香菜是冠心病的“天敌”？看完医生的解释，你还讨厌吃香菜吗？

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

很多人天生对香菜“敬而远之”，一看到餐桌上有香菜丝、香菜末，立马皱起眉头，甚至止步不前。但近来一则传言引起了不少讨论：“香菜是冠心病的天敌。”

这句话到底靠不靠谱？香菜到底是调味剂，还是心血管的“守护神”？今天咱们就来好好掰扯一下，香菜这口“草味”，能不能吃出健康来。

一、香菜真的能“克”冠心病吗？

香菜，又叫芫荽，很多人爱它的特殊香气，也有不少人因为它的“像肥皂的味道”避之不及。可在营养学界，它并不那么简单。

从成分上看，香菜富含维生素C、维生素K、类黄酮、多酚类化合物，这些东西可不是花架子，在心血管健康中发挥着不小的作用。

其中的天然抗氧化物质，像槲皮素、芹菜素，和多酚类一样，具备清除体内自由基、抗炎、保护血管内皮细胞的能力。有研究指出，这类物质与降低心血管事件风险有关。

不过，请注意！香菜不是药，也不具备直接治疗冠心病的效果。它的作用更像是“辅助守门员”——饮食结构好的背景下，它确实对心血管健康加分不少。

二、吃香菜，对血压、血脂、血糖影响大吗？

我们常说“三高是冠心病的死党”：高血压、高血脂、高血糖。控制这三高，才能从源头避免动脉粥样硬化，减轻心脏负担。

香菜在这里也有点小“本领”。

一项发表于《Journal of Ethnopharmacology》的系统综述发现，香菜提取物具有一定的降血压、降血脂和调节血糖的作用。主要机制包括：

· 促进胆固醇代谢，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）； · 抑制胰岛素抵抗、增加胰岛素敏感性，有助于平稳血糖； · 扩张血管、利尿，有利于轻微降低血压。

不过，这些效果多来自香菜的浓缩提取物，日常吃几根香菜叶子达到的剂量极其有限，更多的是锦上添花，不是替代药物。

三、冠心病患者该怎么“搭配”香菜？

嘴上说香菜香，筷子却不动的朋友们看这里——如果你是冠心病或三高人群，香菜这样吃，更靠谱也更安全：

· 不要空腹大量食用香菜，尤其是肠胃不太好的人，香菜中的挥发油可能刺激肠胃； · 搭配含脂肪的食物一起吃，比如牛肉、羊肉、鱼类等，有利于香菜中脂溶性营养物质的释放； · 避免与寒凉食物同吃，像凉拌菜中狂加香菜，对脾胃虚寒的人不太友好； · 冠心病患者晚上不宜多食香菜助火之物，建议控制用量，更可搭配豆类、粗粮、绿叶菜来丰富日常膳食结构。

总之，香菜不是药，但也不是“闲杂人等”。吃得巧，能助一臂之力；吃得偏，容易伤脾伤胃。

四、“讨厌香菜”可能是基因决定的？

为什么有些人闻到香菜就犯恶心，有些人却无法抵挡它的独特香味？

背后其实是基因表达的不同。美国《自然》杂志曾发布研究称，讨厌香菜的人大多携带一个叫OR6A2的嗅觉受体基因变种，它能让人对香菜的醛类化合物反应强烈，从而感受到“洗涤剂”或“肥皂味”。

所以，你不喜欢香菜，可能不是矫情，而是你的基因不让你喜欢它。

从健康角度说，不吃香菜也没有大碍，但如果身体合适、口味也接受，不妨给香菜一次“营养价值”的机会。

五、香菜虽好，不宜乱吃，哪些人要谨慎？

香菜虽然不是“神药”，但也不是“全能”。这几种人吃香菜，得留点心：

1.体质偏热、经常上火的人群：香菜性温，吃多了可能加重“火气”，出现口干、咽痛、便秘等症状；

2.消化功能差、脾胃虚寒人群：香菜辛香，易耗气伤胃，尤其是胃痛、腹泻时应尽量少吃；

3.对香菜过敏者：别硬吃，也别拿命赌，过敏反应风险别忽视；

此外，不建议把香菜用作“保健品”一样天天囫囵吞，控制适量、合理搭配，才是食补之道。

六、别迷信“单品神效”，健康饮食得靠组合拳！

我们常常希望找到一种“灵丹妙药”解决所有健康烦恼，但现实中的营养科学告诉我们：没有任何单一食物能解决慢性病的根本问题。

包括香菜在内的蔬菜香料，只有放入合理的饮食结构中，配合：

· 作息规律、控烟限酒， · 适度运动、情绪管理， · 控制三高、定期体检，

才能真正起到防病养生的作用。

香菜可以是一味有益的调味剂，但它不是“冠心病的天敌”，更不是“心脏清道夫”。别神化它，也别排斥它。

香菜，从不是小菜一碟。你是否愿意重新认识它，取决于你对健康生活的态度。

如果你爱香菜，有科学依据支持它成为你的“蔬菜搭子”；
若你厌香菜，也无妨，通过其他途径照样可以守住心脏防线。

但不管怎样，请记住：真正的心血管健康，靠的是长久稳定的生活方式，而不是一把香菜。

权威来源参考： [1] Zhang Y et al. The cardiovascular protective effect of coriander (Coriandrum sativum): A review of mechanisms and clinical relevance. Journal of Ethnopharmacology, 2022. [2] 国家心血管病中心. 《中国心血管健康与疾病报告2021》. 中国循环杂志. [3] 中华医学会心血管病分会. 《冠心病防治指南（2020年修订版）》.

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