内蒙古
1、凉拌三丝
寓意：马年意气风发，万事顺意，生活春风拂面
做法：土豆丝、胡萝卜丝，青椒丝三色交织清爽亮眼，口感脆嫩酸辣开胃，三丝分别焯水，加生抽，香醋，盐，香油，少许辣椒油拌匀装盘。
2、蒜蓉粉丝蒸鲜鲍
寓意：马年事业步步高升，前程似锦，运势上杨，事事争先。
做法：鲜鲍饱满圆润，粉丝莹白配金黄蒜蓉，颜值出众鲜香味浓，粉丝铺底，鲜鲍摆放整齐，淋蒜蓉蒸制，出锅泼热油增香。
3、莴笋炒肉
寓意：清爽顺气，万事通顺。口感脆嫩，清热解腻，象征日子顺顺利利，身心舒爽。
做法：莴笋切片，加盐腌10分钟，洗掉多余盐分，五花肉煸油，加蒜和小米辣炒香，下莴笋调味，加少量水，大火快炒2分钟，撒蒜苗出锅。清脆爽口，特别下饭。
4、荷塘月色
寓意：和和美美，阖家团圆。象征家庭和睦，夫妻和顺，一家人和气生财，平平安安。
做法：锅里放油和盐木耳焯水1分钟，胡萝卜、莲藕焯水一分钟，再倒入荷兰豆焯水30秒，盛出沥干水分。热锅放油，爆香蒜末、葱段，倒入所有食材，放少许盐蚝油调味，放少许淀粉水，大火翻炒，即可出锅。
5、腰果虾仁
寓意：招财进宝，金玉满堂。虾仁圆润饱满，腰果金黄，象征金银满屋，富贵吉祥。
做法：虾仁加少许盐，和胡椒粉抓匀腌制10分钟，调料汁少许盐，少许鸡粉，一勺淀粉四勺清水，搅拌均匀，水烧开后把西芹、胡萝卜放进去焯水一分钟，捞出过凉水，热锅热油把虾仁放进去炒至变色，加胡萝卜和西芹，大火翻炒一分钟，倒入料汁，翻炒均匀，加入炒熟的腰果，翻炒均匀，即可出锅。
6、生财有道
寓意：越吃越有，财运亨通。象征财源不断，富贵有余。
做法：调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一点点白糖，一勺淀粉加半碗清水搅拌备用，锅中放清水，加少许盐，少许油，水开下生菜，焯烫秒捞出装盘，锅中油热放蒜末炒香，倒入料汁，小火熬至汤汁浓稠起泡，然后把汤汁淋在生菜上即可。
今天这六道寓意好又非常好看的菜，过年都是大鱼大肉的，正好学几道解腻菜，喜欢就收藏起来吧！
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