5种杂粮被列脑梗黑名单，再爱吃也要控制，很多人天天吃却不知道

杂粮一直被认为是健康饮食的一部分，特别是在如今高热量、高脂肪的饮食环境下，杂粮因其富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，常常被推崇为有益健康的食物。

然而，对于一些患有心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的人来说，某些杂粮在吃的时候并不像我们想象的那样健康。

尤其是一些经过加工、调味或者存放不当的杂粮，可能会对健康造成隐患，甚至引发脑梗等严重问题。很多人天天食用这些杂粮，却不知道它们可能藏着健康的杀手。

需要特别提到的是油炸或糖渍的杂粮零食。现代人的饮食中，油炸零食几乎无处不在，杂粮零食也不例外。很多时候，大家在超市购买的杂粮零食看起来健康。

但实际上，这些食物在加工过程中往往会加入大量的盐、糖和油脂。特别是油炸和糖渍的杂粮零食，不仅热量高，而且含有大量的反式脂肪和过多的糖分。

长期摄入这些食品，会增加体内的“坏”胆固醇，促进动脉硬化，进而增加心脑血管疾病的风险。油炸食品中的反式脂肪尤其有害，它不仅会导致血脂升高，还会使血管壁变得更加脆弱。

容易引发血栓，导致脑梗的发生。因此，对于经常食用这些杂粮零食的人来说，尤其是老年人或有心脑血管问题的人，最好要注意减少这类食物的摄入。

精加工后的“伪杂粮”也是现代饮食中常见的健康陷阱。随着加工技术的发展，很多所谓的“杂粮”食品，经过深加工后，失去了原有的营养价值，成为了“伪杂粮”。

这些精加工的杂粮，例如精白米、白面包等，虽然看起来是一种健康的替代品，但实际上，这些食品的营养成分已大大减少，尤其是膳食纤维和矿物质的含量远不如未加工的杂粮。

更重要的是，精加工的杂粮通常会被迅速转化为糖分，在体内引发血糖的剧烈波动。高血糖、胰岛素抵抗和脂肪积累等问题，都可能随着这种食物的摄入而加剧，增加患上糖尿病、心脏病等慢性病的风险。

对于已经有高血糖或心脑血管疾病的人来说，尽量选择未经精加工的全谷物食物，如全麦面包、糙米等，这些食物保留了更多的营养成分，有助于控制血糖和维持身体健康。

此外，部分粘性较强的杂粮也是需要谨慎对待的食物。有些杂粮，如糯米、黍米等，因其含有较多的黏性成分，可能会对胃肠道和血糖水平产生影响。

虽然这些粘性较强的杂粮也含有一定的营养成分，但它们的消化速度较慢，可能会导致胃肠负担加重，增加肠胃的不适。而且，这些食物在胃内停留时间较长，容易使得血糖过快升高，增加胰岛素的负担。

尤其是对于那些有糖尿病或心血管疾病的人来说，这类食物可能加重病情，导致血糖波动大，影响疾病的控制。

因此，建议有相关健康问题的人，最好少吃这种高粘性杂粮，选择一些容易消化的食物，如小米、燕麦等，来替代。

含油量极高的杂粮“籽实”也是一种高风险食物。坚果、花生、瓜子等杂粮籽实类食品，虽然含有丰富的植物油，但其中的油脂主要是多不饱和脂肪酸，属于有益健康的脂肪。

但如果这些食物的油脂过于高含量，或者经过油炸、炒制等烹饪方式，油脂的质量就会受到破坏。尤其是一些含有过多油脂的杂粮，食用过多会增加体内的脂肪堆积，造成血脂升高。

进一步促进动脉硬化和血管堵塞。如果已经有高血脂、冠心病等心脑血管疾病的人，过多食用这类高油脂的食品，可能会增加发生脑梗的风险。

医生建议，脂肪含量过高的食物，应该控制摄入量，尽量选择未经油炸和加工的坚果和种子，保持适度食用。

存放不当可能霉变的杂粮也是一个不可忽视的风险。很多人可能会忽视杂粮的储存方式，认为只要放在干燥的地方就可以。然而，杂粮如果存放不当，特别是在潮湿的环境中，容易发霉变质，产生霉菌毒素。

这些霉菌毒素对肝脏、肾脏甚至整个身体的毒害作用都是巨大的，长期摄入这种变质的杂粮，不仅会损害免疫系统，还可能引发食物中毒、肝脏疾病等严重后果。

特别是一些便宜的杂粮，如果存放时间过长，容易受潮发霉，购买时应尽量选择正规渠道购买新鲜的杂粮，避免购买那些过期或存放不当的食品。

杂粮本身对人体有很多好处，富含膳食纤维、矿物质等营养成分，能够促进消化、预防心血管疾病等。然而，对于一些加工过度、存放不当的杂粮，可能会对健康造成不利影响。

甚至增加脑梗等心脑血管疾病的风险。对于那些喜欢吃杂粮的人，尤其是已经有健康问题的人来说，最好要避免食用油炸、糖渍、过度加工的杂粮零食，避免选择粘性过强的杂粮。

谨慎食用高油脂的坚果和籽实，并确保购买的杂粮新鲜且保存得当。只有选择合适的杂粮并注意食用方式，才能真正享受到杂粮带来的健康益处，避免对健康造成不必要的危害。