今日腊月二十五，记得：1不洗，吃3样，忌3事，迎新纳福过新年

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐”，一首耳熟能详的年俗童谣，道尽了腊月里辞旧迎新的烟火气息。

今日腊月二十五，作为春节前的关键节点，承接着扫尘后的收尾，开启着备年菜的序幕，民间流传的“1不洗，吃3样，忌3事”，不是封建迷信，而是老辈人沉淀的生活智慧，藏着对新年的期盼与敬畏。

古人云：“腊月忌尾，正月忌头”，越到年根，越讲究讨个好彩头，把日子过得稳当舒心。

今日腊月二十五，咱们既要守住老规矩，迎福避烦，也要备好暖心美食，滋养身心，毕竟年味藏在烟火里，福气融在饭菜中。

今天就和大家细细说道这流传已久的老规矩，再分享3道贴合节气、寓意吉祥的家常美食，新手也能轻松上手，兼顾营养与口感，让你在守民俗的同时，吃得安心、吃得吉祥。

1不洗，指的是不洗贴身衣物；

为何“不洗贴身衣物”？老辈人说，腊月二十五阳气鼎盛，贴身衣物是承载个人气息的物件，随意洗晒、暴露在外，寓意“摊开隐私、散了福气”，但这并非迷信，实则是一份朴素的仪式感。

年末家务繁杂，贴身衣物洗净后在家中阴干即可，无需拿到户外暴晒，既避免了忙中出错、衣物沾染尘埃，也暗含“守住本真、留住福气”的美好期许，腾出时间筹备年菜，才是这天的重中之重。

吃3样

一，吃豆腐、

“腊月二十五，推磨做豆腐”的民谚流传千年，豆腐谐音“兜福”“都富”，寓意把福气兜进家门、全家富足安康，更象征着清清白白做人、和和美美过日子。

清·张鹏翮在《豆腐诗》中写道：“磨砻玉屑转冰壶，煮作清泉凝雪肤”，生动描绘出豆腐的洁白温润，也道出了古人对豆腐的喜爱与推崇。

今天就分享一道家常酿豆腐，既有民俗寓意，又有家常风味，还富含营养。

【家常酿豆腐】，寓意兜福纳吉、阖家和睦，豆腐富含优质植物蛋白，易于消化，适合全家食用，贴合冬季养生“温补内敛”的原则。

完整菜谱：食材准备（3-4人份）——北豆腐1块（约500g）、猪肉末200g、葱花5g、姜末5g、生抽1.5勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1小勺、食用油少许、清水适量。

烹饪步骤：1. 北豆腐切成2cm见方的小块，用勺子在每块豆腐中间挖一个小坑（不要挖透，避免露馅）；

2. 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，顺着一个方向搅至黏稠上劲；3. 用勺子将肉馅填入豆腐坑中，轻轻按压平整；

4. 锅中加少许食用油，烧至五成热，将豆腐有肉馅的一面朝下，小火煎至金黄，再翻面煎至四面微黄；5. 加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮8分钟，让肉馅熟透、豆腐入味；

6. 开盖，大火收汁，撒上剩余葱花，即可关火装盘。

二：吃赤豆饭、

农谚有云“腊月二十五，吃豆迎五福”，赤豆色泽赤红，寓意红红火火、驱寒纳吉，更有“搜罗福气”的美好期许。

【赤豆糯米饭】，寓意红红火火、五谷丰登，软糯香甜，营养均衡，适合作为主食，搭配酿豆腐食用，口感丰富不单调。

完整菜谱：食材准备（3-4人份）——糯米300g、赤豆50g、红枣6颗、桂圆5颗、冰糖适量。

烹饪步骤：1. 赤豆提前用清水浸泡2小时（赤豆较硬，浸泡后易煮熟，口感更软糯）；2. 糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干水分备用；3. 红枣洗净去核，桂圆去壳去核，备用；

4. 砂锅中放入糯米、赤豆，加入适量清水（水量比平时煮米饭稍多一点，避免煮硬）；5. 放入红枣、桂圆、冰糖，搅拌均匀；煮熟以后即可食用。

三：吃腊味；

腊月腌腊是中国人的传统习俗，“腊月二十五，腌腊迎新年”，腊味经过时间的沉淀，风味独特，寓意年年有余、衣食无忧。

腊月二十五食用腊味，既是对腌腊习俗的传承，也能为餐桌增添年味儿，搭配新鲜蔬菜炒制，既能缓解腊味的咸香，又能兼顾营养，避免过于油腻。

【腊肉炒荷兰豆】，寓意年年有余、吉祥如意，咸香适中，清爽解腻，兼顾腊味的醇香与蔬菜的清爽，营养均衡，做法简单快捷。

完整菜谱：食材准备（3-4人份）——腊肉150g、荷兰豆200g、大蒜2瓣、生姜1片、盐少许、食用油少许。

烹饪步骤：1. 腊肉提前用温水浸泡1小时，去除多余盐分，洗净后切成薄片；2. 荷兰豆去蒂去筋，洗净后放入沸水中焯烫30秒，捞出过凉水，沥干水分备用；

3. 大蒜切片，生姜切丝，备用；4. 锅中加少许食用油，烧至五成热，放入姜丝、蒜片爆香；5. 放入腊肉片，小火煸炒至出油、色泽微黄，析出多余油脂；

6. 放入焯好水的荷兰豆，大火翻炒2分钟，加入少许盐调味（腊肉本身有咸味，盐要少放）；7. 翻炒均匀，即可关火装盘。

忌3事，

一忌与人争执，

腊月二十五家务繁杂，筹备年菜、整理家务琐事繁多，难免心生烦躁，但老辈人说“和气生财”，争执不仅伤和气，还会扫去年的喜气，不如心平气和，互帮互助，守住阖家和睦的福气；

二，忌打碎器物、

忙年时手脚繁忙，碗碟、厨具容易失手打碎，虽然可以说“岁岁平安”化解，但难免添堵、添额外的活儿，做事慢一点、细心一点，既能避免破损，也能图个顺遂；

三，忌送发面食物。

馒头、发糕等发面食物，寓意“发家、发福”，腊月二十五是纳福的日子，送出发面食物，寓意“送走福气”，不如留在家中，与家人一同分享，守住来年的好运势。

腊月二十五的习俗，藏着中国人对生活的热爱与敬畏，“1不洗，吃3样，忌3事”，不是束缚，而是老辈人传下的生活智慧，是对新年的美好期许。

正如民俗学者所言：“真正的传统不在博物馆里，而在百姓过日子的方法中”，当豆腐的清香、赤豆的甘甜、腊味的醇香弥漫灶台，我们便触摸到了中华民族生生不息的生命力与烟火气。

今日腊月二十五，扫尘收尾，备菜迎新，守好老规矩，做好暖心菜，便是对新年最好的期盼。

今日腊月二十五，你家今天守这些老规矩了吗？有没有不洗贴身衣物、吃豆腐、赤豆饭和腊味呀？你们家乡腊月二十五，还有哪些特别的民俗和特色美食？

欢迎在评论区留言分享，说说你们家乡的腊月二十五习俗和美食，点赞收藏，一起守老规矩、吃吉祥菜，迎新纳福，愿大家来年三餐四季皆安康，岁岁年年皆顺遂，马年福气满满、万事胜意！