业绩大涨39%、门店排队13小时，寿司郎如何逆势领跑中国日料赛道？| 数读100个品牌II

财报数据稳步飙升，中国市场成增长引擎。

这是《数读100个品牌Ⅱ》系列的第52篇文章。

每一次商业浪潮的起落，都并非偶然，作为最忠实的“记录者”，透过数据，我们看到品牌背后的商业密码，见证市场、行业的变革与成长。

2025，品牌数读年度系列专题《数读100个品牌》开启第二季，我们将关注更多新兴品牌、热门赛道，以更广阔的视角、更深入的分析、更精准的数据，发现商业的未来。

作者｜杨 妍

编辑｜莫小琳

图片来自｜品牌官方、网络

当国内餐饮市场仍在经历消费分级的博弈，回转寿司赛道却杀出了一匹“现象级”黑马——寿司郎。

2月6日，寿司郎母公司FOOD & LIFECOMPANIES公布2025年10月至12月期间合并财务业绩，净利润达到85亿日元（折合约3.76亿人民币），同比大幅增长39%。海外业务表现尤为突出，部门利润增长75%，达到54亿日元(折合约2.39亿人民币)。

这份亮眼财报的背后，是寿司郎在中国市场的持续爆发：门店前常态化的长队、社交平台上“叠盘挑战”刷屏，“叠出广州塔、堆出上海之巅”成为年轻人的新潮流，甚至有消费者凌晨4点蹲守门店，只为吃上一口8元的鹅肝寿司，黄牛代排费一度炒至200元一个号。

来源：小红书用户

一边是财报数据的稳步飙升，一边是线下门店的流量狂欢，寿司郎用四年时间，在中国日料赛道站稳脚跟，成为驱动母公司增长的核心引擎，其崛起逻辑值得深究。

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海外业绩创新高，中国市场成增长引擎

FOOD&LIFECOMPANIES的财报显示，2025财年（2024年10月-2025年9月）寿司郎整体实现外部营收3973.23亿日元，同比增长20.3%，分部利润343.32亿日元，同比大幅提升60.4%，门店总数增至894家。与2024财年相比，各项核心数据创下新高，整体外部营收同比增长20.3%，分部利润同比大幅增长60.4%，成为母公司业绩增长的核心支柱。

据最新财报显示，2025年10-12月,寿司郎外部收入合计1145.57 亿日元。其中，海外业务表现尤为突出，净销售额428.78亿日元，同比增长54.4%；营业利润54.38亿日元，同比增长75.2%。

从门店分布情况来看：截至2025年12月底，寿司郎全球门店数量有916家，分布在日本、中国、韩国、新加坡、泰国等国家；其中，大中华区门店数量已增至171家，中国大陆门店约占44%。

根据表格（下图）来看，寿司郎本土市场门店数量稳中有增，海外店铺数量持续增长。该公司在财报中也表示，海外业绩的大幅增长，得益于中国市场的持续扩张。

在国内日料行业整体承压、同类品牌表现疲软的背景下，寿司郎的逆势增长显得尤为突出。近年来，不少中高端日料品牌纷纷关店收缩，即便是同为回转寿司的同类品牌，也陷入业绩下滑的困境。

其中，日本三大回转寿司品牌之一的KURA寿司（藏寿司），因两年累计亏损超8190万元，已于2025年6月黯然退出中国市场；争鲜回转寿司门店数量持续萎缩，多家老店关闭。然而，寿司郎却在这一环境下脱颖而出，逐步确立其在中国回转寿司领域的领先地位。

当然，寿司郎的发展并非一帆风顺。2023年1月，寿司郎遭遇食品安全口碑危机。据FOOD&LIFECOMPANIES2023年(2022年10月—2023年9月）财报，
日本寿司郎业务的净销售额为2059.06亿日元，同比下降5.6%，分部利润为48.81亿日元，同比下降44.7%。此外，2023年8月日本核废水影响导致中国大陆客流量出现下滑。

