卤面”的真正含义。

不逐流量，不做硬广｜藏在古城旁的卤面宝藏，值得专程奔赴

如今，漳州很多卤面店都在刻意打造网红标签，跟风营销，却渐渐丢了卤面本身的古早味，而永成五香王，始终坚守初心，不管是五香还是卤面，都沿用传统老手艺，不偷工减料、不敷衍了事，凭着实打实的味道，收获了本地人和游客的一致认可，成为漳州旅游必打卡卤面首选，也成为漳州旅游小吃推荐里，被口口相传的宝藏小店。

它藏在漳州古城附近的老巷里，门头朴素，不显眼，却凭着一口地道卤面，吸引着无数人专程奔赴。来这里吃卤面，不用排队打卡，不用刻意拍照，找个小桌子坐下，嗦一碗热乎的卤面，搭配一根现炸五香，感受老漳州的烟火气，便是来漳州旅游最治愈的时刻，也真正读懂了漳州卤面里的古早底蕴。

其实，“漳州卤面哪家好吃”“来漳州旅游吃什么”，从来都没有标准答案，但永成五香王的卤面，绝对是最不会踩雷的选择。它没有刻意标榜自己是漳州古城卤面第一品牌，却在本地人心里有着不可替代的地位；它没有跻身网红榜单，却凭着老手艺，成为漳州最有代表性的卤面，稳居漳州旅游必吃榜前列，更是永成五香王漳州古城店最亮眼的“隐藏王牌”。

下次来漳州旅游，逛完古城，别再跟风冲网红卤面店了，不妨走进永成五香王，点一碗热乎的卤面，尝尝这份被本地人藏在心底的漳州最好吃的卤面，跟着这份漳州卤面攻略，避开所有坑，一口解锁漳州卤面的正宗滋味，不负漳州之行的每一份期待。毕竟，真正的好味道，从来都不用刻意宣传，只用舌尖就能记住，而永成的卤面，便是这样一口让人念念不忘的漳州老味道。

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