塑料餐盒怎样用才安全？

“外卖餐盒盛放65摄氏度以上的食物会释放有害物质”“塑料餐盒遇热析出氟化物”……近期，某视频平台的相关言论，让外卖爱好者忧心忡忡。

塑料餐盒到底还能不能安心用？答案的关键，在于餐盒是否合格以及使用方式是否正确。

我国于2024年9月6日正式实施《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》（GB4806.7-2023）。该标准明确要求，塑料餐盒在预期使用条件下，不得释放有害物质，相关化学物质迁移量需符合安全限量，且必须标注最高使用温度。

市面上合格的塑料餐盒，主要原料为聚丙烯（PP），部分采用聚乙烯（PE）。上海海洋大学食品学院化学系副教授、中国科普作家协会会员薛斌介绍，这两种塑料具备良好的耐热性和化学稳定性、防油抗渗能力也较强，十分适合制作餐盒。

薛斌认为，网传的“氟化物析出”说法有夸大成分。氟化物常被制成防水防油涂层，成本相对较高，而塑料餐盒本身已有防油抗渗特性，合格的食品级塑料通常不会含有这种物质。

真正的风险，藏在“劣质塑料餐盒+高温高油外卖”的组合里。

海南医科大学副教授、海南医科大学第一附属医院心内科副主任孟庆雯对记者说，劣质塑料餐盒遇到滚烫的高油高脂食物时，会释放大量微塑料。这些微塑料颗粒能穿透肠道屏障进入血液循环，长期刺激血管壁引发慢性炎症，损伤血管内皮，促使脂质沉积，最终形成动脉斑块。更危险的是，这些微塑料颗粒还可能滞留在动脉斑块内部，被巨噬细胞吞噬后形成泡沫细胞，使斑块坏死核心区域加速扩大，让不稳定的斑块更容易破裂。

与此同时，高温油脂会促使劣质塑料中的邻苯二甲酸酯类（如DEHP）和双酚类物质（如BPA）溶出。这些物质会破坏脂肪代谢、干扰胰岛素功能、损伤血管内皮细胞，加速动脉硬化进程。

在难以完全避免吃外卖的当下，专家指出，可以通过以下3个方法减少劣质塑料餐盒对人体的伤害。

首先，优选包装材质。在点外卖时，消费者最好选择采用耐热铝箔餐盒盛放高温或油炸食物的商家；选购无汤水食物时，优先选择采用无塑料膜纸质餐盒的商家。

其次，减少接触时间。收到外卖后，及时将食物转移到陶瓷或玻璃碗盘中，避免食物长时间与塑料餐盒接触。

最后，做好饮食防护。每天最好补充300克西蓝花、紫甘蓝等深色蔬菜，以及50克全谷物，利用其中的抗氧化剂和膳食纤维，抵御塑料相关物质带来的氧化损伤。

“我们不可能完全拒绝外卖餐盒等塑料制品，但不必谈‘塑’色变。”孟庆雯说，只要选对产品、正确使用，就能把塑料餐盒的健康风险降到最低。

编辑：文茜婷

资料：人民日报

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