王京海：以初心与长期主义 领航本土汉堡黑马牛约堡破局前行

从上海20㎡小店到全国240+城、3000+签约门店，年销1亿个牛肉汉堡，牛约堡只用了6年。而带领这个本土汉堡品牌一路破局的，正是创始人王京海——一位兼具沂蒙豪情与国际视野的创业者。

王京海的餐饮初心，藏着走遍世界的积淀。出身沂蒙大地的他，年少便投身餐饮，从新加坡五星酒店基层做起，又登上国际游轮踏遍60多国，在多元餐饮文化的熏陶中，萌生了打造“中国本土餐饮品牌”的念头：要让世界尝到中国人自己的汉堡味。 回国后他曾打造300家门店的手撕面包品牌，却敏锐发现赛道瓶颈，果断转型锚定手作牛肉汉堡——彼时这一赛道被洋品牌垄断，本土创新空间巨大。2019年，牛约堡诞生，“让天下没有难吃的汉堡”成为他始终坚守的使命。

做汉堡，王京海的核心只有一个：死磕品质。他为品牌定下“品质第一、服务第二、员工第三”的准则，把产品当作生命线。招牌130g安格斯牛肉饼坚持黄金配比、现煎锁汁，拒绝预制；汉堡胚、薯条严选食材，全链路溯源把控食安；更打造低卡蛋魂堡等特色单品，融合中国口味，让汉堡真正贴合“中国胃”。 这份匠心换来的是市场认可：经典牛肉汉堡年销超1亿个，45%的高复购率，更让“高质价比本土手作汉堡”的标签深入人心，而他提出的“更健康、更强壮、更有活力”的超级巨无霸愿景，也让牛约堡走出了差异化的品牌之路。

牛约堡的快速扩张，靠的从不是盲目跑马圈地，而是王京海利他共赢的经营智慧。他常说，加盟商、员工都是品牌的“秘制酱料”，近90%的团队精力都放在加盟商赋能上：打造30-60㎡轻量化门店，降低创业门槛；推出选址、培训、推广一站式解决方案，数字化实现标准化出餐；核心商圈房租补贴加持，全方位为伙伴减负。 这份用心换来的是亮眼数据：加盟商成活率超90%，闭店率仅2.4%，远低于行业均值；品牌更实现学生、白领、下沉家庭全客群覆盖，从一二线到三四线，本土汉堡的身影遍布全国。

不贪快，只深耕，长期主义是王京海的经营底色。他带领牛约堡持续推进数字化转型，搭建智慧运营系统，实现外卖占比稳定、营收与效率双向提升；不追求短期扩张，而是打磨产品、优化供应链，筑牢品牌核心能力。 如今，立足6年积淀，王京海为牛约堡定下2026年新目标：营业额破30亿，门店冲刺3600家，重点深耕下沉市场，挖掘三四线消费升级潜力。 从沂蒙少年到全球餐饮探索者，再到本土汉堡领航人，王京海用6年时间，让牛约堡从一家小店成长为国民品牌，让本土手作汉堡在洋快餐的包围中闯出了一条路。未来，他将继续带领牛约堡深耕本土、放眼全球，让带着中国味的牛肉汉堡，走进更多家庭，走向更广阔的世界。