立春后，一花一果是养肝宝，坚持这样吃，疏肝泻火，身体更轻松

俗话说“一年之计在于春”，立春一过，天地间的阳气开始升发，此时正是养肝的“黄金期”。中医认为肝主疏泄，只有肝脏这个“将军”舒服了，全身气血才会通畅。今天给大家推荐“一花一果”，堪称春季养肝的绝配，平时多做给家人吃，疏肝、理气、明目，肝好了一切都好。

一、枸杞菊花清饮

准备食材（1-2人份）：

干菊花5-8朵，枸杞一小把，冰糖适量，清水适量。

详细做法：

将枸杞和菊花放入漏网中，用流水快速冲洗一遍，洗去表面的浮尘。

把洗净的食材放入养生壶或玻璃杯中，冲入刚烧开的沸水。

盖上盖子焖泡约5到8分钟，待茶汤颜色微微泛黄，根据口味加入少许冰糖搅拌化开即可。可以反复续水冲泡2-3次，直到味道变淡。

贴心小窍门：

菊花味苦微寒，千万不能贪多，一杯茶放5-8朵足以，清香又不会涩口。

枸杞不宜长时间高温浸泡，泡个5分钟味道出来最好，泡久了容易变酸，影响口感。

一定要用沸水冲泡，这样才能把菊花的挥发油和药效逼出来，温水是泡不香气的。

茶水最好当天喝完，隔夜茶不仅没营养，还容易滋生细菌，尽量现泡现喝。

二、莲子银耳菊花甜汤

准备食材（2-3人份）：

干银耳半朵，干莲子20克，红枣5颗，枸杞1小把，干菊花5朵，老冰糖适量。

详细做法：

银耳提前用冷水浸泡1小时，泡软后剪掉根部，撕成细小的碎块；莲子去芯洗净，红枣去核，枸杞和菊花简单冲洗。

砂锅中加入足量清水，先放入银耳、莲子和红枣，大火煮开后转小火慢炖40分钟，直到银耳出胶、莲子粉糯。

此时放入枸杞和菊花，加入老冰糖，继续煮5分钟，关火后不要马上开盖，再焖3分钟让香味融合。

贴心小窍门：

银耳千万别用热水泡，冷水泡发才能煮出胶质，撕得越碎越容易煮出糯叽叽的口感。

莲子芯味道极苦，如果不去芯，煮出来的汤会发苦，建议去掉，或者少放几颗。

菊花和枸杞“娇气”，不能久煮，最后放5分钟刚好，煮久了香气散尽，汤色也会发浑。

冰糖不要一开始就放，最后出锅前加更清甜，过早加糖会影响银耳出胶的速度。

三、陈皮菊花养肝粥

准备食材（2人份）：

大米50克，枸杞1小把，干菊花5朵，陈皮1小块，冰糖少许。

详细做法：

大米淘洗干净，提前浸泡10分钟；陈皮用温水泡软，用小刀刮去内层的白瓤（这一步很关键，去苦味），切成细丝；菊花和枸杞洗净备用。

锅中加水烧开，放入大米和陈皮丝，再次烧开后转小火煮20分钟，煮至米粒开花、粥底浓稠。

放入枸杞和菊花，煮5分钟左右，加少许冰糖调味，关火焖2分钟即可盛出。

贴心小窍门：

陈皮的白瓤是苦涩味的来源，一定要刮得干净一些，这样煮出的粥才甘香可口。

大米提前浸泡更容易煮烂，口感更绵密，赶时间也可以不泡，适当延长煮粥时间即可。

菊花入粥不宜久煮，5分钟足矣，时间长了粥会变苦，不仅难看还难喝。

煮粥的过程中要勤用勺子搅拌，防止糊底，小火慢煮出来的粥才够香浓。