从田间到餐桌！集采集配护航校园餐“食”刻安心

寒冬时节，走进湖北佰穗堂食品有限公司标准化分拣中心，一派井然有序的忙碌景象。整洁宽敞的现代化仓库内，数十种经过严格检测的食材正被有条不紊地打包、分拣，随后由专业冷链车精准配送至汉川各大中小学校食堂，为师生们的餐桌安全筑牢防线。

“每份食材都有‘身份证’，

来源、检测报告一目了然。”

分拣员一边扫码录入信息

一边向记者介绍

食材包装上的专属二维码

串联起从采购到配送的全链条

让安全可追溯、可查验

“我们每天配送约60至70吨食材，月配送量达1500吨左右，保障着汉川94所学校的校园餐食材供应。”公司运营总监喻凯告诉记者，针对以往校园食材采购分散、监管不易的痛点，公司搭建起集采集配平台，通过统一采购、统一检测、统一配送，实现高效管控。值得一提的是，配送食材中90%来自本地合作供应商，在最大限度保障“鲜度”的同时，也实实在在助力了本地农业。

为守住校园餐安全底线，确保学生吃到新鲜、安全的食材，公司通过公开招标方式严格遴选优质供应商，全方位保障配送的时效性、安全性与稳定性。

同时，设置配备一批专业检测设备设施，每日对食材的农残、重金属、肉类微生物等关键指标进行全面检测，同步建立完善的食品安全台账，层层压实安全责任，确保每一份食材都符合安全标准。

供应链的高效运转

离不开上游供应商的紧密协同

在常温仓库内，工作人员正对新鲜蔬果进行规范包装，为食材送入公司“中央仓储”做好最后一道品质把关。“蔬菜每天晚上7点准时入库检测分拣，各类肉品则在晚上11时屠宰后即刻送达公司车间，所有食材在检测合格后方能进入仓库。”喻凯表示，公司持续优化从订单下达至食材配送的全流程，每天凌晨3点组织冷链公司启动配送工作，确保当日食用的新鲜食材在清晨准时送达各所学校。

作为一家总投资近2亿元、拥有11条现代化生产线的中央鲜食工厂，公司配备生产用净化水供给系统、十万级净化生产车间、原材料样品检验室、产品品质检验室及全自动多功能包装机等设施，目前年产值突破2亿元。

公司自2022年底成立以来，已将服务从校园餐食材配送延伸至医院、社区及机关团体食材配送和餐服管理，目前月均扩展业务营收达300万元。

春节临近

公司里飘起了熟悉的腊味香

为满足社区“幸福食堂”及年节市场需求

公司正加紧推出一批

腊肉、香肠等腊味礼盒

供应社区幸福食堂

并通过线上渠道让滋味走出湖北

“我们计划在汉川发展40家社区幸福食堂，为群众打造绿色健康的就餐新体验。”喻凯表示，展望新年，公司计划进一步扩大订单农业，优化品类，以更完善的供应链与更严格的品控，持续守护每一餐的安心与温暖。

来源：全媒体记者焦志新 通讯员郑思维

编辑：何雅琦

校对：杨涛

审核：徐文

终审：朱霞

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