1988年夏天,内蒙古临河县城的医院家属院里炸了锅。
18岁的贾国龙把高中退学申请拍在桌上,对着当医生的父母说:“我不考大学了,要去做生意。”
这话让一辈子吃“国库粮”的父母差点气晕过去,母亲抹着眼泪劝:“好好读书找个铁饭碗不好吗?”贾国龙梗着脖子回:“我不想一辈子待在小县城。”
退学的事定了,贾国龙揣着家里给的几百块,直接奔了大连,他听说海边游客多,就批了些羊绒围巾,在老虎滩公园摆起地摊。
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刚开始生意冷清,他蹲在旁边观察,发现隔壁卖糖葫芦的大爷特别会吆喝:“自家做的山楂,酸甜开胃,给孩子来一串?”几句话就把路人说动了。
贾国龙突然明白,卖东西不光是卖产品,还得卖个说法。
他学着大爷的样子,给围巾编起故事:“这是内蒙草原的山羊绒,摸着手感软和,戴出去保准暖和又有面儿。”没想到这么一讲,围巾还真卖动了。
一个月下来,他数着赚来的865块,心里比吃了蜜还甜,在大连折腾小半年,贾国龙揣着第一桶金回了临河。
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他没闲着,在街上转了几天,发现电影院门口人多,就琢磨着做点啥,当时爆米花是稀罕物,他咬牙花2000块买了台二手爆米花机,每天傍晚准时出现在影院门口。
为了吸引人,他把爆米花做得分量足、甜味够,还搞了个“买两袋送一袋”的活动。
没过几天,影院门口就排起长队,有人甚至提前半小时来等。
三个月下来,贾国龙一算账,净赚1.2万元,这在当时可不是小数目,他成了县城里小有名气的“万元户”。
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县城青年的商业启蒙课
手里有了钱,贾国龙不想再折腾小买卖了,他发现临河人爱吃羊肉,但城里像样的馆子不多。
1990年,他盘下一个小门面,开了家“大众酒家”,菜单上就一道主打菜:砂锅羊杂配白馍。
这道菜是他琢磨出来的:羊杂用砂锅慢炖,汤浓味鲜;白馍现烤,外酥里软,他还特意把价格定得实惠,一份只要3块钱,没想到一开张就火了,饭点时顾客排到门外,日流水能有800块。
生意越做越大,贾国龙把店改名“临河第一小吃部”,员工从4个人加到20个,他不光靠味道,还懂得用资源。
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父母在医疗系统认识人多,他就托人联系乡下的养殖户,每天凌晨拉最新鲜的羊杂,保证食材质量。
那时候他就明白,做生意不光要会卖,还得把源头抓好,小吃部稳定后,贾国龙又动了心思。
1992年,他听说北京人爱吃新奇玩意儿,揣着8万块积蓄,在海淀黄庄开了家“西贝酒吧”。
店里不只有酒,还摆着草原上的马鞍、哈达,服务员穿着民族服饰,主打内蒙特色菜,没想到北京人还真吃这一套,酒吧成了年轻人聚会的热门地,月毛利能有2万元。
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扩张路上的跟头与成长
在北京站稳脚跟,贾国龙胆子更大了,1993年,他遇到个台湾食品商,对方建议把草原手抓羊排做成铝箔袋装,进超市卖。
贾国龙觉得这主意不错,立马找人研发,产品一进赛特超市,当天就卖光了,很快接到50万的订单,这一年,他才23岁,银行账户里第一次有了七位数,有钱了就得扩张。
1995年,贾国龙在呼市、包头、北京一口气开了7家“西贝餐饮”,员工300多人,年利润过百万,他给自己定了位:做“草原特色”的餐饮品牌,好景不长,危机接踵而至。
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1997年,他投资的一个门店因消防问题被查封,损失了80万。
紧接着,另一家店被竞争对手恶意散布谣言,说他们用的羊肉有问题,顾客量暴跌,那段时间,贾国龙几乎崩溃,甚至想过放弃。
就在他准备收手时,父亲找到他,只说了一句话:“创业哪有一帆风顺的?这点挫折就退缩,以后还能成大事吗?”这句话点醒了他。
他亲自坐镇门店,邀请顾客参观后厨,公开制作过程,慢慢挽回了声誉。
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这次经历让他明白,做生意不是光往前冲,危机来临时,稳住阵脚比什么都重要,到2000年,贾国龙开始思考如何把生意做得更专业。
他发现很多餐饮企业因为管理不善而倒闭,于是开始系统学习现代企业管理知识,引入绩效考核、标准化操作流程。
他还特别重视员工培训,甚至亲自给新员工讲课。
2005年,贾国龙做出一个重要决定:将公司总部迁至北京,注册成立北京西贝餐饮管理有限公司,全面推动连锁化经营。
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贾国龙深知,要想做大做强,必须有自己的核心竞争力,他带领团队研发新菜品,提升服务质量,不断优化供应链,为后续的快速扩张打下了坚实基础。
此外,贾国龙还注重品牌建设,通过广告宣传、公益活动等方式提升品牌知名度和美誉度,他认为,品牌是企业的无形资产,是企业长期发展的基石。
最后,在2010年,西贝莜面村成为全国性的连锁品牌,门店数量快速增长,成为中国餐饮行业的标杆。
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在这个过程中,贾国龙始终保持着创业初期的激情和创新精神,不断探索新的商业模式和经营理念,为中国餐饮行业的发展做出了重要贡献。
从草原到全国,从街边小店到连锁巨头,贾国龙用自己的智慧和汗水,书写了一个关于梦想、坚持和创新的故事。
通过对贾国龙的创业历程分析,我们可以看到,他的成功并非偶然。
他敏锐的商业嗅觉、坚韧不拔的毅力和对品质的极致追求,是他成功的关键。
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他的经历告诉我们,创业之路充满挑战,但只要有梦想、有行动,就有可能实现自我价值。
未来,随着市场环境的变化,贾国龙和他的团队需要不断创新,持续优化产品和服务,以适应市场需求的变化。
贾国龙的故事不仅是一个商业案例,更是一种创业精神的体现,激励着更多人勇敢追求自己的梦想。
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