2026功能食品六大创新方向：原料、技术、场景全升级

星标“乳业在线”

面对价值近9万亿美元的全球健康市场，食品的角色正被彻底重塑，其核心使命已从满足饱腹的基础需求，跃迁至实现特定健康功能的精准表达。

在这场深刻的产业变革中，消费者不再为模糊的健康概念买单，转而寻求有明确科学依据、能真正解决其在压力、认知、代谢等具体健康问题的“食”力方案。

近日，英国健康零售巨températures Holland & Barrett连续第五年发布其年度趋势报告，再次为功能性食品产业提供了前瞻性的洞察与清晰的发展路径。

这份报告不仅揭示了驱动未来的六大创新航道，更为从业者洞察前沿消费需求、预判热门潜力原料、布局前瞻性产品创新提供了关键指引。

图源：Holland&Barrett

1

肠道健康

从单一菌株到生态系统的全景式创新

肠道健康早已不是新概念，但2026年的创新焦点正发生着根本性的转移。

消费者的认知已经跨越了“补充益生菌=助消化”的初级阶段，深化至对整个内在生态系统的全面关照。市场对话的关键词已升级为肠-脑轴、肠-皮轴、肠-免疫轴，一个健康的肠道被视为影响情绪、肤质乃至全身状态的中央枢纽。报告预测，全球肠道健康市场规模将在2030年突破900亿美元，这背后正是由整体健康观驱动的巨大需求。

在这一趋势下，产品的配方逻辑正从单一作战，转向协同作用。

单一的益生菌菌株不再是唯一主角，益生元、益生菌、后生元协同作用的合生制剂理念成为主流。报告特别强调了高膳食纤维作为益生元的重要性，并点名了金合欢、猴面包树和洋蓟纤维等优质来源。

此外，一些具有科学实证的传统植物成分也迎来新机遇，例如印度乳香，其在支持消化舒适度和缓解肠易激综合征（IBS）症状方面的潜力，使其成为肠道健康配方中的新星。

更关键的是，为了无缝融入消费者的日常生活，肠道健康产品的形态正变得前所未有的“轻量化”和“日常化”。这标志着肠道健康正在告别“药感”，全面进入零食与饮料货架。

图源：WPS

2

后GLP-1时代

体重管理食品的蓝海市场

以Ozempic和Wegovy为代表的GLP-1药物的普及，不仅是医药领域的颠覆性突破，更意外地为功能性食品行业开辟了一个全新的蓝海市场。

一个庞大的新兴消费客群由此诞生，他们面临着药物带来的独特挑战：食欲被显著抑制，导致日常营养摄入不足，存在肌肉流失等健康风险；同时，他们也可能在用药的不同阶段，寻求更温和、非药物的体重管理辅助方案。

这为功能性食品创造了两大精准切入的机遇。

首要的机遇，在于营养补偿型食品的开发。这是当前最直接且刚需的市场缺口。

针对GLP-1使用者，开发高营养密度的产品至关重要。由于进食量减少，每一口食物的营养价值都必须最大化。这类产品的配方逻辑应聚焦于富含优质蛋白质以对抗肌肉流失，并强化维生素、矿物质和膳食纤维，以弥补日常饮食的潜在缺口。

产品形态可以极为灵活，无论是高蛋白营养棒、即饮型蛋白奶昔，还是强化型营养汤品或代餐粉，其核心都是为消费者提供“少而精”的全面营养支持。

第二个重大机遇，则源于天然辅助型食品的需求。

针对希望通过更自然方式管理体重的广大客群，以及GLP-1使用者寻求补充支持的需求，具备科学实证的天然成分迎来了高光时刻。

报告中重点提及了两种潜力成分：Eriomin，一种从柑橘中提取的独特黄酮混合物，经研究证实能支持身体自身GLP-1的生成；以及Metabolaid，一种由芙蓉花和柠檬马鞭草提取物组成的复合物，研究表明其在增强饱腹感、促进脂肪代谢和维持心血管健康方面具有积极作用。这些拥有科学背书的成分，为开发新一代体重管理软糖、冲剂和功能性饮料，提供了坚实的创新基础。

图源：WPS

3

脑力与情绪

贯穿全生命周期的食力新解

Brain Wealth的观念正在兴起，认知健康与情绪管理已不再是中老年群体的专属议题。从备考的学生、高压下的职场人士到希望保持思维敏锐度的中年人，全生命周期的“补脑”需求正在爆发。

全球脑健康市场预计到2030年将增长至150亿美元，而食品作为最自然、最易于接受的干预方式，正成为承接这一巨大需求的核心载体。

在这一趋势下，品牌正在积极寻找那些拥有可靠科学背书的益智成分。报告中重点推荐了Safr'Inside™藏红花提取物，多项研究表明其在支持积极情绪和情绪平衡方面具有显著效果，为抗压和情绪舒缓类产品提供了强力背书。

