2026春节前：这5类食材别等涨价再囤，家家户户都用得上

家人们注意啦！马上就要过年了，最近逛菜市场、超市的朋友应该都发现了，不少常用食材的价格已经开始悄悄变动，再晚买几天，很可能就要多花不少冤枉钱！

我是常年跑市场、专门给大家分享实用生活攻略的博主，最近连续走访了本地多家农贸市场、生鲜超市和大型农产品批发市场，结合2026年最新的市场价格监测信息，今天给大家说句实在话：今年春节前，有5类咱们天天都要用的家常食材，大概率会出现阶段性涨价，全是年夜饭、家庭待客、日常做饭离不开的东西，千万别等涨价了再着急采购！

这篇内容全是实打实的生活干货，不带货、不营销、不夸大，看完直接照着囤，省心又省钱，安安心心备年货、过大年。

一、生鲜肉蛋：餐桌硬菜核心，节前价格稳步上调

肉类和鸡蛋绝对是春节餐桌的刚需主角，不管是包饺子、炖硬菜，还是灌香肠、腌制腊味，都离不开它们，也是家家户户备年货的重中之重。从全国各大农产品批发市场的最新报价来看，2026年1月下旬开始，猪肉、牛羊肉、禽肉以及鸡蛋的价格，已经出现小幅上行趋势，而且越靠近除夕，涨价的幅度会越明显。

根据全国多地发改委2026年1月底发布的民生商品监测数据显示，猪五花肉、排骨、后腿肉等家庭常用部位，零售价格环比上涨10%—25%；牛腩、羊排等热门牛羊肉品类，因为冬季涮锅、炖菜需求大幅增加，涨幅保持在15%—30%；鸡蛋作为日常消耗品，受节前集中采购影响，价格环比上涨近两成，后续依旧存在小幅上调的空间。

价格出现波动的原因其实很简单：一是冬季腌腊、家庭集中备货，让市场需求量大幅提升；二是春节期间屠宰场、养殖户陆续休市休整，市场供应端有所收紧；三是冷链运输、人工分拣成本上涨，最终体现在终端零售价格上。

实用囤货建议

1. 猪肉可优先选择五花肉、排骨、后腿肉，按照单次食用量分袋真空包装冷冻，保存1—3个月口感基本不受影响；

2. 牛羊肉选择原切冷冻款，性价比比新鲜现切高出不少，适合涮火锅、炖煮煲汤；

3. 鸡蛋按照家庭10—15天的用量储备，放置在阴凉通风处即可，避免高温暴晒导致变质；

4. 香肠、腊肉等加工腊味，建议提前采购，临近春节不仅价格偏高，还容易出现断货情况。

二、海鲜水产：年年有余必备，部分品类涨幅明显

春节的餐桌上一定少不了水产海鲜，寓意着年年有余，不管是淡水鱼还是海水虾类，都是年夜饭和待客的标配菜品。2026年春节前，受寒潮天气影响、近海捕捞量调整、跨区域物流成本增加等多重因素，海鲜水产价格出现明显分化，大众常用品类的涨幅尤为突出。

从山东、浙江、上海等沿海及一线城市市场监测情况来看，2026年1月底至2月初，带鱼、鲳鱼、基围虾等常用海水产品，批发价格环比上涨20%—40%；鲈鱼、鳜鱼等精品淡水鱼，因为品质高、需求量大，价格上涨15%—25%；普通草鱼、鲤鱼等淡水鱼供应相对充足，价格整体保持平稳。

对于普通家庭而言，完全没必要追求高端海鲜，选择性价比高的大众水产即可，冷冻水产与鲜活水产烹饪后的口感差距不大，价格却更实惠，是节前囤货的优选。

实用囤货建议

1. 优先囤购真空包装的冷冻黄花鱼、带鱼、虾仁、虾滑，耐储存且烹饪方便；

2. 淡水鱼可选择草鱼、鲤鱼、鲈鱼，鲜活款提前1—2天采购，冷冻款可长期保存；

3. 虾皮、紫菜、海带等海鲜干货，价格稳定不涨价，煲汤、炒菜都能用，建议提前备足；

4. 帝王蟹、大龙虾等高端海鲜溢价较高，普通家庭按需购买即可，无需盲目囤货。

三、时令蔬菜：绿叶菜价格上浮，根茎类蔬菜放心囤

每年冬天到春节，蔬菜价格都会出现规律性的波动，尤其是不耐存放的绿叶菜，涨价表现最为明显。2026年春节前，全国多地农贸市场反馈，菠菜、油麦菜、香菜、生菜等绿叶菜，受寒潮天气、外地运输、保鲜损耗影响，零售价格已经上涨10%—30%，越临近过年，价格越难回落。

