新春走基层|腊月二十二，济南南山“花花集”里寻年味

齐鲁晚报·齐鲁壹点 杜春娜 石晟绮

每逢特定之日，济南市南部山区的柳埠大集便热闹非凡。

2月9日，农历腊月二十二，当地村民把这一天的柳埠大集称为“花花集”，是全年最重要的大集之一。

“马上过年了，多准备点年货。” 9日上午8时30分，南部山区阳光正好，柳埠大集上人头攒动。带着浓浓乡音的吆喝声，伴随着讨价还价的声音，此起彼伏，弥散在大集的角角落落。

柳埠大集自古便是山货集散之地，距今已有千年历史。如今柳埠大集占地1.8万余平方米，设摊位300余个，每逢农历二、七开集。进入腊月，日均客流超万人次。

柳埠大集会满足每一位“赶集人”的期待，这里有着最本真的乡村味道和最纯正的乡村风情。

新鲜的农产品、热气腾腾的黄面窝窝、散发小米清香的茶汤……琳琅满目的特色年货整齐摆放。附近的村民们挎着菜篮、市区赶来的居民们推着小车，穿梭在熙攘的集市间，挑选心仪的年货。“嘭”！大集里的老式爆米花机发出一声声响，勾起几代人的童年回忆。

赶集，赶的是热闹，也是情怀。“来这里，就有过年的味道了。”市民刘女士从济南市区专门赶来赶年集。她说，赶集不仅是为了买东西，也是为了找到小时候的生活记忆。

一方水土养一方人。南部山区的山山水水、田间地头，培育出“南山人”的特色饮食。其中，小米茶汤历史悠久，以当地小米为主料，经过粉、磨、炒等多道工序制作而成，每到年关，供不应求。

1970年出生的刘永波是锦绣川刘家村人，他经营小米茶汤已经十多年了。每年进入11月份，他就要开始炒制小米茶汤。而他也不会错过南部山区的每个大集。

9日早上6时30分，清晨的南部山区寒意袭人，此时，刘永波已经在柳埠大集上支起了大锅，开始炒制茶汤。

刘永波穿着黑色罩衣，双手紧握枣木制造而成的锅铲，挥动双臂，不断翻动锅里的茶汤面。用的时间久了，木锅铲的手柄已经圆润光滑。

“枣木特有的清香和小米的香味混合在一起，吃起来特别香。”刘永波说，一锅茶汤面大概需要炒40分钟，这个过程，要不断地搅动，以防茶汤面结成疙瘩，“今天能炒一百多斤的茶汤”。

赶集的人们乘兴而来，满载而归。而刘永波还要继续忙着，“回家后还要继续炒，有人会提前预订茶汤。最近几天都忙到晚上十点左右”。

这边忙忙碌碌，那边也不停歇。当清新与甘甜的天然泉水与黄豆相碰撞，一块质地细腻的杨家泉水豆腐，用三十五年不变的老味道满足村民的味蕾。

柳埠大集上，杨家泉水豆腐的摊主杨士英舀起一勺豆腐脑，浇上韭花酱、辣椒油、麻酱、蒜汁，递给顾客。

“我们家做豆腐已经三十五年了。”杨士英说，每逢大集，她都能卖几十斤豆腐，一上午的时间基本都能卖光，“越是临近春节，豆腐越火，家里越忙”。

9日凌晨5点，杨士英和婆婆便赶到了柳埠大集，她们要现场制作豆腐脑。烧水、熬制豆浆和豆腐脑，一口热乎乎的豆腐脑吃到嘴里，简单却十分熨帖。

声声吆喝揉着浓浓年味，样样乡味藏着暖暖温情，这方乡村集市成为链接乡村与城市最温暖的存在。

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