立春后想吃鱼，建议：少吃带鱼和鲫鱼，多吃4种，新鲜好吃刺还少

立春一到，身体像刚从冬被里翻身，补得太猛反而压着脾胃。

春天的鱼刚熬过寒冷，肉质鲜嫩、脂香不腻，轻轻一补就把元气扶起来，既合季节，也合口。

选对鱼，刺少、鲜美、好消化；选错鱼，费力不讨好，还把胃口吓回去。

春季养生的主轴是养肝、疏泄、轻补阳气，饮食要让脾胃“慢慢醒”，不抢跑。

鱼，恰好是当季的温柔刀。

市场里常见的带鱼和鲫鱼，春天不占便宜。

带鱼多为冷冻货，解冻后口感松散、容易带异味，油煎也救不回鲜气；鲫鱼赶在产卵期，营养往外走，肉质松、带点苦，还满嘴细刺，老人小孩吃着憋屈。

这时候，把筷子交给春季的“宝藏鱼”，更顺手。

鳜鱼，是春天的门面担当。

“桃花流水鳜鱼肥”不是虚话，早春正值它最饱满的窗口，主刺少，肉厚而紧致。

清蒸最能保留它的清甜，讲究一口“嫩而不散”；若想铺张一点，松鼠鳜鱼的外脆内嫩也能把春意端上桌。

鲈鱼，春季油脂丰厚，补肝肾、益脾胃的名声在养生圈子里很稳。

它的纤维细密，清蒸加姜丝与少许葱段，温和不上火，适合一家老小同桌。

黄花鱼又叫“报春鱼”，三四月洄游，肉质细嫩，富硒这点很受关注，外界把它和记忆力、备考联系起来的说法持续热度。

简单干煎或清蒸，都能把鲜甜锁住。

多宝鱼以养殖为主，胶原蛋白高、易剔骨、口感顺滑，蒜蓉清蒸一盘，既低负担又有“养颜”的加分，在今年立春的讨论里频频上榜。

今年的市场风向也给出明牌。

近两年饲料、人力等成本推高了养殖价，鲈鱼、鳜鱼在不少地区有明显涨幅，但春季依旧是供应高峰，新鲜野生或优质养殖货源都能买到。

消费者更看重“当季鲜”，黄花鱼这类洄游鱼虽然历史过捕让总体产量承压，养殖补位后市场并不缺货，想吃到口碑稳定的“春鲜”，不难。

营养圈的新强调也值得留个心眼。

小型深海鱼，比如鲭鱼、沙丁鱼，Omega-3、维生素B12和硒含量高，被推崇为心血管、脑部和抗老的“日常型选手”。

春季要清补不重负，鲭鱼上桌很合时宜。

不过在立春后的餐桌上，鳜鱼、鲈鱼、黄花鱼这样的传统春鱼仍是优质蛋白的主角，风味与季节气息是其他鱼取代不了的。

黄花鱼的硒、卵磷脂在大众认知里和“用脑”挂钩，多宝鱼的胶原加持让女性群体格外偏爱，这些趋势在今年的养生讨论里继续发酵。

额外提醒一句，立春讲求生机与善养，多地都提到饮食上尽量避鱼卵、龟鳖等“杀伐母幼”的食材，酸甘得当，多吃发芽菜，为阳气留空间。

做法上，清蒸、纸包鱼、少油干煎是春季的最佳拍档，既保住鲜美，又不把脾胃拖进沉重的油脂里。

配菜不妨用韭菜、香椿这类辛香时蔬，助阳气升发，整餐更有“春天的气口”。

重油重辣的套路让位给温柔的火候与清爽的汤汁，身体会给出直接的反馈：吃完舒坦，不困不胀，第二天更有劲。

今年的立春养生讨论里，还有些生活层面的提示被反复提及：少做剧烈运动，情绪稳一点，别硬拧着过日子。

饮食同理，过补容易堵住春气的路。

鱼选得对、做得轻，补的是“活力”，不是负担。

买鱼这件事，心里有杆秤就好。

春季优先选新鲜的当季货，鳜鱼、鲈鱼、黄花鱼、多宝鱼是稳妥之选，刺少、嫩滑、营养到位，老人小孩都能安心吃。

鲭鱼、沙丁鱼当“冰箱常驻王”，在高通膨的日子里也实惠耐吃，但它们是配角，不抢春鲜的戏。

立春后的几个周末，去市场挑活蹦乱跳的鱼，回家蒸一条、煎一条、再来一条蒜蓉的多宝鱼，一桌“春日鱼宴”摆开，清补有余，气血跟上，整个人由内到外都有了春天的轻快。