东北人最爱的“冻梨”，是啥水果？南方为啥“冻”不出来，看看吧

冻梨是东北的一个特色，每年到了冬天，大街小巷就会看到有人卖冻梨的，它的外表是黑乎乎的，南方人表示还从未见过这种水果，北方人则会说：这是我从小吃到大的水果，嘎嘎好吃！因为这种梨在东北的冬天实在是太常见了，同时也非常受欢迎，记得小时候，到了三十晚上，我爸就会准备一盆冻梨、冻柿子，一边看春节晚会一边吃。

那你知道东北冻梨究竟是啥水果吗？它是怎么冻出来的呢？为什么会是黑色的呢？南方人在冰箱里能冻出来来吗？下面就和我一起看看吧！

东北人最爱的“冻梨”，是啥水果？南方为啥“冻”不出来，看看吧

1、冻梨到底是啥水果？

冻梨虽然叫冻梨，但是它并不是指这是一种梨的品种，之所以它的名字中带“冻”字，它更多的还是指的是这种梨的制作方法，也就是说它是冻出来的。在我们东北这边，不仅仅有冻梨，还有冻柿子、冻苹果、冻花红果等等，它们都是带有北方特色的水果，还有就是它们的制作方法基本上是一样的，都是“冻”出来的。

在吃冻梨的时候大家会发现，它的表皮虽然是黑色的，但是里面却是白色的，其实在冻它之前，它也是跟其他水果一样的，表皮是新鲜的，呈白色，慢慢经过冰冻了以后，颜色才逐渐变成黑色的。其实用来做冻梨的品种还是很多的，最常见的有：花盖梨、秋白梨、还有香水梨等等。

2、为什么会出现冻梨？

东北的冬天为什么会出现冻梨呢？首先应该是跟生活条件有关，在以前的生活水平是很低的，并且食物在储存方面，还有运输方面都是非常困难的，所以他们就通过冷冻的方式，让食物储存的时间更长一些，所以就出现了冻梨，没想到流传到现在，并且还挺好吃，挺受欢迎。还有一个原因就是，这些梨在新鲜的时候可能口感不好，需要用冷冻的方式来提升一下它的口感，有些水果就是这样啊，新鲜吃不怎么好吃，但是冻起来以后再吃口感就不一样了。

3、怎样吃冻梨？

记得小时候第一次吃冻梨，差点把大牙硌掉了，真的是太硬了，我硬生生的没有咬动，后来才知道，原来吃冻梨之前先要把它放在水中缓一缓，等它有点解冻后，上面会有厚厚的一层冰，把这层冰扒下去，那这个时候就可以吃了，冰凉的，酸甜适口。

其实吃冻梨的口感跟新鲜梨的口感大不相同，新鲜的梨是比较脆，比较细腻的，然而冻梨的口感是那种甜中带酸，冰冰凉凉的，一种说不出来的感觉。

4、冻梨，用冰箱能“冻”出来吗？

冻梨为啥是我们北方独有的一种水果呢？难道南方人用冰箱冻不出来吗？其实冻梨不仅仅要冷冻，它还需要“冻熟”，也就是说想要冻梨冻得好，气温是需要非常低的，在我们东北的晚上气温是非常低的，有时甚至达到零下30多度，只有这样的温度才能把冻梨冻好，冻透。但是家里冰箱一般都在零下18度左右，它是不能把冻梨冻透的，一般用家里冰箱冻的梨，外皮颜色是不容易改变的，不像天然冻梨的颜色会变黑，当然口感也不一样了。

冻梨真的是我们北方一种独特的水果，它看上去黑乎乎的，但是吃一口却能让你流连忘返，那种酸中带甜，冰冰凉凉的感觉，真的是很特别，没吃过冻梨的朋友们，建议品尝一下哦！好了，今天就分享到这，拜拜！