百年糖贡“上链接”！文昌传统小吃“会文糖贡”端进“直播间” | 新春走基层

海南日报全媒体记者 刘冀冀 实习生 张梦媛

“3、2、1，上链接！”2月6日，文昌市会文镇凤会食品厂里，米香四溢，吆喝脆亮。临近春节，一道流传百年的文昌传统小吃——会文糖贡，正通过一方小小的手机屏幕，跨越山海，走进天南地北的万家灯火。

“我们的糖贡配料很干净：爆米花、花生、芝麻、白砂糖，还有本地特有的一味——小酸桔。”“这是文昌人吃了百年的‘年味记忆’，保质期只有45天，无添加，吃的就是这份新鲜！”直播间里，主播一边介绍，一边将糖贡送入口中，酥脆声响透过麦克风清晰传来。

“小时候的味道”“吃到糖贡就知道要过年了”…… 屏幕这头，凤会食品厂厂长符策良看着不断跳动的订单与留言，笑意从眼角漾开。一场2小时的直播，就带动了约2000斤的糖贡销量，这让他既惊喜又欣慰。

在文昌，民间素有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”之说。许多老人常说，过年若是少了那一口酥脆香甜、粘着芝麻花生的糖贡，纵有满桌佳肴，也总觉得年味里缺了那股源自记忆深处的香甜。

每年农历腊月一到，凤会食品厂便准时“苏醒”。窗明几净的车间里，四十余名工人各司其职，传统的手作节奏与现代的生产线流畅衔接：精选的糯米被翻炒成饱满的爆米花，大锅中蔗糖熬成晶莹的金黄糖浆，火候一到，便将爆米花、炒香的花生仁、芝麻等倒入锅中快速搅拌，让每一粒食材都均匀裹上糖衣。随后，混合料被倒入模具，趁热压实、成型，再经切割，成为大小匀称的方块。最后，工人们熟练地进行封装，一袋袋承载着浓浓年味的糖贡便制作完成。

“虽然我们引入了现代化设备，提升了效率，但糖贡的灵魂，依然在那套传承了百年的古法工艺里。”符策良指着一台崭新的全自动酥糖成型切块机说道。他坦言，自动化的推进并非为了取代传统，而是想让传统手艺能更稳定、更广泛地延续。比如，炒米的火候、糖浆熬制的“老嫩”、搅拌的时机与力道，这些核心技艺依然依靠老师傅的经验把握。那一点画龙点睛的小酸桔汁，更是当地独有的风味密码，为甜腻增添一抹清爽的果酸，平衡得恰到好处。

如今，通过直播电商，这道曾经深藏于琼岛乡村的年节小吃，正飞向全国各地的餐桌。它不仅仅是一种食品，更成为连接乡情的纽带，是文昌文化的一种“甜蜜输出”。符策良说，厂里正在计划开发更丰富的口味与包装，适应不同人群的需求，但初心不变：“我们要让传统的味道，以更现代的方式，活下来，传下去。”

生产线上，糖贡被整齐排列，米香与糖香交织缠绕，仿佛将过年的喜庆与期待都封装了进去。而在屏幕那头，天南地北的订单，无疑是对这个百年味道的肯定与延续。

（海南日报文城2月7日电）