色泽诱人的下饭菜推荐，值得一试！

1 土豆烧排骨

食材

土豆、排骨、冰糖、香叶、八角、干辣椒

做法

1⃣️排骨2斤冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，捞出用温水清洗干净再沥干水份

2⃣️土豆切大块，6成油温下锅炸至金黄色捞出备用，锅留底油倒入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色

3⃣️加入姜、葱、蒜、香叶、八角、干辣椒各少许炒出香味，加入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、料酒2匙，翻炒均匀

4⃣️加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火煮45分钟，倒入土豆大火煮开后转小火煮15分钟，出锅前撒入葱花、少许盐调味就可以了～

2 东坡茄子

食材：

长茄子、肉末、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、豆瓣酱、淀粉。

做法：

1.茄子洗净，去头尾，切成厚度均匀的茄墩，姜切丝，蒜切末，葱切末。

2.用刀在茄墩一面切格子，深度为茄墩厚度的一半，用刀刃横竖各划几刀，使茄墩表面出现小格，形成网状结构。

3.油锅烧热，煎茄子至两面金黄，出锅备用。

4.油锅烧热，下肉末，炒至变色，下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、豆瓣酱翻炒均匀后加少许水，炒至香味飘出，盛出均匀铺在盘子里m.pzy588.COM。

5.将煎好的茄子盖在肉末上，把盘子放入蒸锅中，浇上炒肉末时多出的酱汁，盖上盖子大火蒸10-15分钟。

6.蒸熟的茄子另装盘，将肉末盖子茄子上。

7.把蒸出来的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，烧开后浇在装好盘的茄子上，撒上葱花即可上桌。

3 香菇板栗烧鸡

食材

鸡翅、香菇、栗子、柱侯酱、蒜头、姜、葱头 -

做法

1⃣️香菇提前浸泡3小时，新鲜鸡翅洗净切块，加入生抽1匙、老抽半匙、蚝油1匙、砂糖和盐各少许，搅拌均匀再加入少许油腌制30分钟

2⃣️热锅冷油倒入鸡翅炒干水份，爆香姜、葱、蒜，倒入香菇、栗子翻炒片刻，倒入鸡翅

3⃣️加入柱侯酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、米酒2匙、砂糖和盐各少许，加入开水1.5碗，大火煮开后转小火煮10分钟，大火收汁，出锅前撒入葱花就可以了～

4 青椒酿肉

食材：

青椒，肉末

调酱汁：

一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐➕一勺淀粉➕半碗清水搅匀❗️

腌制肉末：

淀粉➕料酒➕生抽➕胡椒粉➕葱姜水抓匀腌制入味！

做法

1⃣️青椒切段去籽，肉末塞入青椒

2⃣️油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可read.share.pzy588.COM。

5 油焖虾

食材：

鲜虾500g，葱姜蒜适量

做法：

1️⃣大虾参考图4剪去虾须、开背去虾线。锅里倒入稍多油，油热平铺下锅，煎至底面微焦变色再翻面

2️⃣按压虾头煎出虾油➕姜蒜粒炒香，参考图5倒入料汁，小火翻炒焖2分钟入味，大火收汁撒葱花

大虾本身水分较多，油热再下锅！否则锅温不够容易炒出水，外壳酥酥脆脆才好吃www.pzy588.COM。

6 干锅鸭四宝

食材

鸭肠300克 鸭胗200克 鸭心100克 鸭肝100克 青椒块、红椒块各50克 野山椒段20克 蒜薹段、大蒜瓣各10克 红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量制法

做法

1.将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则分别切成片。

2.把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆，待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用。

3.锅入油烧热，先下红油豆瓣和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后，续炒2分钟并加盐、鸡精即可。

7 芋头烧牛肉

食材：

牛肉 芋头 姜蒜 小米椒 葱

做法:

1️⃣：牛肉加生抽、蚝油、白胡椒粉、红薯粉抓匀，再倒点食用油拌匀。锅中倒油烧热，放入牛肉炒至变色后盛出备用WWW.blog.pzy588.COM。

2️⃣：就着锅里的底油，放姜蒜、葱白、小米椒炒出辣味，加入芋头炒半分钟，再加生抽、蚝油、辣椒粉炒香。加没过芋头的热水，盖盖小火焖10–15分钟左右至芋头软烂。

3️⃣：倒入炒好的牛肉，加少许白胡椒粉、鸡精煮1分钟，起锅前撒葱花即可

8 蒜蓉排骨

食材：

排骨、蒜、小米辣、葱花、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，放入蒜末和辣椒、加入生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制 20 分钟。

2. 直接放入蒸锅大火蒸25分钟左右即可开锅啦！