西贝创始人贾国龙：县城医生之子，88年退学经商95年已是百万富翁

1988年夏天，内蒙古临河县城的医院家属院里炸了锅。

18岁的贾国龙把高中退学申请拍在桌上，对着当医生的父母说：“我不考大学了，要去做生意。”

这话让一辈子吃“国库粮”的父母差点气晕过去，母亲抹着眼泪劝：“好好读书找个铁饭碗不好吗？”贾国龙梗着脖子回：“我不想一辈子待在小县城。”

退学的事定了，贾国龙揣着家里给的几百块，直接奔了大连，他听说海边游客多，就批了些羊绒围巾，在老虎滩公园摆起地摊。

刚开始生意冷清，他蹲在旁边观察，发现隔壁卖糖葫芦的大爷特别会吆喝：“自家做的山楂，酸甜开胃，给孩子来一串？”几句话就把路人说动了。

贾国龙突然明白，卖东西不光是卖产品，还得卖个说法。

他学着大爷的样子，给围巾编起故事：“这是内蒙草原的山羊绒，摸着手感软和，戴出去保准暖和又有面儿。”没想到这么一讲，围巾还真卖动了。

一个月下来，他数着赚来的865块，心里比吃了蜜还甜，在大连折腾小半年，贾国龙揣着第一桶金回了临河。

他没闲着，在街上转了几天，发现电影院门口人多，就琢磨着做点啥，当时爆米花是稀罕物，他咬牙花2000块买了台二手爆米花机，每天傍晚准时出现在影院门口。

为了吸引人，他把爆米花做得分量足、甜味够，还搞了个“买两袋送一袋”的活动。

没过几天，影院门口就排起长队，有人甚至提前半小时来等。

三个月下来，贾国龙一算账，净赚1.2万元，这在当时可不是小数目，他成了县城里小有名气的“万元户”。

县城青年的商业启蒙课

手里有了钱，贾国龙不想再折腾小买卖了，他发现临河人爱吃羊肉，但城里像样的馆子不多。

1990年，他盘下一个小门面，开了家“大众酒家”，菜单上就一道主打菜：砂锅羊杂配白馍。

这道菜是他琢磨出来的：羊杂用砂锅慢炖，汤浓味鲜；白馍现烤，外酥里软，他还特意把价格定得实惠，一份只要3块钱，没想到一开张就火了，饭点时顾客排到门外，日流水能有800块。

生意越做越大，贾国龙把店改名“临河第一小吃部”，员工从4个人加到20个，他不光靠味道，还懂得用资源。

父母在医疗系统认识人多，他就托人联系乡下的养殖户，每天凌晨拉最新鲜的羊杂，保证食材质量。

那时候他就明白，做生意不光要会卖，还得把源头抓好，小吃部稳定后，贾国龙又动了心思。

1992年，他听说北京人爱吃新奇玩意儿，揣着8万块积蓄，在海淀黄庄开了家“西贝酒吧”。

店里不只有酒，还摆着草原上的马鞍、哈达，服务员穿着民族服饰，主打内蒙特色菜，没想到北京人还真吃这一套，酒吧成了年轻人聚会的热门地，月毛利能有2万元。

扩张路上的跟头与成长

在北京站稳脚跟，贾国龙胆子更大了，1993年，他遇到个台湾食品商，对方建议把草原手抓羊排做成铝箔袋装，进超市卖。

贾国龙觉得这主意不错，立马找人研发，产品一进赛特超市，当天就卖光了，很快接到50万的订单，这一年，他才23岁，银行账户里第一次有了七位数，有钱了就得扩张。

1995年，贾国龙在呼市、包头、北京一口气开了7家“西贝餐饮”，员工300多人，年利润过百万，他给自己定了位：做“草原特色”的餐饮品牌，好景不长，危机接踵而至。

1997年，他投资的一个门店因消防问题被查封，损失了80万。

紧接着，另一家店被竞争对手恶意散布谣言，说他们用的羊肉有问题，顾客量暴跌，那段时间，贾国龙几乎崩溃，甚至想过放弃。

就在他准备收手时，父亲找到他，只说了一句话：“创业哪有一帆风顺的？这点挫折就退缩，以后还能成大事吗？”这句话点醒了他。

他亲自坐镇门店，邀请顾客参观后厨，公开制作过程，慢慢挽回了声誉。

这次经历让他明白，做生意不是光往前冲，危机来临时，稳住阵脚比什么都重要，到2000年，贾国龙开始思考如何把生意做得更专业。

他发现很多餐饮企业因为管理不善而倒闭，于是开始系统学习现代企业管理知识，引入绩效考核、标准化操作流程。

他还特别重视员工培训，甚至亲自给新员工讲课。

2005年，贾国龙做出一个重要决定：将公司总部迁至北京，注册成立北京西贝餐饮管理有限公司，全面推动连锁化经营。

贾国龙深知，要想做大做强，必须有自己的核心竞争力，他带领团队研发新菜品，提升服务质量，不断优化供应链，为后续的快速扩张打下了坚实基础。

此外，贾国龙还注重品牌建设，通过广告宣传、公益活动等方式提升品牌知名度和美誉度，他认为，品牌是企业的无形资产，是企业长期发展的基石。

最后，在2010年，西贝莜面村成为全国性的连锁品牌，门店数量快速增长，成为中国餐饮行业的标杆。

在这个过程中，贾国龙始终保持着创业初期的激情和创新精神，不断探索新的商业模式和经营理念，为中国餐饮行业的发展做出了重要贡献。

从草原到全国，从街边小店到连锁巨头，贾国龙用自己的智慧和汗水，书写了一个关于梦想、坚持和创新的故事。

通过对贾国龙的创业历程分析，我们可以看到，他的成功并非偶然。

他敏锐的商业嗅觉、坚韧不拔的毅力和对品质的极致追求，是他成功的关键。

他的经历告诉我们，创业之路充满挑战，但只要有梦想、有行动，就有可能实现自我价值。

未来，随着市场环境的变化，贾国龙和他的团队需要不断创新，持续优化产品和服务，以适应市场需求的变化。

贾国龙的故事不仅是一个商业案例，更是一种创业精神的体现，激励着更多人勇敢追求自己的梦想。