高端零食利润超五成，600元仅购瓜子花生，过年预算吃紧

马上就是马年春节，置办年货成了家家户户的头等大事，而瓜子花生这类炒货，更是年味里的标配，少了它，过年的热闹劲都要减一半。

可今年不少年轻人囤货时直接被浇了冷水，昔日街头巷尾几块钱一斤的炒货，如今竟成了商场里的轻奢单品，揣着600元预算想去囤货，结果只拎回一小袋，连个礼盒都凑不齐，堪称现实版“花钱如流水，收货如芝麻”。

更让人咋舌的是，这背后是炒货行业50%以上的超高毛利，一边是打工人的钱包被狠狠刺痛，一边是高端炒货品牌赚得盆满钵满，年味还没到，消费焦虑先来了。

谁能想到，小时候论斤囤的平价炒货，如今竟让月薪过万的年轻人都实现不了“炒货自由”？

本想着过年花几百块把炒货囤满，既有童年的味道，又能凑够家人围坐嗑瓜子聊天的热闹，这是不少打工人的新年小期待，可今年走进商场的高端炒货店，这份期待直接被价格击碎。

身边有朋友兴冲冲带着600元预算去囤货，想着瓜子、花生、坚果、果干各来一些，结果就装了小半袋手剥松子、一点冻干草莓，再加上几斤原味瓜子，结账时直接被三位数账单惊到，600块钱花完，购物袋轻飘飘的，别提多憋屈了。

这样的经历根本不是个例，社交媒体上全是年轻人的吐槽，有人随手装了3片猪肉脯花了50元，有人买一小袋混合坚果花了208元，还有人打趣“现在吃薛记的瓜子，得按颗数着吃，比吃肉还心疼”。

更有年轻人买完不敢跟爸妈说价格，怕老一辈觉得自己被坑。

在父母的印象里，炒货从来都是论斤囤的平价货，谁能想到手剥松子能卖到200多元一斤，冻干草莓100多一斤，就连最基础的现制瓜子，都涨到了23.8元一斤，比猪肉还贵。

月薪过万在大城市或许不算低，但面对这样的炒货价格，年轻人依旧直呼“吃不起”。

从“论斤囤”到“按颗吃”，炒货的身价翻了几番，可打工人的消费力却没跟上这份暴涨，本想靠炒货凑年味，结果却被价格直接吓退，成了今年不少人囤年货的真实写照。

普通的瓜子花生，凭什么能卖出黄金价，还能撑起50%以上的超高毛利？

业内人士直言，门店现制炒货毛利超50%，坚果类毛利也在50%左右，炒货俨然成了妥妥的暴利生意，而这背后，是高端炒货品牌一步步的“加价操作”，每一步都踩着消费者的钱包。

高额成本全转嫁，金店式装修全让消费者买单。

昔日的炒货摊扎根社区、街头，租金低、装修简，成本也就原料和人工，可如今的高端炒货品牌，清一色扎进城市核心商场的中岛位置，租金贵到离谱。

就拿薛记炒货来说，门店直接装成了金店，木托盘配玻璃柜，明亮的灯光堪比珠宝店，一个80平米的标准店，光设备和装修就要38万元，再加上4%-12%的品牌管理费，这些高昂的成本，最终全被算进了炒货的售价里，羊毛终究出在羊身上。

玩概念造爆款，靠“高端包装”疯狂溢价。

原料溯源、工艺升级，成了品牌提价的万能借口，薛记炒货宣称瓜子来自新疆可可托海、栗子来自河北迁西，甚至标榜每斤瓜子严格控制在2000粒；琦王花生主打“小锅慢炒”，这些看似高大上的概念，让普通炒货有了提价的理由。

再加上网红爆品的打造，薛记的奶枣曾一度一“枣”难求，网络传播量超7亿次，靠着爆款的热度，品牌顺势把整体价格拉上去，消费者看似在为新鲜感、品质感买单，实则也为品牌的营销费用埋了单。

切糕式销售套路，逼消费者花冤枉钱。

高端炒货大多采用散装称重的方式，没有明确的分量提示，消费者随手抓一把看似不多，结账时才发现价格高得离谱，这是不少人都踩过的坑。

更关键的是，品牌还把部分高价品类的销售额和店员提成挂钩，店员会一个劲地热情推销高价坚果、果干，等消费者装袋后，碍于情面也只能硬着头皮买单，不知不觉中，就花了远超预期的钱，而品牌的客单价也因此居高不下，利润自然水涨船高。

消费降级下，高端炒货凉了，平价零食店火了。

一边是50%以上的超高毛利，一边是年轻人直呼“吃不起”，在消费降级的大趋势下，高端炒货的高价生意，终究还是触到了消费者的底线，曾经靠着高端化、资本化一路扩张的炒货品牌，如今纷纷陷入业绩下滑、增长遇阻的困境。

薛记炒货2022年拿到6亿元融资后，豪言当年开千家门店，结果直到2024年才完成目标，2024年初还出现了业绩下滑，创始人在年会上直言要“迎接挑战”；洽洽食品2023年遭遇上市以来的首次业绩下滑，良品铺子也一度营收净利双降，甚至开启了创立以来最大规模的降价。

就连整个消费行业都对高端零食赛道失去了热情，2023年消费行业一级市场融资金额腰斩，资本的退潮，让靠资本加持的高端化扩张彻底难以为继。

而和高端炒货的遇冷形成鲜明对比的，是社区平价零食店的一路火爆。

零食很忙、好想来这些品牌，把瓜子花生卖回了十几块钱一斤的平价，2.3元的可乐、8毛8的AD钙奶，靠着薄利多销的规模效应，鸣鸣很忙集团2025年GMV直奔800亿元，净利润突破13亿元。

消费者不是不爱吃炒货了，而是越来越看重性价比。

炒货的本质，从来都是解馋的刚需，而非彰显身份的轻奢品，比起商场里装修得金碧辉煌的炒货店，大家更愿意为平价、实惠的零食买单。

更何况，高端炒货行业还藏着产品同质化、礼盒华而不实的硬伤。

各大品牌都在做网红果干、高端坚果，口味和品类大同小异，毫无核心创新；春节期间的坚果礼盒更是成了投诉重灾区，包装占了一半成本，里面的炒货分量少、价格高，这样的体验，只会让消费者的好感度一次次降低。当溢价脱离了品质，当营销盖过了口味，消费者自然会用脚投票。

春节的炒货，承载的从来都不是价格，而是一家人围坐在一起嗑瓜子、聊家常的温馨，是刻在中国人骨子里的年味。50%以上的高毛利，炒的是炒货的价格，凉的却是消费者的心；600元买不到几斤瓜子花生，丢的是过年的烟火气，失的是品牌的市场。

对于高端炒货品牌来说，与其把心思花在装修、营销、玩套路提价上，不如回归炒货的本质。守住品质底线，做好原料和工艺，让定价更透明，把那些不必要的溢价砍掉，让炒货重新变回家家户户都能囤、都敢吃的平价零食，这才是长久之计。

毕竟，能让年味真正落地的，从来都不是动辄上百的轻奢价，而是那份触手可及的、接地气的烟火气。

而对于我们普通消费者来说，过年囤货不必执着于高端品牌，社区的平价炒货摊、线上的高性价比单品，照样能嗑出满满的年味，何必为那些不必要的溢价买单呢？

不知道你今年囤年货时，有没有遇到过“炒货刺客”？600元的年货预算，你能囤多少炒货？欢迎在评论区聊聊你的经历～