开春后，少吃萝卜白菜，多吃这4种“冠军菜”，营养好吃还不贵

导读：一开春，很多人都不知道吃什么了，特别是在春天这个重要季节，如果没有吃对食物，可能会导致免疫力下降，食欲降低，所以每年开春后，每天都有粉丝要我推荐一些对身体有益处的时令菜。而开春后，首先要少吃萝卜白菜，因为萝卜白菜都是冬季的时令蔬菜，到了开春，萝卜白菜的口感一天比一天差。而今天我分享给大家的这4种菜，都有着冠军菜的美誉，开春后经常吃，能增强体质少生病，更重要的是这些菜都营养好吃还不贵！接下来我们一起看看是哪4种冠军菜。

第一种：卷心菜（叶酸冠军）
每年开春后，卷心菜开始大量上市，它和我们常吃的平包不一样，卷心菜吃着更脆更甜，而且卷心菜还是叶酸含量很高的一种蔬菜，100克卷心菜含有43微克叶酸，在春天多吃叶酸含量高的蔬菜，可以降低心脑血管疾病。
【食材准备】：卷心菜一颗、干辣椒5克、花椒3克、蒜瓣5克、食盐、生抽、陈醋、鸡精、食用油适量。
【炝炒卷心菜的做法】：
第一步：将卷心菜的叶子一片片的掰下来，然后将每一片叶子都撕成大小均匀的块状，接着再用自来水将卷心菜冲洗干净。

第二步：把干辣椒切成小段，然后再把蒜瓣切成薄片，喜欢吃酸辣味重的，还可以切2--3个泡椒备用。
第三步：锅中放入适量油，等油烧热5成热后，将干辣椒、花椒、蒜片放入锅中，然后开中大火，将它们爆香5秒，接着再把卷心菜放入锅中，猛火炒一会儿，直到将卷心菜炒的断生。
第四步：把少许食盐、生抽、鸡精放入锅中炒匀，最后沿着锅边淋一勺陈醋即可起锅食用。
第二种：芥菜（维C冠军）
经过一整个冬天生长的芥菜，它吃着特别甜净，在一些绿色蔬菜中，我超级喜欢吃芥菜。而芥菜还是维C冠军，100克芥菜含有60毫克的维生素C，开春后多吃维生素C含量高的蔬菜，可以起到增强免疫力的功效。
【食材准备】：芥菜300克、老姜10克、蒜瓣10克、肥肉丁20克、食盐、食用油适量。

【爆炒芥菜的做法】：
第一步：将芥菜比较老的茎切的扔掉，然后将嫩茎斜刀切成大小均匀的块状，接着再用流水将芥菜冲洗干净。
第二步：将老姜、蒜瓣、肥肉丁全部都洗净，然后把老姜和蒜瓣都切成1厘米左右的正方形备用。
第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将芥菜放入锅中，大火将芥菜焯水2分钟后捞出，然后立即过凉水，等芥菜完全冷却后即可捞出食用。
第四步：锅中放入适量油，然后把肥肉丁放入锅中炸成浅黄色后，再把老姜丁、蒜瓣丁放入锅中，大火将它们爆香5秒，接着再把沥干水的芥菜放入锅中，大火翻炒1分钟后撒上一点食盐，继续翻炒七八即可起锅食用。
第三种：口蘑（含钾冠军）
在春天，不少人容易春困，出现春困，和缺钾有一定的关系，而口蘑是钾含量很高的一种蔬菜，100克口蘑含有310毫克钾，开春后多吃口蘑，不仅能预防春困，而且还有一定增强免疫力的食物，在春天，不知道吃什么菌的，建议大家首选口蘑。
【食材准备】：口蘑8-20个、黄豆酱30克。

【黄豆酱炒口蘑的做法】：
第一步：将口蘑放入淀粉水中浸泡10分钟，然后将口蘑的蒂切的扔掉，接着再把口蘑冲洗干净后，在口蘑表面切成一排整齐的刀口，这样可以使口蘑更好的入味。
第二步：锅中放入适量油，然后把口蘑放入锅中，大火将口蘑一面煎成浅黄色后翻一面，接着再把另一面也煎成浅黄色。
第三步：将准备的黄豆酱和一点点食盐放入锅中，大火将它们炒匀即可食用。因为黄豆酱比较咸，所以放了大量黄豆酱后不要放盐了，否则会导致口蘑吃着很咸。

第四种：莴苣（维A冠军）
每年开春，莴笋特别便宜，菜场随处可见2元1斤的莴苣，而开春后，莴苣也要多吃，因为莴苣中的维A含量很高，多吃一些维A含量高的食物，能起到护眼的功效，同时莴苣中含有的莴苣素，也具有一定增强免疫力的功效。
【食材准备】：莴笋1颗、筒骨1根、黄花菜50克、老姜、食盐、胡椒粉、食用油、葱花适量。

【筒骨莴笋黄花汤的做法】：
第一步：将莴笋削皮后洗净，然后将莴笋切成滚刀块备用，接着把黄花菜放入冷水中浸泡2小时备用，最后将筒骨洗净后剁成大小均匀的块状备用。
第二步：锅中放入适量水，然后把筒骨放入锅中，大火将筒骨焯水10分钟后捞出，接着再把筒骨表面的浮沫冲洗干净。
第三步：准备一个小砂锅，将筒骨、老姜、适量热水放入锅中，中大火将筒骨炖40分钟，直到汤汁变得奶白色。
第四步：把准备的食盐、胡椒粉、莴笋、黄花菜放入锅中，继续大火炖10分钟，最后撒上一点葱花即可起锅食用。
开春后，少吃萝卜白菜，多吃卷心菜、芥菜、口蘑、莴笋这4种“冠军菜”，增强体质少生病，营养好吃还不贵！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。