内蒙古
1️⃣菠菜——清炒菠菜
食材：菠菜、蒜、小米辣、油、生抽、蚝油
做法：
①菠菜洗净，蒜切末，小米辣切粒备用；
②锅内烧水，水开后加入菠菜煮1分钟，捞出沥干；
③冷锅下油，油热后爆香蒜末，倒入菠菜，加2勺生抽、1勺蚝油，撒上适量小米辣，翻炒均匀即可出锅
2️⃣油菜——油菜烧豆腐
食材：老豆腐、油菜、大蒜、蚝油、生抽、油
做法：
①豆腐切成大小厚薄适中的方块，油菜洗净切成两半，大蒜拍碎备用；
②热锅放油，豆腐下锅煎至两面金黄，盛出备用；
③锅内留底油，放蒜末炒香，加入油菜炒至变软；
④放入豆腐一起翻炒，加入适量蚝油、生抽调味即可出锅
3️⃣油菜——油菜炒鸡蛋
食材：小油菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、虾皮、油、味极鲜、蚝油
做法：
①小油菜把根切掉，鸡蛋加适量盐打散，蒜末、小米辣切好备用；
②锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋液，定型后翻面搅散，鸡蛋炒熟盛出备用；
③锅中加入少量油，放入蒜末、小米辣爆香，倒入洗好的小油菜，炒至断生；
④倒入鸡蛋，倒入2勺味极鲜、1勺蚝油、1小把虾皮，翻拌均匀后即可出锅
4️⃣青菜——素炒小青菜
食材：上海青、蒜末、小米辣、油、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
①起锅烧油，蒜末、小米辣放锅中，煸炒爆香；
②放入青菜，大火均匀翻炒，放生抽、蚝油、适量盐翻炒；
③最后加少量鸡精，翻炒均匀即可出锅
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