明日腊月二十八，除夕前一天，牢记：1要走，2不碰，吃3样，忌1事

临近春节，年味儿越来越足了，街上都已经用大红灯笼以及各色各样的小彩灯装饰得特别漂亮，很多人也已经回到了家乡，同家里人一起忙活，为过年做准备。人们的脸上都洋溢着笑容，心里装得都是对新年的美好期许。

眼下来到年二十八，值得一提的是，今年的腊月为小月，没有年三十，因而二十九便是除夕了，所以这二十八就是除夕前一天了，所以届时要忙的事情也就显得更多了。过年，人们都希望能够圆圆满满的，每样传统习俗都不能落下，这几天虽然累一点，也特别开心。下面就来看看，在传统里二十八要完成的内容吧，牢记：1要走，2不碰，吃3样，忌1事，聚财迎福，开心圆满过大年，来看看吧~

1要走

走油，这是年前的一项重要习俗，南北各地都十分流行。所谓走油，就是将各种食物放到锅里里边进行炸熟烹熟，这也是年夜饭上的必备食物。在以前物质条件相对匮乏，而油则属于比较珍贵的食材，平时炒菜也要节省着吃。到了过年的时候才舍得多用一些，食材在油锅中不断翻滚，炸得金黄，代表着这一年收获满满，生活富足，而走油也寓意着“富得流油”。当然炸至食物的时候特别热闹，也是在为过年烘托氛围，要嗨起来。有些地区在走油的时候还要把大门关起来，意为留住财富，避免外流。

2不碰

宰鸡的事情不碰，整个腊月都是为过年在做准备，虽然期间习俗众多，但都遵循着时序，尤其是小年以后，每天的事情都有讲究。俗话说“七宰八不宰”，二十七是传统里宰年鸡的日子，以图新的一年吉祥如意，万事亨通。而到了二十八，这时也有专属的习俗要完成，就不能宰鸡，否则也就违背了时序，而且宰鸡这样的事情在这一天也显得不吉利。

粗心大意的事情不碰，马上就是除夕了，人们忙着为过年做最后的准备，一大家子都不能闲着。那么越到这个时候越要仔细，人们都希望能够舒心顺意地过年。所以这天可以先做好规划，把要完成的事情给家人分配好了。在进行的时候不要手忙脚乱，更不能粗心大意，以免出现打碎东西的事情。这样会破坏祥和的氛围，同时也会影响大家的效率。

吃3样

耦合，作为走油的日子，家家户户都要制作一些炸货来吃，不仅解馋，而且寓意着日子兴旺红火，财源滚滚来。这时候可以炸些耦合，好吃不腻，又添合合美美的好兆头。

1、先准备鲜肉，在瘦肉中搭配2-3分的肥肉，都打成细腻的馅料后，往里边加葱姜碎，白胡椒，生抽，先调匀，再酌情补盐，调整到咸淡适中，其中加一勺淀粉，这样可以增加肉馅的粘性。

2、选择粗细均匀的莲藕，冲洗过后，把皮刮掉，再仔细冲干净。控干之后，将其切成均匀的薄片形状。

3、接着将耦合组合好，两片藕中间用肉馅粘着，稍微捏一捏，这样粘得更牢固。

4、调个面糊，鸡蛋一个，其中再加等量的清水，少许盐，泡打粉，蛋抽搅匀之后，再往里边加面粉，调成酸牛奶一样的状态。

5、往锅里多添些油加热，筷子放到里边有密集的气泡冒出来，这时火候就到了。耦合放面糊中转一圈，然后下锅。两三分钟后，其金黄飘起来，就可以捞出了。

6、将其全都炸好以后，适当把油温升高一点，再将其下锅，炸十秒钟左右快速捞起，经过再次炸至，口感更脆，不易回软。

年糕，二十八这天也是打糕的日子，所谓打糕其实是南方地区制作年糕，人们要将糯米以及黏米混合蒸熟后，置于专门的器皿中进行反复捶打，让年糕变得口感更加细腻粘糯。这个习俗其实比较耗费体力，一般需要几个人轮流来进行，届时场面相当热闹。那么做好了年糕之后，这天自然要尝一尝，其食用形式要比北方的年糕更丰富，炒菜，炖菜，煮汤都可以搭配。

1、这里先将一些年糕切成片状，厚度在两三毫米的样子，然后置于水里，泡几分钟。

2、接着准备些配菜，一些鲜肉切成片后放生抽和盐拌匀腌制。鸡蛋在碗里搅散，再切点蒜苗，胡萝卜，一点雪菜洗两遍，再切碎。

3、起锅放油，先把鸡蛋炒熟，然后盛出来，再炒肉片，断生后放入雪菜和胡萝卜，炒香后调些生抽，淋上热水烧开。

4、接着往里边放些嫩豆腐，年糕，在里边煮一分钟后，鸡蛋倒回去，蒜苗放进去，调些蚝油，少年的盐，汤汁的滋味调整适宜后关火。

吃发面食物，二十八，把面发，在北方地区，这天是蒸制发面食物的时候。首先来说这些发面食物十分耐放，在过年期间随时热一热就能吃。同时在祭祀的时候，也会用到。加上蒸制发面食物的过程也象征着发家，发达，蒸蒸日上等寓意。那么届时可以蒸一锅元宝馒头，金黄好看，寓意财源滚滚。

1、颜色的部分我们可以通过添加南瓜汁，先把大南瓜在裹上蒸熟。继而用料理机打成细腻的糊状。

2、往里边加发酵粉，糖，调匀以后，倒入面粉，和成团之后，静置十分钟。

3、这时候把面团揉揉，使之变得细腻起来。先将面团大体分成两半，其中一半继续分成小份，逐一搓成椭圆的形状。另外一部分，分成小剂子，分别擀成圆形的薄片。两个薄片裹住一个椭圆形，再捏一捏，组合成元宝的造型。

4、此时的面团还未发酵，我们将其摆上蒸屉，等半小时左右，看起来体积明显膨胀时开始加热，大约十五分钟就好了，一锅金黄鲜亮的元宝就可以出锅了。

忌1事

忌将大门上的福字倒着贴，二十八，贴窗花，过年了，人们都要图个喜庆的氛围，要在家里贴上红色的饰品，窗花便是其中的一种，人们会用红纸剪出各种图案，造型，多以福字，花鸟鱼以及小兽为主，以纳祥祈福。同时临近新年，春联也要贴起来了。这也是迎接新年的重要习俗，在贴法上讲究特别多，要注意区分上联和下联，同时家里很多地方都搭配着福字。而福字也不是随意贴的，尤其是在大门上，不能倒着贴，而是要正贴，这样才显得庄重，寓意开门迎福。这一点切记不要搞错了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！