Mysteel：2026年春节前后猪肉市场运行趋势分析

【导语】：进入农历腊月以来，全国猪肉价格总体呈现震荡下行走势，即使临近传统消费旺季小年，市场也并未出现预期中的明显涨幅。本月养殖端出栏节奏持续加快，而屠宰企业开工率提升相对缓慢。虽然近日终端走货速度有所加快，但整体消费表现仍不及预期，对白条肉价格的提振作用有限，价格未能形成预期的上涨。当前白条价格主要受原料成本影响窄幅波动，缺乏足够的上涨动力。

近五年春节前后国内白条价格对比

根据对近五年（2021-2025年）春节前后国内猪肉市场价格走势的统计分析，其周期性特征较为显著。具体表现为：节前价格高点普遍出现在春节前一周左右，主要受节日备货需求集中释放带动；此后价格通常转入下行通道。从节后行情看，“节后一周”猪肉价格在五年中出现四次下跌，平均跌幅约3.56%，仅2023年节后一周微涨1.11%。而“节后两周”价格则呈现全面下跌态势，且平均跌幅达9.32%，显著大于节后第一周，显示节日效应消退后价格回落具有加速特征。这一走势规律表明，春节后猪肉市场面临持续性的需求转弱压力，价格下行趋势通常较为明确。

重点屠宰企业屠宰量

数据来源：钢联数据

根据近三年的数据，屠宰企业宰量通常在小年前因备货需求达到年内峰值，随后在春节假期影响下，于1月下旬至2月上旬降至低位。受2026年春节时间较晚影响，今年屠宰量低位期预计将延后至2月中下旬。根据钢联农产品电话调研，今年屠宰企业自腊月二十六日起陆续放假，北方企业平均放假7天，南方平均4天。 近期小年备货虽带动宰量回升，但其增幅与持续时间均预计难及去年，或难以对白条价格形成支撑。考虑到3月份各行业全面复工、学校陆续开学，终端消费需求有望得到系统性修复，或对后续白条价格形成阶段性底部支撑。

春节后猪肉价格走势预测

当前市场虽处于集中备货期，但终端需求增长有限。屠宰企业宰量升至年内高点，仍低于去年同期。同时，养殖端出栏积极，市场呈现“供需双增”局面，预计生猪价格将频繁震荡，白条价格亦将承压，呈现小幅震荡偏弱走势。春节期间，供需双双收缩，价格波动幅度或较为有限。节后，市场步入传统消费淡季，而养殖端出栏逐步恢复，在供给宽松的预期下，生猪价格面临惯性回调压力，白条价格预计将联动走低。

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