西贝危机：别让一棵西兰花，掩盖6亿亏损，102家门店关张

西贝危机：别让一棵西兰花，掩盖6亿亏损与百店关张
西贝餐饮正站在生死边缘：半年亏损超6亿元、关闭102家门店、近4000名员工面临安置，全网都在等待一个负责任的回应。可创始人贾国龙解禁后的第一条微博，却既不谈定价、不聊经营、不回应充值卡争议，反而执着科普“西兰花零下38度锁鲜、包装标注24个月保质期但门店仅放1个月”。这番操作，让无数消费者与从业者大失所望。
网友真正关心的，从来不是一棵西兰花怎么储存，而是花了几倍的价钱，吃到的却是速冻预制菜，却连一份清晰的成本与定价明细都看不到；是提出合理质疑后，换来的不是坦诚沟通，而是居高临下的“教育”姿态。当企业深陷经营泥潭、关店潮席卷全国、员工生计悬而未决时，贾国龙却把全部精力放在跟网友掰扯一棵西兰花的储存方式，实在令人费解。
在他眼里，似乎企业亏空6亿、百余家门店关停、数千员工的未来，都不如网友“误会”了西兰花的储存方式来得重要。这份钻牛角尖的执拗，如果用在打磨产品、优化定价、提升用户体验、盘活线下门店上，西贝何至于走到今天这步？

从“家有宝贝就吃西贝”到如今大规模关店、口碑崩塌，西贝的危机早已不是单一的公关问题，而是经营战略、用户信任与品牌定位的全面失守。预制菜风波后，消费者对其“高性价比”的期待彻底落空，门店客流断崖式下滑，最终不得不以关店30%的极端方式“断臂求生”。
此刻的西贝，最需要的不是辩解，而是正视问题、直面消费者、拿出切实可行的整改方案。充值卡如何妥善处理、门店如何优化、定价如何回归合理、员工如何安置，这些才是真正关乎企业生死、关乎用户信任、关乎社会责任的核心议题。

如果继续纠结于细枝末节，回避主要矛盾，只会把仅剩的路人缘彻底磨没。餐饮行业拼的是口碑、是信任、是实实在在的产品与服务。当创始人的精力用错了地方，当企业的重心偏离了用户，再大的品牌也会在市场与消费者的选择中被淘汰。

西贝的未来，不在一棵西兰花的解释里，而在对用户的坦诚、对经营的反思、对危机的担当里。希望贾国龙能早日放下“轴劲”，回归餐饮本质，真正为企业、为员工、为消费者负责。