山东
这个春节假期，来烟台吃牟平烧烤吧
烟台这座海边小城的烧烤江湖
藏着让本地人狂喜、外地人力赞的美味
不腌制的鲜肉、炭火直烤的海鲜……
烧烤的标配自然是各类肉，而牟平烧烤有自己的“独门秘籍”：肉类不提前腌制，靠调料增加香气，经过炭火的烤制和独特的秘方加持，能让肉质更细嫩多汁，不老不柴。
牟平烧烤出圈顶流，必须提名“烤腿穗子”！精选大块猪腿肉，生烤的火候尤其要掌握好，烤出来的腿穗子才会香嫩多汁。一口下去满嘴肉香，满足你大快朵颐的心愿。
烤五花也是必吃！肥瘦相间的肉串在烤架上滋滋冒油，嚼在嘴里浓香四溢、肥而不腻，无愧为烧烤界的“扛把子”。
还有蜜汁鸡翅、猪脆骨、板筋、心管等各种各样的肉食，每家都有独特的风味，不妨选择自己喜欢的品尝一番~
烟台作为“中国最典型的北海岸城市”，靠海吃海是大自然对烟台人的慷慨馈赠。牟平烧烤的烟火里，烤海鲜也占据着不可撼动的地位。
整根的海肠直接炭烤，火候是关键，烤得香脆弹嫩才最好。吃的时候一定要仰头整根吃，里面的鲜美汁水才不会浪费。
烤虾个头很大，外皮酥脆、虾肉紧致，可以连壳带肉一起吃，口感更丰富且滋味浓郁~
烟台人吃烤鱿鱼，自有一套哲学，细分出不同部位：鱿鱼板肉厚味美、鱿鱼头有嚼劲、鱿鱼嘴Q弹紧实……每个部位都在炭火下绽放出独一无二的“艮啾啾”口感。
牟平烧烤海鲜盛宴
除此之外，还有焦香带甜的马步鱼干、肉厚刺少的烤鲶鱼、白嫩鲜甜的扇贝丁、鲜甜的烤海蛎子肉……每一口都是舌尖暴击~
吃了这么多美味烤串，是时候来几道爽口小菜解解腻啦！温拌扇贝边是烟台特色，辣炒花蛤、捞汁钉螺、腌螃蟹钳、老醋六样、拍黄瓜等爽口配菜，更能让你体会到吃牟平烧烤的幸福感。
当然，主食也少不了！牟平烧烤界的主食之光——“二皮脸”烤饼：香软的面饼烤制两面金黄酥脆，一面刷上店家特制辣酱，另一面刷上烟台人钟爱的“虾酱”，咬上一口外焦里软，浓郁的麦香混合着香辣和鲜咸的双重口感，忍不住大赞一声绝！
还有香香软软的烤面包片，刷上一层炼乳或店家自制的蜜酱，香甜可口、软软糯糯，吃完烤串再来两片“溜溜缝儿”不在话下~
来源：烟台文旅
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