家人们,年夜饭想一战封神?这道「百财俱来」必须锁死!翠绿白菜裹着鲜嫩肉馅,颜值像翡翠玉雕,关键寓意“百财聚来”,端上桌长辈直夸你会过日子,晚辈追着问做法!
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食材简单到菜市场就能凑齐
- 大白菜1颗(挑叶片大且完整的,卷起来更有排面)
- 猪肉馅300g(三分肥七分瘦,吃起来不柴不腻)
- 葱姜末、蒜蓉辣酱、葱丝辣椒丝(配色提香缺一不可)
- 调料:盐、鸡精、十三香、生抽,再加1颗“灵魂公鸡蛋”(口感弹嫩的秘诀)
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三步操作,厨房小白也能当大厨
第一步:调馅要“狠”
把肉馅往盆里一倒,狂加葱姜末(把腥味按在地上摩擦),撒盐、鸡精、十三香,淋2勺生抽,最后打入公鸡蛋,顺时针搅拌到“黏成一团甩不掉”——这步是肉馅弹牙的关键!
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第二步:白菜“变形记”
切掉白菜根,只留叶片。水烧开后扔进去焯5秒就捞(煮太久会烂,影响颜值),过凉水后铺平,挖一勺肉馅像卷寿司一样紧紧裹住,摆进盘子瞬间变身“翡翠肉卷”,发朋友圈能被问爆链接!
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第三步:蒸出年味暴击
均匀铺上蒜蓉辣酱(嗜辣星人建议多铺一层),水开后上锅蒸10分钟。出锅撒葱丝辣椒丝,浇一勺热油“滋啦”一响,香味能飘到对门邻居家!最后沿盘边淋一圈生抽,鲜味直接炸开!
上桌后被问疯的隐藏吃法
- 盘底的汤汁别扔!拌米饭能炫两大碗,孩子连吃三碗都不腻;
- 剩下的白菜叶蘸汁吃,清爽解腻,过年吃多了油腻菜就靠它救场;
- 第二天拿来卷饼当早餐,肉馅的香混着酱香,打工人的早餐直接封神!
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这道菜不用油炸不用炒,健康又讨喜,关键“百财俱来”的寓意绝了,长辈看了直塞红包说你会招财!今年年夜饭你要是端上它,保准亲戚追着要教程,孩子抱着你喊“厨神妈妈”!
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现在就去菜市场抢白菜,过年炫这道菜,财运美食双丰收,来年赚得盆满钵满!#年夜饭天花板 #新年开运菜 #家常菜逆袭
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