1️⃣菠菜——清炒菠菜
食材:菠菜、蒜、小米辣、油、生抽、蚝油
做法:
①菠菜洗净,蒜切末,小米辣切粒备用;
②锅内烧水,水开后加入菠菜煮1分钟,捞出沥干;
③冷锅下油,油热后爆香蒜末,倒入菠菜,加2勺生抽、1勺蚝油,撒上适量小米辣,翻炒均匀即可出锅
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2️⃣油菜——油菜烧豆腐
食材:老豆腐、油菜、大蒜、蚝油、生抽、油
做法:
①豆腐切成大小厚薄适中的方块,油菜洗净切成两半,大蒜拍碎备用;
②热锅放油,豆腐下锅煎至两面金黄,盛出备用;
③锅内留底油,放蒜末炒香,加入油菜炒至变软;
④放入豆腐一起翻炒,加入适量蚝油、生抽调味即可出锅
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3️⃣油菜——油菜炒鸡蛋
食材:小油菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、虾皮、油、味极鲜、蚝油
做法:
①小油菜把根切掉,鸡蛋加适量盐打散,蒜末、小米辣切好备用;
②锅中倒入适量油,油热倒入鸡蛋液,定型后翻面搅散,鸡蛋炒熟盛出备用;
③锅中加入少量油,放入蒜末、小米辣爆香,倒入洗好的小油菜,炒至断生;
④倒入鸡蛋,倒入2勺味极鲜、1勺蚝油、1小把虾皮,翻拌均匀后即可出锅
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4️⃣青菜——素炒小青菜
食材:上海青、蒜末、小米辣、油、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法:
①起锅烧油,蒜末、小米辣放锅中,煸炒爆香;
②放入青菜,大火均匀翻炒,放生抽、蚝油、适量盐翻炒;
③最后加少量鸡精,翻炒均匀即可出锅
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