漳州古城逛吃日记：在红砖墙下，啃到了今年最满足的一只鸡腿

逛漳州古城不用赶早，下午三四点的阳光刚好，斜斜地照在台湾路的红墙上，把燕尾脊的影子拉得很长。本来是漫无目的地晃，却被一阵若有若无的盐焗香勾着，从中山公园方向拐进了延安南路 —— 现在回想，幸好跟着香味走了，才没错过那家藏在老巷里的小铺子。

是偶然撞见，却成了古城里的 “意外惊喜”

铺子招牌很简单，就 “九根鸡腿” 四个字，嵌在木质门框上，和旁边的老房子特别搭。当时门口围着两个人，一个阿姨正拿着刚包好的鸡腿，跟老板念叨 “上周来晚了没买到，今天特意早来”。我本来没抱太大期待，想着 “不过是景区里的小吃店”，却在咬下第一口时被打脸了。

老板递过来的是刚焗好的手枪腿，还带着烫手的温度。撕开表皮时，油汁顺着指缝慢慢流下来，不是那种齁咸的调味，而是淡香的盐味裹着点香叶的气息，渗进每一丝鸡肉里。我蹲在门口的石阶上啃，旁边路过的大叔笑着说 “小姑娘，这家鸡腿我从小吃到大，老板用的都是本地走地鸡，肉质不一样”。

后来才知道，这铺子开了有些年头了，就在古城记忆馆斜对面，具体点说，是延安南路 105 号，离台湾路和芳华里的交叉口没几步路。老板话不多，却会主动问 “要不要配点酸梅汤解腻”，还会跟你说 “往前面巷子里走，有家麻糍是老奶奶现做的，也好吃”—— 完全没有景区店的 “功利感”，倒像邻居在跟你分享好吃的。

除了鸡腿，还有老漳州人才懂的 “鲜味”

本来只想买个鸡腿垫垫肚子，却被邻桌的 “奇怪食物” 吸引了 —— 小碗里装着白白的蛋，旁边放着酱油碟。老板见我好奇，主动说 “这是鸡仔胎，13 天的活胎鸡仔，老漳州人的早酒小菜，要不要试试？”

我抱着 “来都来了” 的心态点了一份，蒸熟的鸡仔胎剥壳后，蘸点酱油送进嘴里，居然没有想象中的奇怪，反而有种浓郁的鲜味，像把鸡汤浓缩在了一口里。老板说 “现在年轻人吃的少了，但老顾客来都会点，这才是漳州的老味道”。

要是怕鸡仔胎太 “硬核”，店里的鸡蛋仔冰激凌就很适合。现烤的华夫饼外脆里软，裹着冰凉的香草冰激凌，咬下去甜而不腻，刚好中和了鸡腿的咸香。我去的时候，有个小朋友趴在柜台前，盯着师傅做鸡蛋仔，眼睛亮晶晶的，师傅还特意多给了他一勺冰激凌，笑着说 “慢点吃，别烫着”。

从一家小店，逛出古城的烟火气

其实在漳州古城，最舒服的不是打卡网红店，而是像这样，从一家偶然遇到的小店出发，慢慢逛周边的巷子。

从九根鸡腿往台湾路走 30 米，有个摆了二十多年的手抓面摊，老奶奶动作麻利地把碱水面裹上花生酱，再配一块炸得金黄的豆干，10 块钱一碗，吃起来满是小时候的味道；再往巷子里钻，能看到卖土笋冻的小摊，QQ 弹弹的土笋冻浇上蒜蓉和醋，是漳州人夏天的最爱；傍晚的时候，古城入口的四果汤店开始热闹，阿达子、石花膏、芋圆堆得满满当当，12 块钱就能装满一碗，坐在骑楼下吃，看街上的行人慢悠悠地走过，特别惬意。

临走的时候，我又去九根鸡腿打包了两只鸡腿，老板特意用锡纸包好，说 “这样保温，路上吃也好吃”。还跟我说 “要是下次来住，我帮你推荐附近的民宿，比网上便宜，还安静”。后来才知道，这家店还是芗城区的拥军服务店，军人来买还能享折扣，难怪总觉得这里的氛围特别亲切。

其实之前来漳州前，我也搜过 “漳州古城什么小吃好吃”“漳州古城有什么代表性小吃”，但真正逛下来才发现，最好吃的味道，往往藏在这样不刻意的遇见里。就像那只盐焗鸡腿的香味，不用刻意宣传，却能让人记很久。

下次再有人问我 “漳州古城值得去吗”，我会说：别着急赶行程，找个下午，去延安南路的老巷子里转一转，说不定你也会遇到那家让你难忘的小铺子，吃到让你想再去一次的味道。