山西
文｜直爽
编辑:饭团
2026年春节前，贵州不少村子办酒席特别多，结婚、孩子满月、盖房子，连二楼加层都要摆上一桌，一桌菜成本不到一百块，肉放得很少，厨师是邻居临时凑起来的，上一拨人还没吃完，下一拨人已经蹲在门口等着进屋，有人一天要赶五场酒席，实在跑不动了，就用微信发个红包，主家照样收下，也不问人来没来。
这背后是熟人社会的老规矩变了样，普通农户一年随礼要花掉收入的三成，外出打工的人省吃俭用把钱寄回家，还得赶回来还人情，结果钱寄回去，人回村送完礼，自己以后办不起酒席，只能接着吃亏，有人干脆把办酒当成副业干，黔西南有个男的，三年里结了三次婚又离了两次，专挑过节前后办酒，收完礼金就散伙，一年办三场，赚的钱够吃半年粮食，他不讲究排场，只想着回本，菜做得越省越好，流程走得越快越好，时间还要错开别撞上别人家的场子。
没人来管这件事，也没办法去管，法律没有说不让办这种活动，村里也没有明确禁止，过去大家随礼是为了互相帮助，现在却变成谁办得多谁就能占到便宜，守规矩的人一辈子可能只办一两回，总是出钱却收不回，精明的人经常操办，花得少赚得多，大家都明白这个道理：如果你不跟着办，那你就吃亏了。
有人悄悄开始反抗，比如按桌上的菜价包红包，或者提议AA制每人固定出五十元，网上议论纷纷，有人说这是把人情当成生意做，也有人说如果不这么做自己实在承受不起，留守的老人和孩子天天听到鞭炮声，看着人来人往早就习惯了，过年不像过节，倒像是加班干活。
不只是贵州遇到这种情况，湖南和四川也尝试过劝说人们减少办酒席，但光靠口头呼吁效果有限，人们搬进城里生活，老习惯却还保留着，人情关系慢慢变淡，酒席反而越办越多，流动厨师队伍不断壮大，他们懂得如何用最少分量的肉摆满八桌宴席，价格实惠又随时能上门服务，成了这条人情流水线上的熟练工，问题不在于谁更精于算计，而是没有人站出来明确表态：这种风气应该停止了。
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