山西
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近日，央视财经频道《经济信息联播》栏目，以《节前看市场 山西太原：“八碟八碗”飘香 “非遗”美食受青睐》为题，报道了太原节前传统美食销售火热的景象。
报道称，临近春节，各地的传统美食也进入到制作和销售旺季，不少非遗美食受到人们青睐，订单量明显增长。在山西省太原市，作为山西省级非物质文化遗产代表性项目——晋源“八碟八碗”是不少人的新年菜肴选择。“八碟八碗”由八碟凉菜与八碗热菜组成，具体菜品则会根据季节、场合和客人的需求调整。
报道画面显示，在当地一家菜品制作车间，工作人员正在烹饪加工赶制春节前的礼盒订单。负责人介绍，今天制作的，包括了“八碟八碗”里面经典的蒸碗、小酥肉、清蒸丸子、酱梅肉和晋祠大米做的八宝饭。凉菜有晋源的压猪头肉、蛋卷、石花酸菜、晋祠莲藕等。制作者将“八碟八碗”制作成真空包装礼盒，方便消费者购买食用。据介绍，春节将至，“八碟八碗”订单明显增长，目前已有近3000单。（陈 剑）
来源：太原日报
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