寻宝记第97期品鉴会：写书法、品绍兴菜，体验有温度的绍兴味

2月11日农历小年，寻宝记绍兴菜联合笛扬新闻举办以“小年团圆宴·粉丝感恩会”为主题的“绍兴菜品鉴会”。现场，多位粉丝写书法、品非遗绍兴菜。寻宝记以美食为媒，文化为桥，再次拉近绍兴菜与食客之间的情感联结。

这也是寻宝记第97期“绍兴菜品鉴会”，作为绍兴美食名片、地标绍兴菜，寻宝记以97期品鉴会的长久坚持，持续探索绍兴菜与本土文化、与每一位顾客之间的传承与联结。

精选多道绍兴非遗美食

粉丝现场表示：“既有绍兴特色又有新意”

据悉，本次品鉴会围绕“团圆”与“答谢”主题，精选多道体现绍兴非遗技艺与传统年味的菜肴。中国烹饪大师、浙江烹饪名师、绍兴工匠、寻宝记绍兴菜出品总监钱建祥介绍：“今天这桌菜，每一道都承载着绍兴的饮食文化与工艺传承。”

品鉴会现场，多道菜品展现出地道绍兴风味：臭豆腐黄金鱼头将绍兴辣与臭豆腐结合，演绎出绍兴融合风；绍三鲜坚持手工刮制鱼肉、揉制肉圆，用非遗工艺做出绍兴本味；寻宝状元鸡选用越鸡烹制，鸡肉鲜嫩多汁，肉质紧实却不失嫩滑……

此外，现场还特别提供了“柯桥酱货拼”，其中酱肉、酱香肠使用绍兴传统的“酱浸”慢发酵工艺，与近日央视《消费主张》节目中介绍的工艺同源。

粉丝在品尝后纷纷表示：“臭豆腐黄金鱼头让人眼前一亮，既有绍兴特色又有新意”“干菜肉夹馍的吃法很地道，软糯可口”。一位首次参与活动的粉丝更是表示：“菜很好吃，被选中感到惊喜，觉得今年会有好运。”

用书法表达祝福

绍兴菜串联起粉丝情感共鸣

活动现场还特别设置了书法体验环节，邀请粉丝用笔墨表达对绍兴菜的祝福。粉丝陈靖宇先生写下了一句“寻宝马到功成”，表达他对新年对寻宝记的祝福。

现场多位粉丝说出了他们对寻宝记的美好祝愿：“越做越好”“新年快乐”“新年发大财”“2026年越来越好”。

有粉丝现场分享：“希望寻宝记绍兴菜能走向全国，被更多人接受并喜爱，让更多人品尝到绍兴菜。”

连续举办97期

寻宝记构建风味传承对话平台

寻宝记品牌负责人表示，小年在中国的传统文化中象征“团圆”，是“迎接新年”的重要节点，“我们选择在这一天举办感恩活动，正是希望借助小年的文化寓意，与粉丝共享‘团圆宴’，传递‘陪伴’与‘感恩’的品牌温度”。

寻宝记已经连续举办97期品鉴会，这种“潜移默化”的方式，逐渐成为寻宝记品牌与顾客沟通、传播绍兴菜文化的重要平台。未来，寻宝记将继续推出“接地气，能为粉丝提供情绪价值”的活动，做好绍兴人的“文化邻居”，让绍兴菜在当代生活中持续传承、焕发新生。

寻宝记品牌负责人说：“品鉴会不只是品菜品，更是品文化、品人情。我们希望通过一如既往的坚持，让更多人了解绍兴菜的技艺与故事，也让技艺在对话中得以活态传承。”