从上海20㎡小店到全国240+城、3000+签约门店,年销1亿个牛肉汉堡,牛约堡只用了6年。而带领这个本土汉堡品牌一路破局的,正是创始人王京海——一位兼具沂蒙豪情与国际视野的创业者。
王京海的餐饮初心,藏着走遍世界的积淀。出身沂蒙大地的他,年少便投身餐饮,从新加坡五星酒店基层做起,又登上国际游轮踏遍60多国,在多元餐饮文化的熏陶中,萌生了打造“中国本土餐饮品牌”的念头:要让世界尝到中国人自己的汉堡味。 回国后他曾打造300家门店的手撕面包品牌,却敏锐发现赛道瓶颈,果断转型锚定手作牛肉汉堡——彼时这一赛道被洋品牌垄断,本土创新空间巨大。2019年,牛约堡诞生,“让天下没有难吃的汉堡”成为他始终坚守的使命。
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做汉堡,王京海的核心只有一个:死磕品质。他为品牌定下“品质第一、服务第二、员工第三”的准则,把产品当作生命线。招牌130g安格斯牛肉饼坚持黄金配比、现煎锁汁,拒绝预制;汉堡胚、薯条严选食材,全链路溯源把控食安;更打造低卡蛋魂堡等特色单品,融合中国口味,让汉堡真正贴合“中国胃”。 这份匠心换来的是市场认可:经典牛肉汉堡年销超1亿个,45%的高复购率,更让“高质价比本土手作汉堡”的标签深入人心,而他提出的“更健康、更强壮、更有活力”的超级巨无霸愿景,也让牛约堡走出了差异化的品牌之路。
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牛约堡的快速扩张,靠的从不是盲目跑马圈地,而是王京海利他共赢的经营智慧。他常说,加盟商、员工都是品牌的“秘制酱料”,近90%的团队精力都放在加盟商赋能上:打造30-60㎡轻量化门店,降低创业门槛;推出选址、培训、推广一站式解决方案,数字化实现标准化出餐;核心商圈房租补贴加持,全方位为伙伴减负。 这份用心换来的是亮眼数据:加盟商成活率超90%,闭店率仅2.4%,远低于行业均值;品牌更实现学生、白领、下沉家庭全客群覆盖,从一二线到三四线,本土汉堡的身影遍布全国。
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不贪快,只深耕,长期主义是王京海的经营底色。他带领牛约堡持续推进数字化转型,搭建智慧运营系统,实现外卖占比稳定、营收与效率双向提升;不追求短期扩张,而是打磨产品、优化供应链,筑牢品牌核心能力。 如今,立足6年积淀,王京海为牛约堡定下2026年新目标:营业额破30亿,门店冲刺3600家,重点深耕下沉市场,挖掘三四线消费升级潜力。 从沂蒙少年到全球餐饮探索者,再到本土汉堡领航人,王京海用6年时间,让牛约堡从一家小店成长为国民品牌,让本土手作汉堡在洋快餐的包围中闯出了一条路。未来,他将继续带领牛约堡深耕本土、放眼全球,让带着中国味的牛肉汉堡,走进更多家庭,走向更广阔的世界。
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