4家让你享受美味又不心疼的米其林星级烧烤餐厅

LeRoy 和 Lewis

从前，备受赞誉的奥斯丁烧烤大师埃文·勒罗伊和酒店业超级明星索耶·刘易斯联手开设了一家餐车，推出一种创意风格的新派烧烤。这个想法是通过专注于当地和季节性食材以及不常见于传统烧烤菜单的替代肉类，来缩短传统烧烤与农场到餐桌用餐之间的差距，所有这些都以德克萨斯州烧烤店闻名的市场风格服务呈现。

快进到2025年，LeRoy 和 Lewis 烧烤现在是一家全方位服务的餐厅，是美国最早获得米其林星级的烧烤店之一，并在2024年获得了第一颗星。尽管空间更大，菜单上的菜品也更多，但人们仍然提前排队，品尝他们著名的多汁肉类——如牛脸颊肉和用啤酒花调味的猪肉香肠——以免售罄。食客们还享受创意配菜，如羽衣甘蓝凯撒沙拉和自制泡菜。米其林特别提到那些牛脸颊肉，以及一个“别致”的香蕉提拉米苏布丁。

餐厅的受欢迎程度意味着午餐时排起长队，虽然一些最受欢迎的菜品可能会售罄，但他们总是确保晚餐时有新鲜的选择。一些特别菜品包括周四晚上的烟熏鸡炸牛排和特别牛排之夜（这是唯一可以预订的菜品），使用来自当地农场和牧场的可持续和道德来源的肉类。忠实的粉丝们将为厨师埃文即将出版的食谱书《新派烧烤：下一层次的烟熏和烧烤食谱》的消息而感到兴奋。

la Barbecue

la Barbecue 的根源可以追溯到德克萨斯州最受尊敬的烧烤家族之一。已故的 LeAnn Mueller 是被誉为烧烤之王的 Louie Mueller 的孙女，也是获得詹姆斯·比尔德奖的 pitmaster Bobby Mueller 的女儿。2012 年，她在解雇了兄弟 John 后，于 2012 年接管了位于南第一街的烧烤拖车。作为德克萨斯州少数几家由女性经营的烧烤店之一，la Barbecue 仍由 LeAnn 的妻子 Alison Clem 经营，她的职业生涯始于米其林星级的 pitmaster，当时她被 John Mueller 雇用，帮助开设上述的食品拖车。

在 LeAnn 于 2023 年突然去世后不久，Alison 决定继续保持火焰燃烧，以纪念她妻子的家族遗产，整个奥斯汀市的人们都松了一口气。在 la Barbecue，菜单遵循 Mueller 家族的理念，保持简单，同时加入了 Ali 的特色，比如自制的辣椒香肠和墨西哥胡椒香肠、各种腌菜和土豆面包，以搭配按磅出售的精心熏制的肉类。汉堡和三明治也用新鲜烘焙的土豆面包，提供基本的肉类选择以及像 La Frito Loco 这样的招牌菜，里面填充了撕扯的猪肉、切碎的胸肉、辣椒卷心菜、黑豆、Fritos、奶酪和墨西哥胡椒。

专业提示：周末来访时，可以找到难得的牛肋骨，但要早点去，因为门口通常会排队。对于大多数常规菜品，他们提供提前在线订购的服务，这样可以增加你获得梦想烧烤盘的机会。