藏在厨房的“护肝王”，每天吃点，肝气顺了、脾胃好了、湿气跑了

自从药王孙思邈倡导食治以来，很多人的厨房里，其实就藏着很多治病良药，说出来肯能很多人不相信。古往今来，比较讲究的人，厨房里都会备用很多调味品，葱姜蒜我们都且放一边，还有诸如陈皮、花椒、胡椒、香橼、佛手、草果、山楂、茴香、八角、桂皮、柠檬、孜然、香叶……

如果说在上述这些厨房调理里，暗藏着一个天然的“护肝王”，可能很多人的第一反应就是短剧里最经典的台词——“不可能！绝对不可能！”然而，令人意外的是，在这个很多人潜意识里“不可能”的情况下，竟然还真有一味养肝、健脾、祛湿的良药，每天吃点，肝气顺了、脾胃好了、湿气跑了，肝脾调和，一身轻松。

而这个食药两用的好物就是佛手。佛手是芸香科柑橘属植物，但它既不像柑橘，也不像柚子，是一种独具特色的植物。由于佛手有“福寿”的谐音，还有很多地方用它做观赏植物，一到果子成熟时，黄橙橙的佛手柑，格外耀眼，堪称是整条街上最靓的仔。也就是说，佛手既可以食用，又可以药用，还可以作为观赏，真可谓是一箭三雕啊！

佛手为什么独特，在于它的外观，如果看过“佛主拈花，迦叶微笑”的场面，必定知道佛主拈花时的姿态，而佛手的样子恰好就像佛主拈花时的那般优雅，可以让人在完全不认识这种植物的时候，只要看到佛手柑果子成熟时的样子，都会惊叹这就是佛手，因为它的样子太独特了，可以让人过目不忘。

佛手作为药用，最早出自明代的《滇南本草》，其中指出，佛手具有“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰”以及“和中行气”的作用。后来到了《本草纲目》中，对于佛手的作用，有了新进展，主要是用于治疗“痰气咳嗽”和“心下气痛”，也就是说，佛手还能止咳化痰、行气止痛。不得不说，佛手自从发现它开始，就有着诸多奇妙的作用。

随着兰茂和李时珍对佛手的发现，后世医家也在逐渐深入对佛手进行了解和探索，在《本经逢原》中，认为佛手“专破滞气”，还可以用于治疗“痢下后重”，这充分说明佛手可以顺气，可以止泻。而《随息居饮食谱》中更是记载佛手还具有“辟恶，解酲，消食止痛”的作用，也就是说，佛手还有预防瘟疫、解酒消食的作用。不得不说，佛手不愧为佛手，真的是太有爱了。

在《本草再新》里，对佛手的妙用，有了进一步的深入研究，提到了佛手的五大妙用，一是可以“治气舒肝”，二是可以“和胃化痰”，三是可以“破积”，四是可以治“噎膈反胃”，五是可以消散“癥瘕积聚”。令人难以置信的是，这一记载竟然得到了现代药理的证实，药理研究发现，佛手具有“抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抑菌、抗炎”[1]等药理作用。

结合历代本草，不难发现，佛手的第一个重要作用就是疏肝解郁，这就是为什么说它是天然“护肝王”的原因；第二个重要作用就是理气和胃，医圣张仲景曾告诫“肝病传脾”的概念，因此理气和胃也是秉承着疏肝解郁来的；第三个重要作用是燥湿化痰，这个作用不仅有利于脾的健康，更有利于肺的健康；第四个重要的作用是行气止痛；第五个重要的作用是止呕；第六个重要的作用是止咳。

佛手在现代临床中，应用十分广泛，通过临床研究发现含有佛手的证治规律，佛手大多以补气药、行气药、补血药、利水消肿药、消食药、活血止痛药为主进行配伍治疗，在疏肝理气、和胃止痛的同时，加强补益活血、健脾化湿，以增强其理气疗效[2]。不得不说，佛手真是药如其名，但凡方药对症，效如桴鼓，如有佛助。

对于佛手来说，它不仅是石缝里长出的“果中之仙品”，也是花盆里长出的“世上之奇卉”，更是厨房里隐藏的“护肝之王者”，也是药房里收藏的“治病之良药”。每天吃点，肝气通顺了、脾胃调和了、湿气跑掉了，身体也好了。不过，需要注意的是，孕妇、过敏体质、胃酸过多的人群，不宜使用。

参考文献

[1]严玮.佛手化学成分和药理作用研究进展[J].实用中医药杂志，2015 ,31 (08)：788-790.

[2]肖倩，郝二伟，杜正彩，等.基于数据挖掘的含佛手临床处方用药规律分析[J].中国实验方剂学杂志，2022，28（8）：194-203.

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