春天一到,湿气缠身,咱们可得学会犒劳自个儿的脾胃。这时候若是碰上莲子,那算是找到宝了。每天喝上一碗,不仅能健脾祛湿,还能让你睡个安稳觉。咱们今天就聊聊这莲子的几种吃法,保准让你在这个春天吃得舒坦,活得滋润。
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要想身体好,这莲子薏米西米露可得学会做。去芯莲子和薏米这两个老搭档,得提前用清水泡上个两三个小时,洗洗干净再下锅。锅里加足水,大火煮开了转小火慢慢熬个三十分钟,看着它们变得软糯黏稠。这时候另起一锅,水一定要滚烫,把西米倒进去,大火煮十分钟,看着西米中间剩下那点小白芯就赶紧关火,盖上盖子焖十五分钟,等它全变得晶莹剔透。捞出来用凉水冲一冲,防止粘成一坨。这时候把这Q弹的西米倒进莲子薏米锅里,加点冰糖,小火煮五分钟化开糖水,搅和搅和就能出锅了。
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想换换口味,那莲子花生芋头汤也是一绝。莲子和红皮花生提前泡一小时洗净,芋头这东西去皮可得戴手套,切成滚刀块赶紧泡水里,不然发黑难看。锅里加水,先放莲子和花生小火煮二十分钟,再把芋头丢进去继续煮个十五到二十分钟,筷子一戳就烂那是正好。这时候加冰糖或者红糖都行,化了就能喝。
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要是想喝点咸鲜的,莲子海带排骨汤绝对能镇得住场子。排骨剁成块,冷水下锅,丢几片姜加点料酒,大火煮开把浮沫撇得干干净净,捞出来用温水洗净。干海带得提前泡发切长条,开水焯一分钟去去腥味和黏液,鲜海带洗干净切条就行。砂锅里加足水,把排骨、姜片、莲子都放进去,大火烧开转小火炖四十分钟。这时候海带登场,再炖个十五到二十分钟。最后加盐调味,搅和匀就能端上桌。
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这莲子黑米银耳羹,那可是美容养颜的神器。干银耳用冷水泡一小时,泡软了把根部硬芯剪掉,撕得越碎越好,这可是出胶的关键。莲子、百合、黑米提前泡二十分钟洗净,红枣也洗好。锅里加水,先放银耳,大火烧开转最小火,慢炖四十分钟,看着汤汁变稠、胶质满满。这时候把莲子、百合、黑米、红枣都加进去,再煮三十分钟,食材都软糯了。最后放枸杞和冰糖,煮五分钟化开就行。春天湿气重,给家里人做上这么一碗热乎乎的汤羹,既暖胃又暖心。
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