反观土豆、白菜、萝卜、洋葱、山药这类根茎类蔬菜，供应量大、耐储存、运输损耗低，价格一直保持平稳，也是节前囤菜的高性价比选择。据南京众彩农副产品物流中心2026年2月最新数据，市场已储备足量耐储蔬菜，全力保障春节供应，整体菜价波动可控，但绿叶菜的季节性涨价依旧无法避免。

实用囤货建议

1. 绿叶菜少囤，最多买3天的量，用厨房纸吸干水分装保鲜袋冷藏，能有效延长保鲜时间；

2. 根茎类蔬菜可以多囤，放在阴凉干燥处，存1—2个月都没问题，不用占用冰箱空间；

3. 香菇、木耳、腐竹、黄花菜等干货蔬菜，提前备足，泡发就能用，性价比远超新鲜蔬菜；

4. 西红柿、青椒、黄瓜等茄果类蔬菜，适量采购即可，不用大量囤积。

四、米面粮油+干货调料：厨房刚需品，悄悄涨价最容易被忽略

米面粮油、调料干货是家家户户每天都要用的刚需品，这类食材不会出现大幅暴涨，但会通过取消优惠、恢复原价、减少活动等方式悄悄涨价，等临近春节再买，一单就能差出十几二十块。

2026年1月全国粮油价格监测数据显示，大米、面粉、食用油价格整体平稳，但超市、线上平台的优惠活动陆续取消，实际购买成本比平时高出5%—10%；花椒、八角、桂皮等香料，以及各类干货食材，受春节备货需求带动，批发价格上涨10%—20%，零售价涨幅更明显。

这类食材耐放、不占地、保质期长，是最适合提前囤的品类，春节期间做饭频率高、消耗快，提前备足不用临时跑超市，省心又省钱。

实用囤货建议

1. 大米、面粉按家庭1—2个月的用量购买，真空包装能有效防潮防虫；

2. 食用油选大桶装家用款，提前入手比春节买更划算，保质期长不用担心变质；

3. 盐、酱油、醋、火锅底料、豆瓣酱等常用调料，直接备足春节整段时间的用量；

4. 干货类按需囤购，炖菜、煲汤、涮火锅都能用，实用性非常高。

五、坚果炒货+精品水果：待客送礼刚需，节前溢价特别高

春节家里来客人、走亲访友，坚果炒货和精品水果是标配，也是节前涨价最直观的品类。2026年春节前，全国炒货市场销量大幅翻倍，瓜子、花生、开心果、腰果等价格普遍上涨，坚果礼盒比平时贵20%—30%；车厘子、草莓、蓝莓等精品水果，价格上涨30%—50%，苹果、橙子、砂糖橘等耐储水果价格相对平稳，但礼盒装也有小幅涨价。

简单来说，这类食材属于春节的社交刚需品，需求量大、供货紧张，价格自然水涨船高，提前购买就能省下一笔待客、送礼的开销。

实用囤货建议

1. 坚果炒货选散装或独立小包装，开封不易受潮，比礼盒装便宜一半还多；

2. 水果优先囤苹果、橙子、砂糖橘等耐储款，放置在阴凉处能存一两周；

3. 送礼用的礼盒，提前采购更划算，越靠近除夕价格越贵，还容易出现断货；

4. 按需购买，不盲目追求高端礼盒，实用、划算才是硬道理。

春节囤货3个小提醒，不浪费、不花冤枉钱

第一，按需囤货，别盲目跟风，根据家里人口和用餐量准备，冷冻食材分小袋包装，避免反复解冻变质；

第二，选对购买渠道，批发市场、社区团购、超市特价日，比普通零售价更便宜；

第三，优先囤耐储食材，新鲜食材少量多次买，既新鲜又不浪费。

家人们，你们家今年开始囤年货了吗？你们当地现在哪类食材涨价最明显？还有哪些独家的囤货省钱小妙招？欢迎在评论区留言分享，大家一起交流避坑！

觉得这篇文章实用的话，记得点赞、收藏、转发给身边的家人朋友，关注我，后续持续分享更多春节实用生活攻略，祝大家都能花小钱、办大事，过一个富足顺心的马年春节！