意大利餐厅里的7道没人点的另类“意大利”美食

尽管像披萨这样的意大利风味食品在美国备受喜爱且流行（这也是有道理的），但在意大利的真正的意大利人可能会对普通的达美乐披萨或无尽的橄榄园意面碗感到困惑。这些连锁餐厅的菜肴美味，但在口味和份量上并不算正宗。以下是七道在连锁餐厅常见，但在意大利却不常见的“意大利”菜肴。

意大利面和肉丸

意大利面和肉丸并不是一道传统的意大利菜。“这在意大利根本不存在，”意大利葡萄酒和旅游专家罗杰·比塞尔说。“我想引用著名电影《小姐与流浪汉》，它在1950年代让这道意大利-美国菜声名远扬。在意大利，你从来不会之后再加酱料。你总是将意大利面和酱料一起在同一个锅里烹饪，几乎所有传统的意大利面菜肴都是这样做的。”

蒜蓉面包

蒜香面包在意大利并不是一种常见的食物。“将面包涂抹上橄榄油和大量大蒜的想法是在1940年代初期在美国发明的，”意大利客人的恩佐说。“相反，可以试试：番茄烤面包。把面包烤至金黄酥脆，擦一点大蒜（但绝对没有你在蒜香面包里看到的那么多！），然后加一些特级初榨橄榄油。太完美了！”

鸡肉意大利面或比萨

意大利人通常不喜欢在意大利面或比萨上放鸡肉。“在美国，鸡肉比萨相当受欢迎。在意大利，比萨上放肉类是相当少见的。绝对找不到鸡肉比萨，”Magnifico Food说。

焗通心粉

焗通心粉是一道受欢迎的意大利裔美国菜，但在意大利并不算正宗。“焗通心粉是一道在意大利并不常见的流行意大利裔美国菜。它是一种焗菜风格的意大利面食，通常由通心粉、番茄酱、奶酪（一般是里科塔、马苏里拉和帕尔马干酪的组合）以及肉类或蔬菜等配料组成，”Frankie Bones餐厅说。

鸡肉帕尔马干酪菜

鸡肉帕尔马干酪在美国非常受欢迎，但它并不是一道传统的意大利菜。” 在1950年代的战后繁荣时期，随着鸡肉在美国饮食中越来越受欢迎，意大利裔美国人用裹粉的鸡肉代替了小牛肉，并用鸡肉排替代了茄子，鸡肉帕尔马干酪就这样诞生了，” La Cucina Italiana 这样解释道。

阿尔弗雷多酱

在意大利，你很难找到阿尔弗雷多酱意大利宽面条。“这种经典的美国菜在意大利是找不到的。大量的奶油、肉豆蔻和黄油？再想想在意大利点这个菜，厨房里一个叫阿尔弗雷多的厨师可能会出来说‘是的，我是弗雷多。你想要点什么？’” 比塞尔这样说。

意大利调味汁

你最喜欢的意大利调味汁显然并不是很… 意大利。“在意大利，人们可不会用意大利调味汁。老实说，意大利人甚至不知道在商店可以买到的预混合调味汁是什么概念。通常大家会用橄榄油、醋、柠檬汁和盐，偶尔在餐桌上加点香醋来调味沙拉，” 恩佐说。