肝癌高发别忽视！医生：家里4种食物，尽早撤下餐桌

王阿姨今年60岁，一辈子勤俭节约，家里的剩菜剩饭从不舍得扔，每天都会热一热再吃，还总爱自制腌萝卜、腌黄瓜当下饭小菜。

前段时间，她频繁觉得乏力、没胃口，脸色也越来越黄，按压右上腹还有轻微疼痛，起初以为是劳累过度，拖延了半个多月才去医院检查，最终被确诊为肝癌早期。

家用不健康食物，为何会成为肝癌的“隐形诱因”？

很多人疑惑，家里常吃的一些食物，怎么会和肝癌扯上关系？具体来说，主要有两个核心原因：一是很多家用不健康食物中，会含有微量的致癌物质，这些物质进入人体后，需要肝脏长期反复解毒，久而久之，会损伤肝细胞的正常功能，导致肝细胞异常增生，进而诱发癌变；

二是长期食用不健康食物，会破坏肝脏的代谢平衡，导致脂肪堆积、炎症反复，慢慢发展成脂肪肝、肝炎，若不及时干预，长期发展就会走向肝硬化、肝癌，形成“饮食不当→肝损伤→肝癌”的恶性循环。

不同于外界的有毒物质，家用不健康食物带来的肝损伤，大多是“慢性累积”的，初期没有明显症状，很多人根本察觉不到，等到出现不适时，肝脏损伤已经比较严重，甚至已经发展成肝癌。

医生再次提醒：家里的4种食物，尽早撤下餐桌

1、长期存放的自制腌菜

自制腌菜在腌制过程中，会产生一种对肝脏有害的物质，而且存放时间越长，这种物质的含量就越高，长期食用，会直接损伤肝细胞，增加肝癌的发病风险。

很多人觉得“自制腌菜干净卫生，比外面买的安全”，但实际上，家庭腌制条件有限，很难控制腌制环境的卫生，容易滋生细菌和霉菌，进一步加重腌菜的危害性。

尤其是腌制时间不足1个月、或者存放时间超过3个月的腌菜，危害更大，哪怕是放在冰箱里冷藏，也无法完全消除其中的有害物质。

在这里提醒大家，家里若有长期存放的自制腌菜，不管是腌萝卜、腌黄瓜，还是腌咸菜，都尽早扔掉，不要再食用；若实在想吃腌菜，建议选择正规厂家生产、保质期内的腌菜，而且每次食用量要少，尽量不要长期连续食用。

2、反复加热的剩菜剩饭

勤俭节约是美德，但很多人过度节俭，家里的剩菜剩饭从不舍得扔掉，反复加热、多次食用，这种做法，其实是在悄悄伤肝。

剩菜剩饭在存放过程中，会滋生细菌，而且反复加热会破坏食物中的营养成分，同时产生一种对肝脏有害的物质，长期食用，会加重肝脏的解毒负担，损伤肝细胞。

很多人存在一个误区，觉得“剩菜剩饭只要热透，就不会有细菌，吃了也没关系”，但实际上，反复加热并不能完全消除食物中的有害物质，反而会让有害物质的含量有所增加，而且反复加热后的食物，口感变差，营养流失，还可能产生异味，对肝脏和肠胃都有很大的刺激。

3、发霉变质的谷物、坚果

谷物、坚果是很多家庭的必备食材，比如大米、玉米、花生、核桃等，但这些食材一旦存放不当，容易发霉变质，而发霉变质的谷物、坚果，是诱发肝癌的“隐形杀手”，危害极大。

发霉变质的谷物、坚果中，会滋生一种霉菌，这种霉菌会产生一种强烈的致癌物质，这种物质对肝脏的危害性极大，哪怕是少量食用，也会对肝细胞造成严重损伤，长期食用，会显著增加肝癌的发病几率。

更需要警惕的是，很多霉菌是肉眼看不见的，有时候谷物、坚果表面看起来完好无损，但内部已经发霉变质，很难被发现。

很多人觉得“谷物、坚果轻微发霉，切掉发霉部分，剩下的还能吃”，这种想法是完全错误的。哪怕是切掉发霉部分，剩下的食材中，也可能已经含有微量的有害物质，长期食用，依然会给肝脏带来伤害。

4、不合格散装食用油

食用油是家家户户必备的烹饪食材，很多人在购买食用油时，为了节省开支，会选择价格便宜的散装食用油，却不知道，这种不合格的散装食用油，可能会给肝脏带来巨大的伤害，甚至诱发肝癌。

不合格的散装食用油，大多是小作坊生产的，生产环境简陋，卫生条件不达标，而且原料可能是变质的花生、大豆、菜籽等，在生产过程中，会产生大量的有害物质，同时还可能含有重金属等杂质，这些物质进入人体后，需要肝脏长期解毒，久而久之，会损伤肝细胞。

出现这3个信号，哪怕轻微，也要及时查肝功能

肝脏是一个“沉默的器官”，初期受到损伤时，没有明显的症状，很多人根本察觉不到，等到出现明显不适时，肝脏损伤已经比较严重，甚至已经发展成肝癌。作为医生，提醒大家，肝脏损伤和肝癌早期，并非完全没有信号，只要细心观察，就能发现一些轻微的异常，出现以下3个信号，哪怕再轻微，也要及时去医院检查肝功能，排查肝脏病变。

1、长期乏力、没胃口，休息后也无法缓解

很多人觉得“乏力、没胃口，是劳累过度、肠胃不好引起的”，却不知道，这也是肝脏损伤的早期信号之一。

肝脏是人体的代谢器官，一旦肝脏受到损伤，代谢功能就会下降，身体无法正常吸收利用食物中的营养，就会出现长期乏力、没胃口的症状，哪怕休息几天后，这种症状也无法缓解，还可能伴随体重明显下降。

2、脸色发黄、眼白发黄，伴随皮肤瘙痒

脸色发黄、眼白发黄，在医学上被称为“黄疸”，这是肝脏损伤比较明显的信号，也是肝癌早期的常见症状之一。

肝脏是人体代谢胆红素的重要器官，一旦肝脏受到损伤，胆红素无法正常代谢，就会在体内堆积，进而导致脸色发黄、眼白发黄，同时还可能伴随皮肤瘙痒、小便颜色加深、大便颜色变浅等症状。

很多人出现脸色发黄的症状，会以为是贫血引起的，盲目补血，却不知道，这可能是肝脏病变的信号，拖延下去，会加重肝脏损伤。

一旦出现脸色发黄、眼白发黄的症状，不管程度轻重，都要及时就医，检查肝功能和肝脏彩超，排查肝癌的可能。

3、右上腹隐痛、胀痛，按压时疼痛加重

肝脏位于人体的右上腹，一旦肝脏受到损伤，或者出现肝癌，就会出现右上腹隐痛、胀痛的症状，疼痛程度大多比较轻微，呈阵发性，很多人会以为是胆囊炎、胆结石引起的，没有放在心上。

需要注意的是，肝癌早期的疼痛，大多是轻微的隐痛、胀痛，按压右上腹时，疼痛会明显加重，而且这种疼痛会反复出现，随着病情的发展，疼痛会越来越剧烈，还可能蔓延到右肩、背部。

肝脏是人体的“解毒器官”，也是我们身体健康的“守护神”，它默默为我们的身体工作，却从不轻易发出“求救信号”。关注我，后续我会继续分享更多肝脏健康干货，守护你和家人的身体健康，远离肝癌隐患。