新春走基层｜宁乡有支“新春护胃队”

中国食品安全网讯（周丹 喻志远 记者 陈赛）春节临近，年味渐浓。街头巷尾张灯结彩，家家户户开始置办年货，餐饮场所预订火热。湖南省宁乡市市场监管局为了开展好“年关守护”行动，抽调精干力量，组成“新春护胃队”，由局领导、资深监管人员带队，深入食品生产车间、批发市场、商超、餐馆后厨，通过一系列扎实举措，守护着万家团圆时刻的“舌尖安全”。

“新春护胃队”对餐饮单位后厨进行全面检查

这支队伍里，有入职刚满3年的95后，也有扎根基层十余年的“老食安”；有人节前一周日均检查主体15家，最忙的一天跑了20余户，从清晨的农贸市场到夜晚的年夜饭后厨，脚步不停歇。

开展“年夜饭”食品安全专项检查

食品的生产源头，是监管链条的起点。在一家大米生产企业的加工车间内，机器轰鸣，新米飘香。执法人员深入作业区，从原料仓到封装线进行全程查验。“越是临近春节，产销两旺，越要守住质量安全这条生命线。”执法人员一边检查其进货查验落实情况，一边向记者介绍。本次检查不仅关注生产环境是否保持许可状态，还重点排查了是否存在使用香精、掺假掺杂、以低等级大米冒充高等级大米等潜在风险，并督促企业严格落实出厂检验制度，严防“问题大米”流入市场，确保每一袋“宁乡粮”都安全可靠。

商超、农贸市场里人头攒动，年货采购正酣。为确保节日消费安全，市场监管部门持续加强对相关场所的监管力度，聚焦粮油、肉菜、水果等节日热销食品，严格核查其进货来源、储存条件及标签标识。近期，宁乡市开展的食品安全“你点我检”活动，邀请消费者现场点选关心食品，执法人员随即抽样快检，并即时讲解流程、公布结果。这种“零距离”观摩、“沉浸式”体验，不仅让食品安全监管工作更加透明，还有效提升了公众的参与感，让消费者买得更踏实、吃得更放心。

在多家承接年夜饭的餐饮单位后厨，执法人员细致检查食材储存条件、餐具消毒流程、加工操作规范，并重点查看了食品留样制度的落实情况。“我们从菜单预审到现场检查，实行全过程跟踪，确保聚餐既丰盛又安全。”一位执法人员介绍。针对春节期间农村酒席、民俗聚餐活动增多的情况，市场监管部门同步加强对流动厨师的备案管理与现场指导，全力防范群体性食品安全风险。

随着春运大幕拉开，高速公路服务区成为食品安全监管的重要延伸点。在辖区内的高速服务区，市场监管人员专项检查了餐饮店铺和便利店，重点核查证照公示、从业人员健康管理、食品保质期以及商品明码标价等情况，提醒经营者诚信经营、保障供应，为南来北往的旅客提供一个安全、放心的中途补给站。

自“年关守护”行动开展以来，宁乡市市场监管局的“新春护胃队”已累计检查各类食品生产经营单位2000余家，排查并督促整改隐患127处，完成监督抽检143批次，开展“你点我检”抽样检验5批次，受理并妥善处置相关消费投诉309起，为城乡群众过年营造了安全放心的氛围。