澳门新濠天地天颐携手杭州解香楼呈献新中式创意宴

（中国澳门，2026年2月9日，星期一）—— 随着春意初醒，万象更新，澳门新濠天地荣获黑珍珠一钻的新中式创意菜食府天颐携手杭州米其林一星、黑珍珠二钻江南创意菜食府解香楼，于2月6日至7日联袂呈现“新中式创意宴 · 春晓”。 这场以“春醒 · 绽放 · 启新”为脉络的八道菜限定飨宴，深度融合岭南与江南烹饪智慧，以当代餐饮语言重新诠释“不时不食”的饮食理念，开启一场贯穿视觉、听觉与味觉的沉浸式春日交响篇章。

作为这场限定飨宴的举办场地，天颐的空间设计亦是体验的重要一环。坐落于由已故建筑大师扎哈 · 哈迪德女爵士操刀设计的摩珀斯，天颐标志性的金色龙鳞半穹顶、环绕水景与艺术动线，本身便是一场视觉奇观。夜幕降临时，这座“空中楼阁”宛若一条游弋于星空的巨龙。宾客们携带现场为其剪制的纸艺作品，在光影流转之间，仿若步入一座融汇宇宙意象、建筑美学与新中式创意餐饮艺术的东方殿堂。

澳门新濠天地项目总裁高添文先生致欢迎词

晚宴以“壹 · 春醒、贰· 绽放、叁· 启新”徐徐展开。从流动艺术家手中流转生辉、象征宇宙初启与澄明希望的水晶球表演，到由蝴蝶形状的无人机群翩然舞动于宴席上空的科技诗篇，再到匠人现场即席创作，将春光凝于琥珀色的糖艺表演。每一幕都与菜品意境深度互文，让味觉、视觉与哲思在流动的时空中共振，构筑出一席突破传统维度的三重感官诗篇。

从左至右为：澳门新濠天地摩珀斯天颐行政总厨黄赞奇、罗莱夏朵杭州紫萱度假村主理人、江南名厨俞斌先生、杭州解香楼主厨任海鹏

菜单由解香楼主厨任海鹏及天颐行政总厨黄赞奇领衔两方团队匠心打造，并特邀罗莱夏朵杭州紫萱度假村主理人、江南名厨俞斌先生共同参与设计。八道佳肴围绕“春晓”意象徐徐展开，巧妙融汇新中式创意菜与江南创意料理的烹饪智慧，通过与时令风物的创造性对话，共同叙写一首完整的春之赋格。

从左至右为：杭州解香楼主厨任海鹏、澳门新濠天地摩珀斯天颐行政总厨黄赞奇

开场章节“春醒”由“醇味卡露伽鱼子酱”轻盈启幕，以本真鲜味唤醒感官。随后“十年鱼子三重奏”携春笋、荠菜、香椿等多味时令信使，共谱一曲大地初苏的味觉序诗。解香楼的汤品“青柠紫菜炖海胆贝圆”随之登场，以澄澈清汤托起立春时令贝类之鲜，青柠微酸与头水紫菜幽香交织，演绎“水暖鲜知”的江南诗境。而“十五年鱼子廿年花雕蟹肉蛋白珠”是天颐的匠心演绎，鳕场蟹的鲜嫩、卡露伽鱼子酱的咸润与陈年花雕的醇厚酒香映衬交织，致敬时间的风味馈赠。

从上至下为：“醇味卡露伽鱼子酱”、“十年鱼子三重奏”

“十五年鱼子廿年花雕蟹肉蛋白珠”

进入第二章节“绽放”，风味渐趋于丰盈明亮。由双方团队携手打造的二十年鱼子金吉鱼叉烧佐烧椒番茄汁”，以天颐的粤式叉烧技法演绎当季肥美金吉鱼，佐以自熬烧椒番茄汁与二十年陈鱼子酱，海陆之鲜在此和鸣，展现了杭帮菜兼容并蓄的现代气韵。“龙井茶熏香茅乳鸽”为天颐的招牌菜式“香茅妙龄鸽”的限定焕新之作，以短时低温的龙井轻熏技法，为细嫩乳鸽蒙上一层江南春意，成为贯穿春宴的灵动点睛。由解香楼呈献的“紫苏羊腩烩粉皮”，以温补羊腩呼应立春滋养之意，佐以紫苏清香平衡油脂，在暖意与清新之间勾勒春日滋养之感。

