山西晋城：晒晒阳城町店的腊月二十三“祭灶”日

“ 二十三，糖瓜沾”。

各大超市商店兜售的“糖瓜”食品

香甜脆黏的糖瓜

一年一度的腊月二十三日，俗称“小年”，也称“祭灶”。相传，"灶王爷"原本也是一介贫民名张生，娶妻之后终日花天酒地，不务正业，不思进取，以致家业败尽沦为乞丐。某日，他要饭到了前妻丁香家，羞愧难当，便一头钻到灶锅底下烧死了。

软米饭（红豆饭）

芝麻糖

天上的玉皇大帝听说后，觉着张生还能回心转意，没有坏到底。既然死在了灶锅底。就把他封为灶王，遂浪子回头，受到拥戴，每年腊月二十三日，上天汇报，述职完毕初一五更再回人间履职。

选购食材——软米或糯米

选购食材——大枣

老百姓觉着灶王“浪子回头金不换”，一定要敬重。又因为他每年都要上天汇报人间善恶，于是就格外尊重他，把二十三日定为“祭灶”、“小年”纪念他，意为祈求来年风调雨顺，平安吉祥，财运亨通。

选购食材——豇豆或红豆

选购食材——柿饼——

人们都希望灶王“二十三日去，初一五更回，上天言好事，下界保平安”，所以就千方百计想办法讨好他，贿赂他。于是就准备了好多好多香甜可口的食品如“软米饭”、“甜饭”、“糖瓜”、“芝麻糖”、“棍棍糖”等这些灶王爷最爱吃的东西投其所好，以粘住、封住他的嘴巴，让他“睁一只眼，闭一只眼”，只说好话，不说坏话。

准备食材

准备食材——花生核桃不可缺

在我们阳城城乡，祭灶的习俗也是多种多样，各不相同。比如阳北町店一带，主要就是做软米饭和吃糖瓜，因町店镇的八里湾村就是阳城非物质文化“糖瓜”的发源地之一。当然，也有把“糖瓜”做成各式各样的形状，像“芝麻糖”、“棍棍糖”等，意思都是一样。

蜂蜜红糖白糖葡萄干

江米或软米

软米饭（也叫红豆饭，意为红红火火）的做法：一是先准备好软米（糯米）干柿、豇豆、花生、红枣等食材；二是前一天晚上就开始“圪du豆”，直到把豇豆熬成大红的颜色；三是待“圪du”好豆后，依次放入软米、干柿、花生等进行烹制；四是做好后先敬灶爷；五是等把灶爷送走后才能开始食用。

烹调

反复搅拌

这就是祭灶的习俗，从东汉时期延续至今，象征人们对新年甜美生活的向往期盼。

已做好的软米饭

先敬灶王爷

“二十三日去，初一五更回，上天言好事，回宫降吉祥”。这就是“祭灶”的习俗。

山西日报拍客 尹春雷 摄影报道

2026年2月