同时，源于自然的植物多酚也备受关注，例如来自葡萄和野生蓝莓的提取物，其富含的花青素被证实有助于改善大脑的血液流动，从而在提升注意力和记忆力方面展现出巨大潜力。

此外，阿育吠陀医学中的珍贵草药假马齿苋，因其神经保护和增强认知功能的特性，正被现代科学重新验证，并越来越多地应用于各类健脑食品中。

为了触达更广泛的年轻消费群体，产品的形态创新同样至关重要。

传统的胶囊形态正在向更友好的方向延伸。未来，功能性零食棒、即饮健脑饮料、甚至添加了益智成分的咖啡或茶，都将成为重要的创新方向，将专业的脑力支持无缝融入消费者的日常餐饮与零食场景之中。

图源：WPS

4

口服美容

由内而外的科学美学

“美”正在被用健康的语言重新定义。

消费者日益认同，皮肤的光泽、头发的强韧，归根结底是内在营养状况的外在表现。“吃出美丽”不再是空泛的口号，而是有科学依据的消费共识，功能性食品在此扮演着内服方案的核心角色。

在这一理念的推动下，产品创新首先体现在剂型的革命上。

报告明确指出，功能性软糖异军突起，以高达20%的年增长率成为目前增长最快的品类。

它的成功在于完美解决了健康产品的两大痛点：坚持的难度和体验的枯燥。通过将胶原蛋白、生物素、维生素C等关键成分融入美味的软糖中，品牌将消费者每日的任务转化为了片刻的享受，极大地提升了用户黏性。

除了剂型的成功，对头皮健康的关注正开辟出一片全新的蓝海。

报告的消费者调研揭示了一个惊人的市场空白：高达75%的受访者目前未采取任何措施来支持头皮健康。这预示着，针对头皮抗衰、水油平衡、滋养毛囊的口服美容产品，将成为继面部护肤之后的下一个强劲增长点。

同时，如依克多因这类前沿生物工程成分，虽目前多为外用，但其强大的细胞保护机理也为口服美容产品的未来研发，提供了新的科学灵感。

图源：WPS

5

主动营养

为日常活力而生的新一代运动食品

运动营养市场正在经历一场深刻的“破圈”运动。

其目标客群已从少数的专业运动员和健身达人，迅速扩展至每一个追求积极生活方式的日常运动者——无论是周末的慢跑爱好者、办公室的瑜伽练习者，还是喜爱户外远足的家庭。

随之而来的是产品功能的全面迭代，消费者的诉求不再局限于增肌和补能，而是扩展至一个更整体的主动健康框架，涵盖了提升运动中的认知专注度、增强免疫力、缓解疲劳感以及促进身体的快速恢复。

这种需求的演变，正驱动着原料端和产品端的双重创新。

在新兴成分的应用上，植物多酚因其强大的抗氧化和抗炎特性，正成为运动后恢复产品的新宠。更令人兴奋的是，报告引用的一项系统性回顾研究发现，为期四周的多菌株肠道友好型细菌补充，竟能将跑者的耐力提升高达16%，这一发现为运动益生菌这一细分品类打开了广阔的想象空间。

图源：WPS

6

科技赋能

重塑功能性原料的未来

如果说以上五大航道是功能性食品产业在应用端的创新，那么科技赋能则是驱动这一切的底层操作系统。

生物技术的飞速发展，正在从源头彻底革新功能性食品的原料库，将过去“不可能”的变为“可能”，为整个行业的发展注入了最核心的动力。

报告中明确指出了两大关键技术方向。

首先是精准发酵。

这项技术已经能够生产出在分子结构上与牛奶来源几乎相同的乳清蛋白，但其温室气体排放量却能降低91%-97%。这不仅为素食者和乳糖不耐受人群提供了完美的解决方案，更实现了产品功能与环境可持续性的统一。

其次是生物工程。

通过细胞培养等技术，我们现在能够创造出非动物源的实验室培育胶原蛋白，以及功效更稳定、靶点更精准的生物工程适应原。这不仅摆脱了传统动植物提取在来源、纯度和伦理上的限制，更为产品的功能性与安全性提供了前所未有的保障。

这些上游技术的突破，其产业意义是颠覆性的。它标志着功能性食品的创新，正在从对现有成分的配方重组，跃迁至对核心原料的根本创造。一个由更高效、更纯净、更可持续的新型原料构成的时代正在到来，这将为未来功能性食品的产品迭代和市场增长，提供最坚实的科学基石。

图源：WPS

纵观Holland & Barrett的2026趋势预测，功能性食品产业的未来图景已然清晰。

一场由科学循证驱动，向着精准化、日常化与整体健康迈进的深刻变革正在加速。未来的功能性食品，必须是科学有证据、功能可感知、形态够友好、场景能融入的四维一体。

在这条全新的赛道上，单纯的成分叠加已无法构建有效的竞争壁垒。真正的致胜关键，在于品牌能否扮演好科学翻译官的角色——将复杂的成分机理与前沿的生物技术，转化为消费者易于理解、乐于体验、并能长期坚持的价值主张。

无论是融入一日三餐的便捷饮料，还是带来片刻欢愉的功能性零食，最终的胜利，将属于那些能将前沿科学无缝融入消费者日常生活方式的创新者。

来源：FDL数食主张

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