从上至下为：“二十年鱼子金吉鱼叉烧佐烧椒番茄汁”、“龙井茶熏香茅乳鸽”

“紫苏羊腩烩粉皮”

第三章节“启新”，以解香楼呈献的“九年鱼子秋月梨杏仁乳酪”收官。秋月梨的清甜、杏仁的温润与鱼子酱的微咸在口中形成柔和回甘，如春日落幕时的余韵，恬静而悠长，为这场贯穿古今、融汇四方的立春飨宴，画下了一个余韵悠长的现代句点。

整场晚宴的佐餐酒品悉数甄选自中国酒庄佳酿，展现本土风土的当代表达。酒单涵盖宁夏贺兰山与河北怀来核心产区，以起泡酒、霞多丽及马瑟兰等酒款贯穿全席，每一杯都凝聚着中国酒庄的风土个性与文化表达。席间，特别加入茉莉龙眼蜜气泡茶等创意茶饮，以东方植物的芬芳，为这场春之盛宴增添了别具一格的清雅韵律。

这场以“春晓”为题的新中式创意宴，将当代新中餐的无限可能，拓展至科技艺术与沉浸式剧场的前沿领域。在澳门新濠天地这片汇聚全球灵感的舞台上，以春为序，守护味觉传统的精髓，更敢于以先锋姿态，为中式宴饮文化注入当代艺术灵魂与未来想象。

春晓已至，万象和鸣。这一夜，味觉与艺术共鸣，传统与当代对话，所开启的不只是新一季的味觉旅程，更是一段向未来延展的生命律动。更多澳门新濠天地的精彩活动，敬请关注“新濠度假村”官方微信公众号。

关于新濠集团

濠集团（纳斯达克：MLCO）是一家在亚洲及欧洲开发与运营综合旅游休闲度假村的上市公司。目前在中国澳门运营三家综合旅游休闲度假村，分别为：新濠天、新濠影汇及新濠锋。集团亦将业务拓展至全球多个市场：在菲律宾马尼拉运营新濠天地（马尼拉）综合旅游休闲度假；在欧洲塞浦路斯利马索尔运营City of Dreams Mediterranean综合旅游休闲度假村，以及在斯里兰卡科伦坡负责管理City of Dreams Sri Lanka 综合旅游休闲度假村内的颐居（Nüwa）酒店。

新濠集团致力于推动澳门休闲旅游产业多元化与高品质发展，进一步巩固中国澳门作为亚洲首屈一指的旅游目的地的领先地位。

关于澳门新濠天地

澳门新濠天地是新濠集团旗下位于路氹城核心地段的高端综合旅游休闲度假村，以奢华品味与创新体验为核心，传递“Dream Beyond”的品牌理念。度假村汇聚多项地标式亮点，包括由已故建筑大师扎哈 · 哈迪德女爵士设计的全球首座自由形态外骨骼结构建筑“摩珀斯”；被誉为一生必看的水上汇演《水舞間》；多家荣膺米其林星级与黑珍珠钻级的精致餐厅；众多当代艺术家的先锋作品；以及云集国际一线品牌的购物空间。

新濠天地提供多元化的奢华住宿体验，除极致尊贵的“摩珀斯”外，还包括以全新视角诠释东方美学的“颐居”酒店，皆秉承匠心精神，致力于为宾客打造无与伦比的入住体验。一生必看的水上汇演《水舞间》融合高空杂技、戏剧叙事与最前沿的水效科技，以引人入胜的视觉奇观与澎湃活力，为观众开启一场前所未有的史诗级水上探险。澳门新濠天地亦汇集多家世界级餐厅、咖啡厅、酒吧及酒廊，包括大中华区唯一同时荣膺米其林三星与黑珍珠三钻殊荣的粤馔传奇“誉珑轩”、米其林两星暨黑珍珠一钻的法餐传奇经典“杜卡斯餐厅”、黑珍珠一钻的新中式创意菜“天颐”、米其林一星的“鮨金悅”、澳门扒房必吃之选“御膳扒房”，以及以地中海风味为灵感的“风雅厨”。此外，新濠天地持续打造创新的艺术地标，收藏多位当代先锋艺术家的代表作品，宛若一座启发灵感的“流动美术馆”。