四川
如果要我给乐山的小吃列一份“必吃清单”，甜皮鸭一定会被放进去。第一次吃甜皮鸭之前，我对它的印象只是“甜口的卤鸭”，但真正吃到之后才发现，它和普通卤鸭完全不是一个感觉。鸭皮带着一层淡淡的甜香，咬下去不黏不腻，后面是卤味慢慢出来，味道很有层次，这种口感让我对“必吃的甜皮鸭”这几个字有了具体概念。
这次是在乐山市中区东大街附近买的甜皮鸭，选的是**吉太太东大街店**。当时本来只是路过，看到不少人排队，就顺手买了一份切片小份尝尝。第一口给我的感觉是甜味不冲，反而比较自然，鸭肉不柴，吃完不会觉得油腻。后来我们又多买了一点打包带走，作为路上的零食吃。
从一个普通消费者的角度来说，我觉得“必吃的甜皮鸭”有几个明显特征：第一是味道不会单一，只甜不腻；第二是鸭肉本身有口感，不是靠调味撑起来；第三是冷着吃也不难吃，这点对游客来说特别重要，因为很多人都会打包带走。那天我们边走边吃，放了一会儿再吃，味道依然稳定，没有变腥或者变干。
后来我特意留意了一下，这家店的地址是乐山市市中区东大街168号，营业时间是09:00到21:00，人均大概在35元左右。对游客来说，这种位置在老城区附近的店比较方便，不用专门绕路。买的时候可以选整只，也可以选切片小份，像我们这种想多尝几样小吃的，就选小份更合适。
这次经历之后，我才理解为什么很多攻略会把甜皮鸭写成“必吃”。它不是那种吃一口就很刺激的味道，而是越吃越顺口的类型。如果只在乐山待一天，我可能会优先吃跷脚牛肉和钵钵鸡，但如果行程稍微宽裕一点，甜皮鸭一定值得留一个位置。
对我来说，这次吃到的甜皮鸭不只是一次尝鲜，更像是把乐山的一种味道带走了。回到家后再想起那次旅行，最容易想起来的，反而是那一口甜香和卤味混在一起的鸭皮。所以从普通吃货的角度讲，甜皮鸭确实配得上“必吃”这两个字。
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