这6种抗炎食物熟吃等于白吃？解锁新吃法→

炎症和癌症息息相关，很多人给自己安排上了“抗炎食谱”，但却很少有人知道：不少抗炎成分超怕热，经过高温烹饪后，特别容易失效。

今天就给大家盘点6种适合生吃的抗炎食材，教大家把“抗炎力”拉满！

01

青椒

抗炎成分：木犀草素、维生素C

（图片由AI生成）

青椒里富含的这两种成分能从根源缓解炎症、增强抵抗力。重点是，这两种成分都怕热，生吃才能最大限度保留营养。

推荐做法：切丝做凉拌菜、拌沙拉，清爽不油腻，还能一次性get双重抗炎力。

建议肠胃炎患者、痔疮患者、食管炎患者不要生吃青椒。

02

紫甘蓝

抗炎成分：花青素

（图片由AI生成）

紫甘蓝的紫色外皮藏着满满的抗炎宝藏——花青素。花青素能减少促炎物质的产生，帮身体缓解炎症反应。但它特别“娇贵”，水煮、蒸炒都会大量流失，生吃才能最大化锁住这份抗炎营养。

推荐做法：洗净切丝，和其他蔬菜搭配做沙拉，既能丰富口感，又能锁住抗炎力。

03

洋葱

抗炎成分：槲皮素

洋葱里的槲皮素，正是它的抗炎“底气”所在。能抑制体内两条炎症信号通路，降低炎症标志物的水平，帮身体减轻炎症。但和前面的成分一样，它既怕热又易溶于水，煮一煮、泡一泡就大量流失。

（图片由AI生成）

推荐做法：可以试试超香的洋葱蘸酱，甜、咸、辣交织，配面条绝了。也可以切丝凉拌当配菜，解腻又抗炎，妥妥的家常下饭菜～

肠胃敏感者、服用血液稀释剂华法林等特定药物者最好不要生吃洋葱。

04

西红柿

抗炎成分：番茄红素、维生素C

西红柿能做菜，但当水果吃抗炎效果更好。另外升糖指数还很低，控糖的人群也能放心吃。

（图片由AI生成）

推荐做法：直接生吃，酸甜爽口，完全可以当水果啃。在拌沙拉时加入橄榄油，还能提高抗炎成分的吸收率。

05

芹菜

抗炎成分：芹菜素、木犀草素

芹菜富含芹菜素和木犀草素，这两种黄酮类化合物都是抗炎能手，能帮身体抵御炎症。但它们特别“娇弱”，哪怕只是简单焯水，也会造成部分流失。想吃得更抗炎，优先试试生吃。

推荐做法：吃不惯生芹菜的人，可以试试用生芹菜+苹果榨汁，苹果的甜味能完美中和芹菜的涩味，口感更清爽，感兴趣的可以大胆解锁～

06

苦瓜

抗炎成分：苦瓜皂苷、维生素C

（图片由AI生成）

苦瓜味苦，但抗炎实力不容小觑。它含有的苦瓜皂苷和维生素C等抗氧化物质，能抗炎、抗菌，帮身体抵御炎症和细菌感染，辅助防癌。适当生吃苦瓜，更能留住营养。

低血糖患者、孕妇、肠胃敏感者不要生吃苦瓜。