江西
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。
年夜饭必上的鸭子，怎么做才好吃？鸭肉是餐桌上的上乘肴馔，常被称为滋补典范，连中医也称其为"补虚劳的圣药“。鸭肉中含有丰富的微量元素和无机物，可以补肾固本，滋阴养胃，补血生津，改善体虚等症；鸭肉中还含有丰富的钾元素以及多种维生素，对于促进新陈代谢，维护心脏，神经等功能都有良好的辅助作用，其味道香而不腻，特别适合冬天食用。
分享一道我家年夜饭餐桌上年年都有的烧鸭子，选纯谷物饲养的老鸭，先炒去水分激发出香味，再烧煮之后香气扑鼻，连骨头都是香的，上桌特别受欢迎，关键是做法不难，不像一些华而不实的菜系，只为颜值却忽略了味道，这道菜色香味俱全，全家老幼都喜欢吃，喜欢吃鸭子的朋友赶快收藏起来，年夜饭上露一手。
【姜爆鸭子】
用料：鸭子一只，生姜适量，大蒜几瓣，八角两只，香叶三片，桂皮一节，盐少许， 生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白砂糖一勺，白胡椒粉一勺。
步骤：
1，鸭子剁成小块，冷水下锅，焯去血水和腥味。
2，油锅烧热，多准备点姜片，几瓣大蒜拍裂，再放入八角，桂皮和香叶炒香。
3，加入焯好水的鸭肉翻炒，大火翻炒出水汽，炒至鸭肉略微焦黄，香味飘出。
4，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，白胡椒粉，盐和一勺白砂糖，翻炒上色。
5，加入适量清水没过鸭肉，炖煮至鸭肉软烂即可。
6，最后几分钟调成大火收汁。
7，待汤汁收至浓稠即可出锅，鸭肉的颜色也会在收汁过程中变得更红亮。
小贴士：
鸭肉提前焯水，去除杂质和血水，这样做出来就没有腥味；
鸭肉提前爆香，不仅能有效去腥，还能增加鸭肉的香味，烧好之后连骨头都透着香味。
能吃辣的朋友可以加适量小米辣或者干红辣椒。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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