为此，寿司郎通过在各地区持续开展富有吸引力的促销及营销活动，维持并增加到店顾客数量，包括中国大陆的“夏日美食节”、韩国的“寿司郎尊享活动”等。得益于上述举措，海外寿司郎业务的净销售额达661.32亿日元（同比增长72.7%），分部利润为52.93亿日元（同比增长141.6%）。

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扩张版图：从广州首店到全国织网

寿司郎在中国市场业务稳步扩展，源于其精准的渠道布局策略。继布局中国香港、中国台湾后，2021年在广州东方宝泰广场开出中国内地首店，凭借“高性价比+新鲜食材”的组合，一经开业便引发排队热潮，迅速打开中国市场。此后，寿司郎稳步推进布局，四年开出百余家门店，捕捉最大的市场红利。

目前来看，寿司郎中国内地门店地域分布呈现“华南核心、多区域协同”的布局，华南地区广东省是绝对的核心市场，约占全国门店总数40%，城市以广州、深圳为主。华北以北京、天津为核心城市进行拓展。2025年，品牌深入华东市场，布局上海、杭州、宁波、无锡等城市。

值得一提的是，寿司郎在上海迎来拓店小高峰，自12月6日上海环球港店和中山公园龙之梦店双首店开业，加之12日新开业的虹桥新天地店，上海门店数量已达6家。这些新店开业均引发了不同程度的排队热潮，其中上海陆家嘴中心店开业当日排队等候时间长达13小时，南翔印象城店开业首日也创下等位超10小时的纪录。今年3月还有LCM置汇旭辉店即将开业。

在门店选址上，寿司郎聚焦“大体量、高客流”，始终坚持“优先入驻核心商圈人气商场”的原则，兼顾客流量与性价比，适配多元消费场景，最大化捕捉消费需求。

以广州为例，进驻广州POPARK东方宝泰、广州番禺天河城、广州悦汇城等区域商圈的中高档商场，楼层在B1层最为常见。在广州天河商圈，寿司郎甚至在同一商圈内开设了两家门店，形成“自我竞争”，进一步巩固了品牌在该区域的市场地位。

无论是广州东方宝泰、深圳卓悦中心，还是北京朝阳大悦城、上海环球港，这些商场日常客流稳定、消费人群集中，且以年轻人、家庭群体为主，与寿司郎的目标客群高度契合，因此能实现“开一家火一家”。

从门店体验上来看，寿司郎精准捕捉到当下年轻人“花小钱买快乐”的消费心理。

寿司郎在中国的门店，堂食菜单约有220种菜品，其中8-15元价格带的菜品数量占比65%，以人均90元左右的定价，提供鹅肝、三文鱼腹等高品质食材，兼顾性价比与体验感。再通过“本地化菜单”快速渗透区域市场：成都店推出藤椒味寿司，杭州店上线龙井虾仁套餐等，接地气的创新精准拿捏中国胃。

寿司郎还融合了科技与娱乐的用餐体验。 2024年中国内地门店开始引入 “数字郎”（Digiro）系统 ， 1.5米的点餐大屏、 智能传送带、大屏幕互动游戏 、 抽奖环节 这些元素共同构成了寿司郎独特的消费场景。同时，通过 “叠盘挑战”、CHIKAWA、《排球少年》等IP联名的形式赋予品牌社交属性，满足年轻人的情绪价值需求，成为社交平台的热门打卡地。

回顾寿司郎在中国大陆市场发展的四年，其能够实现财报暴涨、门店排队的现象级表现，核心逻辑在于精准把握消费需求与科学布局渠道。面对激烈竞争，寿司郎将继续在中国市场跑出“加速度”：据FOOD&LIFECOMPANIES最新财报显示，2026年9月前，大中华地区门店将扩张至220家左右。

与此同时，寿司郎也面临着诸多挑战：随着扩张速度加快，如何维持标准化品质；新鲜感褪去后，如何提升消费者复购率；同类品牌的模仿与竞争，如何持续保持差异化优势，都是品牌需要解决的问题。

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