2026新春走基层 |“无声”餐厅内体验别样的温暖

来源：草原云

近日，鄂尔多斯市东胜区一家烤肉店意外“出圈”，店内11名员工皆为聋哑人，年龄从30岁到50岁不等，承担着店内配菜、洗碗、服务等日常工作。他们以烤肉店为平台，用劳动赢得顾客的认可与社会的尊重。

员工正在为顾客上餐

2月4日，记者来到鄂尔多斯东胜区这家名为何熙屋的韩式烤肉店。没有热情的招呼迎送，没有点餐结账的大声吆喝，11名聋哑员工用手势交流，从配菜到服务，每一个环节都透着默契。在店内，记者见到了正在和员工打着手语的80后老板何秀。何秀说，2012年她留学归来后开了第一家烤肉店，如今门店已拓展至两家，在2014年，她雇佣了第一位聋哑员工。

同事之间互相交流工作心得

何秀说：“当时，我看到这名中年聋哑人来到我的店求职，心里只是想的能帮他一把。我慢慢发现，他不但懂得感恩，而且工作特别认真，特别卖力。同时，他们也承担着家庭生活的责任，从那个时候起，在我心里有了以后要雇佣更多聋哑员工的想法。”

到2022年，店内员工已全部是聋哑人，为了能和员工顺畅沟通，何秀学会了简单的手语，店里大小事务何秀都得手把手、一遍遍给员工做演示。雇佣聋哑员工，难的不只是日常管理，更棘手的问题来自与顾客的沟通，很容易让顾客感到不便。

聋哑员工通过手机打字表述心声

何秀坦言，起初常有顾客进门后又离开，这给门店的营业额造成了不小的损失。为破解与顾客的沟通难题，店里先后尝试过写字交流、微信语音转文字等多种方式。

欣慰的是，越来越多的顾客开始理解并接纳这个服务群体。“第一次来这个地方吃饭，发现这里服务员都是聋哑人。比如加菜、添水等等最基本的内容都能沟通。不错，挺好的。”顾客王海亮说。

采访中，记者发现店里虽有明确的岗位划分，但大家伙儿干完自己的工作，就会主动帮忙相互分担，明显有团结互助的氛围。

此时，店里一位叫郭海霞的员工主动找到记者。她在纸上反复书写，又急忙拿起手机打字，“我家在集宁区，来这里工作五年了。老板和顾客对我们都很好！”满是感激之情想要传达。目前，店内员工年龄从三十多岁到五十多岁不等，其中工龄最长的已在此工作了六年。他们来自呼和浩特、乌兰察布、大同、鞍山等城市，为了这份难得的工作机会背井离乡，但他们无疑又是幸运的。

“通过这几年和聋哑员工的接触我们已经成了朋友，我做的不是施舍而是搭建一个平台，让每个人都能凭借自己的能力，感受到平等、被尊重。这条路，我会继续勇敢地走下去，而且我希望能够邀请到更多的同行者。”何熙屋韩式烤肉店老板何秀说。

内蒙古日报·草原云记者：毛锴彦

鄂尔多斯市融媒体中心记者：李芸缇

视频剪辑：方圆