多渠道布局 老字号走向线上仍要下更多功夫

老字号品牌正在尝试深度数字化转型与走向线上。2月11日，北京老字号协会发布《北京老字号传承创新发展报告（2021—2025）》（以下简称《报告》），总结北京老字号企业传承创新经验，分析在新的城市功能定位与消费市场变革中所面临的核心问题。其中提到，90%的老字号企业已经布局电商，在数字化、创新营销等方面取得成效，但部分企业面临"有渠道、弱运营"的窘境，想要老字号从"触网"迈向"融网"，需要下更多的功夫。

多元探索数字化转型

老字号对数字化转型、电商的态度不再是观望，而是广泛布局。《报告》指出，截至2024年底，北京274家老字号企业普遍通过多种数字化渠道实现触网，不仅积极入驻主流电商平台和本地生活服务平台，还广泛运营自有公众号、服务号、官方网站等私域阵地，整体线上触达率已超过90%。绝大多数企业至少通过一种形式与消费者建立数字连接，显示出强烈的数字化意愿和基础能力建设。

在公域平台方面，274家老字号在京东、淘宝天猫、抖音三大主流电商平台累计开设店铺306家，其中，在抖音开设店铺为127家，在淘宝、天猫开设店铺数量为93家，在京东开设店铺数量为86家。另外，在本地生活领域，220家老字号已入驻大众点评，占比达80.3%。

值得关注的是，在贴近消费者日常生活的行业中，北京老字号的直播布局已初具规模。餐饮、食品加工、工艺美术类等具备强消费属性和文化辨识度的老字号企业，通过抖音、京东、淘宝/天猫及微信视频号、"京企直卖"等平台开展直播带货或技艺展示，直播参与比例已超过50%。其中，抖音成为主阵地，企业通过"非遗制作+产品销售""大师出镜+场景化讲解"等形式，有效拉近与年轻消费者的距离。

抖音电商相关负责人曾表示，从智能家电到潮流美妆，从老字号传承到新国货突围，抖音电商通过全域兴趣电商模式，为不同赛道的国货品牌提供成长沃土。未来，抖音电商将持续推动国货品牌在技术创新、文化传承、市场拓展等方面实现突破。

私域流量池的建设，标志着老字号数字化进入"留量"思维阶段。超过80%的企业已开通微信公众号、服务号，成为品牌宣传、会员互动的基础设施。部分领先企业，如全聚德的"全记货铺"私域商城累计销售额超3700万元。

运营能力待提升

老字号需要从电商渠道寻找增量，却也面临运营难点。《报告》指出，头部老字号品牌已实现全域运营，但大量非餐饮、非标品类企业仍面临产品转化难、运营能力弱等挑战，全面深度数字化仍有较大提升空间。

尤其不容忽视的是，部分企业仍处于"有渠道、弱运营"阶段。例如，品牌小程序流量依赖线下扫码或公域引流，缺乏独立获客能力；会员数据孤立于门店或平台，未与抖音、京东等公域账号打通；内容更新慢、互动频率低，且缺乏专职数字运营团队，多由市场或门店人员兼职维护，导致私域资产沉淀不足。

另外，电商运营方面普遍面临公私域平台割裂、数据不通的问题。《报告》提到，品牌会员数据分散在各个线下门店、不同电商平台及私域工具中，未能打通形成统一的用户画像。导致无法进行精准的用户分层和个性化营销，公私域流量无法有效协同互哺。

需要更多技术人才补给

新兴渠道需要人才加入。《报告》指出，在北京老字号企业的人才构成中，技能技艺型人才占比超过87%，管理创新型人才约占12%；而数字科技型人才占比仅为1%。这与数字化转型所需的能力模型严重错配。

老字号迫切需要的是既懂品牌历史与文化，又精通数据分析、用户运营、电商平台算法、内容营销乃至人工智能应用的复合型人才。上海商学院数字商务研究中心执行主任娜日表示，老字号品牌的管理运营还固守在以"产品为中心"的传统化思维，难以灵活触达以B站、小红书等社交网络场景为主的Z世代消费群体。同时，关于电商、电商运营方式中存在"数据孤岛"，比如客户管理系统、销售系统、营销系统、采购系统等信息平台仍旧是独立存在的，使得营销、销售等无法根据业务场景实时动态调整。

娜日进一步表示，老字号企业的团队中缺少既懂得业务又懂得数字化相关知识的复合型管理人才，使得企业无法了解自身存在的痛点，无法实现通盘资源整合。老字号企业首先要将管理团队"焕新"，通过培训和引入人才，增加既懂得业务又懂得数字化管理的人才，将数字化转型设为企业战略之一。

北京商报记者 王维祎