北京
来源：央视财经
俗话说“病从口入”，癌症与饮食的关系非常密切。
医生提醒，有6类食物已被世界卫生组织等机构证实可能促进癌症的发生和发展，需要特别警惕。
1.高糖饮食
高糖饮食被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，促进癌细胞增殖。
四川大学华西医院牵头完成的一项研究显示，高糖摄入与45种疾病风险增大密切相关，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7种常见癌症。
建议大家将添加糖的摄入量减少到每天25克以下（约6茶匙），如常见的白砂糖、红糖、冰糖等。
2.过烫食物
温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并使其在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管鳞癌、喉癌和胃癌等。
建议改掉“趁热吃”的习惯，用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，可以加快散热。
3.高盐饮食
摄入过多盐分会破坏胃黏膜屏障，时间久了会促进异常细胞增殖，增加胃癌风险。
大家应限制盐分摄入，每天吃盐不超过5克。同时警惕“隐形盐”，拌饭酱、腐乳、酱油、鸡精、味精等调味品，饼干、薯片、话梅、方便面、面包等都是含盐大户。
炒菜时可选用天然香辛料调味，如葱、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、柠檬汁等，在不增加钠含量的情况下增加食物风味。
4.腌制食品
食品腌制过程中会产生亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解物结合后，可生成强致癌物亚硝胺。
据观察，长期食用腌制食品（如咸鱼）的地区，胃癌和鼻咽癌发病率较高。
5.加工肉制品，尤其烟熏食品
大量摄入加工肉类，会增加罹患结直肠癌的风险。
尤其需要警惕的是烟熏肉类，烟熏过程中产生的苯并芘等致癌物质可破坏DNA，导致基因突变，增加肺癌、胃癌等发病风险。
6.霉变食物
霉变谷物和坚果中的黄曲霉毒素是已知最强化学致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关。
建议大家注意食品储存条件，选购时注意产品新鲜度，发现霉变立即丢弃。
来源：生命时报
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