青岛人冬天最爱的这一口上市了！个头大、肉质肥、口感鲜甜香，一斤四元，订单滚滚来

来源：半岛都市报

2月9日清晨六点半，当城市还沉浸在静谧中，青岛市即墨区盘龙庄的海边码头早已亮起点点灯火——这是属于渔村的新春序曲，是渔民们与大海相约的丰收时刻。

村里的渔民早早登船，整理网具、检查设备，为一天的海蛎子采收做着最后准备。马达声划破晨雾，三轮车沿着滩涂络绎驶来，渔民们或踏浪登船、或涉水行至远船、或托举搭伴上船，冰冷的海水没过膝盖，却挡不住他们眼中对丰收的期盼。记者跟随常立业、常海磊兄弟二人，登上渔船，驶向这片养育了渔村几代人的 “海上蛎田”。

能驾小船能开铲车

迎着朝阳与海风，常立业稳稳掌舵，小船劈波斩浪，不多时便抵达自家的养殖海域。这片海域是盘龙庄渔民的 “海上粮仓”，眼下正是海蛎子最为肥美的时节，也是春节前采收、供应市场的关键期。“以前捞海蛎子，全靠徒手拽绳、往下抠，一根绳上爬满海蛎子，费力气还慢，干一天也收不了多少。”常立业一边操作设备，一边和记者聊起今昔的变化。如今，渔民们用上了拔杆设备，只需用钩子勾住挂着海蛎子的浮漂绳，借助机械力就能一笼笼稳稳提上船，省时又省力。当天兄弟俩仅拔了六次杆，每次起获的海蛎子就有300多斤，短短一个半小时，便收获了2000多斤肥美的海蛎子。

海蛎子肉饱满

“现在这效率，和以前比真是天差地别！”常立业拿起小刀，熟练撬开一只海蛎子，乳白肥厚的蛎肉饱满多汁，他笑着赞叹：“真好，今年的蛎子格外肥！”甲板上，兄弟俩分工明确、配合默契，一人操作拔杆、一人钩绳起笼，冰冷的海风打在脸上，他们却顾不上停歇，眼里满是丰收的喜悦。常立业感慨，过去收两千多斤海蛎子，得凌晨三四点摸黑出海，高强度劳作大半天，人力成本高、效率还低。有了机械化设备，不仅节省了人力，出海时长也大幅缩短，渔民的体力负担轻了，收入却更稳了。科技赋能让传统渔业告别了“靠力气吃饭”的旧模式，让耕海牧渔变得更高效、更轻松。

满载而归的渔船迎着日光返航，靠近岸边时，常立业纵身跳进微凉的海水中，稳稳牵引着船只靠岸；然后又回到船边跳到邻居家的船上，邻居渔民一个人拖不动绳子，他就帮忙把邻居家的海蛎子笼用力挂到铲车上，邻里之间互帮互助，是渔村传承多年的温情。记者没有穿防水服，无法踏浪上岸，常海磊很快开来铲车，将记者稳稳接上车斗，平稳送回岸边。“现在出海，光会驾船可不够，铲车、机械都得会操作。”常立业的一句话，道出了新时代渔民的“新技能”。

一斤四元，订单不愁

如今的盘龙庄码头，早已告别了过去人工肩扛手拖把海蛎子运上岸的辛苦场景。铲车直接驶入浅水区，将船上的海蛎子笼一次性吊装上岸，机械化作业让上岸环节高效又便捷。岸边的工作台上，成堆的海蛎子堆成小山，顾大姐和另外两位妇女正忙着分拣。她们戴着手套，快速将海蛎子按个头分级，个头达标、肉质肥美的装入桶中，不足规格的则单独存放，准备回笼再育肥，笼养比较费事一些。“我们按小时算工钱，平常15元一小时，赶订单急的时候能到18元。”顾大姐告诉记者，参与分拣的大多是村里或者邻村40岁到60岁的妇女，在家门口就能挣到零花钱，既照顾了家庭，又能增加收入，大家都干得很起劲。

分拣完成的海蛎子，按50斤一袋标准装袋，这些都是提前被客户预订的订单。“咱们盘龙庄的海蛎子，肉质肥，口感鲜、甜、香，不光青岛的客商抢着要，烟台、乳山的收购商也专门过来订。”常立业介绍，今年海蛎子收购价稳定，普通规格每斤3.5元，大个头的能卖到4元一斤，春节前市场需求旺，销路完全不用愁。别看从出海到采收仅需一个半小时，这份鲜美背后，是渔民们长达数月的精心养护——投苗、疏养、管护，每一个环节都不能马虎。小个头的海蛎子要二次上岸，铲除附着在贝体上的杂质、微生物，放回笼里，继续在海里育肥，才能保证上市的品质。

在岸边观望渔船归港的顾守宝，是村里典型的渔户代表，今年41岁的他，已是村里最年轻的出海渔民。“2019年那会儿，我还跟着父亲一起出海，现在父亲年纪大了，在家歇着，就我自己跑船。”顾守宝望着海面，语气里带着几分感慨，现在村里的年轻人大多外出务工，愿意守着大海出海的越来越少。全村常年出海养殖海蛎子的只剩八九十户，大多是和他一样的中年渔民，守着祖辈的海域，守着这份养家糊口的生计。

三倍体苗挣大钱

顾守宝说，这几年村里的海蛎子养殖也完成了“升级换代”。过去养野生苗，长势差、产量低，一年期的一个海蛎子重一两，两年期的约重二两，如果遇到夏天水温过高，成活率就低。顾守宝说：“比如采用野生苗投入了总费用1万块钱，到最后可能只产出2万块钱，不创造价值，白忙活。如今全都换成了三倍体苗，养出来的海蛎子个头大、肉质肥，口感鲜、甜、香。一个大的海蛎子能长到三四两，甚至半斤重。原先用野生苗一根绳子上长满海蛎子重15~20斤，现在采用三倍体苗一提笼海蛎子根据放苗多少，重30~40斤。品质和产量都大幅提升。比如三倍体苗投入500元的费用，可能会产生1000元、3000元、4000元的价值，也是跟养殖成活率有关系。”

现在养殖的三倍体

他说，目前村里渔民的养殖规模从1000笼到3000笼不等，一年下来，收入少则七八万，多的能到十几万、二十万元，稳定的收入让渔民的日子越过越红火。“今年的蛎子品质好，收成也不错，我们打算干到腊月廿五就收工，安心忙年。”顾守宝的话里，满是对新春的期待，对来年丰收的憧憬。

从晨光微亮到日头高升，从海上采收、机械化上岸，到岸边分拣、装车外运，盘龙庄的渔港里，每一个环节都井然有序、充满活力。没有喧嚣的吆喝，只有渔民们熟练的操作、邻里间默契的相助，以及海风里淡淡的海蛎子鲜香，这是独属于渔村的烟火气，也是新春前夕最动人的丰收图景。

肥美的海蛎子，撑起了盘龙庄渔民的“钱袋子”，也见证着胶东沿海传统渔业的转型与升级。从徒手劳作到机械赋能，从野生苗种到优质三倍体，从本地销售到跨市畅销，科技改变了养殖方式，品种提升了产品品质，畅通的销路让海边的鲜美走进千家万户。而不变的，是渔民们面朝大海、勤劳肯干的初心，是渔村邻里守望相助的温情，是一代代人耕海牧渔、坚守家园的执着。

●据半岛全媒体记者 朱佳鑫