新规实施！肉丸、鱼丸严禁添加……

核心提示：各位食品行业的生产经营者朋友们：不管是开肉丸店、做早餐包子、卖蜜饯糖果，还是搞小作坊、摆小吃摊——食品安全是咱生意的“命根子”而合规使用食品添加剂就是守好这道“安全门”的关键之一！新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）已正式实施，其中对二氧化钛的使用范围做了明确调整。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

福建物产丰饶，食材新鲜丰富

　　让闽派丸子可鱼可肉

　　还可以山海交融

　　给予我们味觉上极大的满足

　　但要想“丸”转八闽

　　注意咯！

　　各位食品行业的生产经营者朋友们：

　　不管是开肉丸店、做早餐包子、

　　卖蜜饯糖果，还是搞小作坊、摆小吃摊——

　　食品安全是咱生意的“命根子”

　　而合规使用食品添加剂

　　就是守好这道“安全门”的关键之一！

　　新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）已正式实施，其中对二氧化钛的使用范围做了明确调整。

　　别慌！

　　我们帮你划重点、理实操

　　3分钟看懂

　　“哪些能加、哪些绝对不能碰”？？

　　01

　　先搞懂：能在哪些食品中用？

　　二氧化钛作为常用着色剂，能让食品色泽更均匀、外观更宜人，根据GB 2760-2024标准，它的合法使用场景包括：

　　蜜饯类 凉果类

　　话化类 糖果等食品

　　如果你经营着蜜饯、糖果厂，或是农贸市场里的蜜饯糖果摊位，只要选用符合质量标准的二氧化钛，在国家标准规定的最大使用量或残留量范围内，按生产需求适量添加，就能放心改善产品外观，提升消费者体验～

　　小贴士：具体最大使用量是多少？

　　上【国家食品安全风险评估中心官网https://www.cfsa.net.cn/】查标准，或问问行业协会，别凭感觉“估着加”！

　　02

　　划重点：这些食品里绝对不能加！

　　敲黑板！二氧化钛未被列入允许用于肉丸、鱼丸等肉制品或水产品制品的添加剂范围，这意味着肉丸、鱼丸等肉类/水产类加工食品中，严禁添加二氧化钛！

　　不管是专门的肉丸店、小吃店，还是餐饮店自制鱼丸供顾客食用，都要牢记这一底线。

　　肉类、水产类食品的天然色泽是其品质的重要体现，违规添加二氧化钛掩盖真实感官性状，不仅不符合标准要求，还可能影响产品本身的风味与安全性，反而给经营带来风险，违反了相关法律规定，可能面临最严的处罚。

　　03

　　不同业态，怎么做到“轻松合规”？

　　生产企业 & 小作坊

　　组织员工系统学习GB 2760-2024标准，明确自家产品是否在二氧化钛允许使用范围内；

　　采购时查验供货方许可证和产品合格证明，做好进货记录，确保添加剂来源可追溯；

　　严格按标准规定的用量称量使用，建立详细的使用台账，做到“每一次添加都有记录”。

　　蜜饯糖果小店 & 农贸市场摊主

　　进货时主动询问蜜饯、糖果等产品的添加剂使用情况，选择合规厂家生产的合格产品；

　　采购肉丸、鱼丸等肉类/水产类加工食品时，查验供货方证照资质和产品合格证明，做好索证索票和进货记录。

　　肉丸店、小吃店、餐饮店、小摊贩等

　　坚守“肉丸、鱼丸等肉类/水产制品不添加二氧化钛”的原则，靠优质原料和精湛工艺赢得顾客；

　　若不确定其他食品是否可使用，可随时查阅标准或咨询属地市场监管部门，做到“不盲目添加”。

　　主动学习食品安全知识，提升合规意识，让顾客吃得放心、吃得安心。

　　04

　　说到底：合规经营才是长久之道

　　食品添加剂不是洪水猛兽

　　但必须用对地方、用对量

　　用得明明白白

　　新标准不是“卡你”

　　而是保护守规矩的人

　　淘汰玩套路的

　　守住底线，才能越做越稳

　　诚信经营，才有回头客和好口碑

　　还有疑问？

　　欢迎在评论区交流

　　也转发给同行朋友

　　一起学新规、避雷区、安心过年！

　　信息来源：食品生产处、流通处、餐饮处、抽检处

日期：2026-02-10