河北
蔓越莓是一种相当令人印象深刻的水果。根据注册营养师劳伦·曼克尔的说法，它们富含多酚，有助于支持肠道、心脏和泌尿道健康。“它们的多酚和维生素C不仅能保护身体免受氧化压力，还能增强身体的抗氧化能力和免疫反应，”她说。
尽管营养成分同样令人印象深刻，蔓越莓并不像蓝莓或草莓那样普遍。它们的酸味让人不太会一把抓着吃，但在烘焙时特别好用。此外，它们通常只在秋季上市。
总之，如果你对蔓越莓并不了解所有信息——比如如何准备蔓越莓酱或派——这完全没问题。你真的需要清洗蔓越莓吗？如果需要的话，应该怎么清洗呢？
你需要洗蔓越莓吗？
在用蔓越莓之前，最好先把它们洗一下。纽约市烹饪教育学院的厨师 Ann Ziata 和 美国农业部 都建议在使用蔓越莓前先清洗一下。这对冷冻蔓越莓和新鲜蔓越莓都适用。
如何清洗蔓越莓
虽然蔓越莓看起来比你手头上的其他浆果更神秘，但清洗起来并没有什么不同。Ziata建议在冷水下冲洗它们，并去除任何软的或皱的蔓越莓。
她还提到，变质的浆果会变得软、湿、受伤，或者有棕色斑点。“健康的蔓越莓是脆而坚挺的，掉落时会弹回，并且在水中漂浮。”
如何储存蔓越莓
一般来说，新鲜的蔓越莓可以保存大约 1 到 2 个月。美国农业部表示，它们可以在冰箱中保存长达 2 个月。Ziata 说一袋蔓越莓可以在保鲜抽屉中保存长达 1 个月。“你可以整袋放入冷冻室，或者为了防止结块，先将它们摊开在烤盘上冷冻，然后转移到密封的冷冻袋中，”她补充道。
如何使用蔓越莓
虽然你可能认为蔓越莓只是用来做蔓越莓酱或酱汁，但还有很多其他方法可以利用它们，并享受它们的营养价值。Manaker 推荐在冰沙、松饼或肉类或蔬菜的酱汁中使用新鲜或冷冻的蔓越莓。她还会将干蔓越莓撒入沙拉或坚果混合干果中。
“无论你喜欢新鲜的、干果，还是作为果汁饮用，它们都是对你的整体健康有益的美味选择，”她说。
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